Sladoled: šteta i koristi za tijelo

Sladoled je poslastica koju i odrasli i djeca vole. Tako je lijepo u toplinu da se razmazite čašom sladoleda ili briketa od sladoleda! No, unatoč velikom okusu ovog hladnog deserta, njegova uporaba ne utječe uvijek pozitivno na zdravlje slatkog zuba. U nastavku su odgovori na brojna pitanja. Kako odabrati kvalitetan sladoled? Koja je šteta i korist od ove delikatese? Koji su elementi uključeni u njegov sastav?

Povijest pojave sladoleda

Prvi put su ljudi pokušali sladoled prije pet tisuća godina. U davna vremena, ovaj hladni desert bio je prisutan na stolovima bogatih Kineza u obliku mješavine voćnih sokova i leda ili snijega. Štoviše, recepti za pripremanje delicija čuvali su se u najstrožem povjerenju. Međutim, poznati putnik Marco Polo uspio ih je izviđati. Tako je Italija, a nešto kasnije i cijela Europa, saznala za postojanje sladoleda. Slaveni već dugo pripremaju takvu poslasticu kako slijedi: u hladnoj sezoni, mješavina meda, grožđica, svježeg sira i vrhnja, bila je izložena ulici prije smrzavanja. Ovo liječiti odrasle i djeca razmažena za vrijeme pusta. Danas je jedan od najčešćih delicija na svijetu sladoled. Šteta i blagodati ovog hladnog deserta bit će opisani u nastavku.

Vrste sladoleda

Ovisno o količini mliječne masti, sladoled se dijeli na sljedeće vrste:

1) Sundae . Najviše kalorijski sladoled svih vrsta. Sadrži 11-15% mliječne masti.

2) Kremasto . Pripremljen na bazi kreme. Sadržaj masti je 8-10 posto.

3) Mliječni proizvodi . Proizvodi se na bazi mlijeka i uključuje 3,5 posto životinjske masti.

4) Voće i bobice. Proizvodi se na plodnoj osnovi i sadrži 1% mliječne masti.

5) Aromatično . Pripremljen na bazi sirupa iz šećera, u koji se dodaju prehrambene aromatične esencije i ulja (jagoda, limun, itd.). Mliječna mast u njoj je potpuno odsutna ili zamijenjena povrćem.

Jedan od novih proizvoda je hladna poslastica sa sadržajem skute. To je konvencionalni sladoled na kremastoj osnovi. U fazi bućkanja dodaje se meka skuta. To vam omogućuje smanjenje kalorija i povećanje sadržaja proteina. Istovremeno, okus deserta ostaje gotovo nepromijenjen.

Još jedna moderna opcija hladnog deserta je poslastica od jogurta. Dobrobiti ili štete od sladoleda, pripremljene pomoću fermentirane mliječne komponente, očite su. Ova delikatesa ima nizak sadržaj masti - oko 3,5 posto. Uz ovaj sladoled, u ljudsko tijelo ulaze žive kulture jogurta, što pozitivno utječe na zaslađeno zdravlje i ne donosi nikakvu štetu.

Sastav za sladoled

Nije tajna da se moderni sladoled, koji se prodaje u supermarketima, proizvodi u strojevima u tvorničkim uvjetima. I nažalost, u naše vrijeme kao dio poslastica, često se mogu naći različiti prehrambeni aditivi, boje i kemijski elementi. Stoga se postavlja pitanje koliko su značajne koristi i štetnosti sladoleda za djecu i odrasle. Poznato je da prekomjerna konzumacija hladnog deserta s visokim sadržajem nepoželjnih sastojaka može naškoditi tijelu slatki zub.

Glavne komponente sladoleda:

• mlijeko - ne manje od 10%;
• suhi mliječni ostaci (proteini, laktoza) - 12%;
• šećer ili sirup iz glukoze i saharoze - 12-16%;
• emulzije, stabilizatori - 0,2-0,5%;
• voda - 55-64%.

Prilikom miješanja gornjih komponenti i zraka postaje sladoled.

Pogodnosti za sladoled

Sladoled sadrži veliku količinu vitamina, minerala, aminokiselina i enzima potrebnih za pravilan metabolizam. Zbog tog hladnog deserta poboljšava imunitet, poboljšava vid, normalizira krvni tlak. Mliječni sastojci u ovoj delikatesi su homogenizirani, tj. Veličina masnih kuglica je vrlo mala. To pridonosi dobroj apsorpciji sladoleda. Brzo prolazi kroz crijevni trakt, tako da ga ljudi koji imaju čir na želucu, bez straha, mogu koristiti.

Koje su prednosti i štetnosti sladoleda za žene? Odgovor je očigledan, jer ova delikatesa sadrži lako probavljiv kalcij. Akutni nedostatak ovog minerala uočen je u trudnica. Stoga se preporučuje korištenje sladoleda. Glavna stvar je uzeti odgovoran pristup izboru delikatesa, preferirajući proizvod od prirodnih sastojaka. Također postoji mišljenje da sladoled ima pozitivan učinak na žene koje je teško tolerirati PMS.

Osim toga, kalcij sadržan u tretmanu pomaže u održavanju zdravih zubi i kostiju, poboljšava koagulaciju krvi, smanjuje rizik od srčanih bolesti i sprječava pojavu bubrežnih kamenaca.

Ovaj desert pomaže u smanjenju krvnog tlaka, pa se hipertenzivnim pacijentima preporučuje korištenje sladoleda.

Prednosti i štete za sladoled u čemu? Ako ste zainteresirani za takvo pitanje, trebali biste znati da desert sadrži vitamin B13. Pomaže stanicama jetre da se regeneriraju i normaliziraju njegove funkcije.

Šteta od sladoleda

U osnovi, štetni učinci sladoleda na tijelo manifestiraju se samo kada se prekomjerna uporaba ovog deserta.

U nekim slučajevima, upotreba delicija može uzrokovati glavobolje. To je zbog brzog smanjenja tjelesne temperature, što dovodi do pogoršanja protoka krvi u mozgu.

Korištenje sladoleda, koji sadrži razne emulgatore, stabilizatore, boje i okuse, može oštetiti bubrege i jetru i uzrokovati alergije.

Koje su prednosti i štete sladoleda od sladoleda? Pozitivna svojstva ovog proizvoda opisana su gore, ali je negativan utjecaj moguć zbog visokog sadržaja masti. Sladoled, poput sladoleda, ne bi trebali koristiti ljudi koji imaju visoku razinu kolesterola. No, sasvim je moguće zamijeniti ga hladnim desertom na bazi mliječnih proizvoda ili voća.

Sladoled i strah od prekomjerne težine

Osobe koje pažljivo broje kalorije ne bi se trebale bojati proizvoda poput sladoleda.

Šteta i blagodati takvog deserta za dijete u onome što jesu? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, moramo se prisjetiti eksperimenta europskih liječnika koji su sugerirali da ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom u svojoj svakodnevnoj prehrani uključuju obrok sladoleda. Na kraju eksperimenta, pokazalo se da oni koji su jeli hladan desert dok su gubili na težini, brže i učinkovitije gubili na težini.

Glavna stvar u ovom slučaju - koristiti sladoled u moderiranje.

Medicinski sladoled

Šteta i korist ovog deserta još nisu u potpunosti shvaćeni, ali znanstvenici su razvili takvu poslasticu kao ljekoviti sladoled, koji pomaže izgubiti težine. Izrađuje se na temelju obrano mlijeko s dodatkom posebne komponente - inulina. Okus ove delikatese gotovo je isti kao i uobičajeni sladoled.

Postoji i nekoliko vrsta hladnog deserta s terapijskim i preventivnim svojstvima:

• S laktulozom . Ova komponenta doprinosi stvaranju povoljne mikroflore u crijevu, što povećava imunitet tijela. Takav sladoled preporuča se djeci, djelatnicima kemijskih poduzeća, pacijentima koji su prošli liječenje antibioticima i starijim osobama.
• Uz kalcij, magnezij i vitamin A. Ovaj sladoled ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.
• Kod acidofila. Ovaj hladni desert poboljšava probavni trakt.
• S beta karotenom. Ova poslastica ima pozitivan učinak na kožu i vid.

Dijabetički sladoled

Stvoren je poseban sladoled za osobe s dijabetesom. Međutim, ona sadrži nadomjestke za šećer koji negativno utječu na zdravlje. Stoga je najbolji izbor dijabetičara poslastica s fruktozom. Smrznuti voćni sok se preporučuje pacijentima s hipoglikemijom. Je li moguće koristiti klasični sladoled? Štete i koristi ovog proizvoda za osobe s dijabetesom su kako slijedi. Brzi porast glukoze u krvi opasan je za zdravlje takvih pacijenata. Ali ako odaberete sladoled ili sladoled, tada će masti koje se nalaze u njima usporiti taj proces. To jest, upotreba ove delikatese je moguća, ali treba paziti.

Kako odabrati sladoled?

Trebali biste odabrati sladoled od proizvođača koji su se pozitivno dokazali na tržištu.

Komponente iz kojih se proizvodi sladoled trebaju biti što prirodnije. Ponekad beskrupulozni proizvođači zamjenjuju mliječne masti neprihvatljivim kolegama. Dakle, tu je sladoled biljna mast. Šteta i korist - što je više s ovim proizvodom? Odgovor na pitanje je da će nutritivna vrijednost takvog deserta biti vrlo upitna. Štoviše, takva zamjena nema najbolji učinak na konačni okus proizvoda. Bolje je odbiti takav sladoled.

Na paketu se mora navesti GOST. To će biti dokaz da je mlijeko korišteno u proizvodnji deserta.

Preporuča se kupiti sladoled u pakiranju koje se ne smije razbiti. Trebali bi obratiti pozornost na činjenicu da je delikatesa bila ispravna forma, a ne taljenje.

Jedenje sladoleda ima puno više pozitivnih nego negativnih. Osim užitka okusa, ova delikatesa daje tijelu mnoge korisne tvari: vitamine, minerale, aminokiseline. Osim toga, kada se konzumira hladan desert proizveden serotonin - tzv hormon sreće što poboljšava raspoloženje i pomaže u suočavanju sa stresom i depresijom. Glavna stvar - ne pretjerivati ​​s količinom hrane jede.