Talijanska bruschetta dobra je alternativa sendvičima. Kuhanje Bruschette

Bruschetta je užina koja je uobičajena u Italiji i poslužuje se na početku obroka. Naziv jela potječe od talijanske riječi bruscare , koja u prijevodu znači "pržiti na ugljen". Kruštavi tost, idealno pečen na roštilju, nalazi se u srcu bruschette. Prilikom naručivanja ovog jela u institucijama u Italiji, imajte na umu da se pod nazivom bruschetta (koristi se u jednini) brusketa skriva u najtradicionalnijem obliku. Kušati će se kruhovi u maslinovom ulju s okusom češnjaka. A ako pitate za pripremu bruschette (množina), onda će konobar poslužiti ne samo krutone, nego i razne bruschettas s raznim punila.

Kako se pojavio bruschetta?

Stari rimljani, kušajući svježe iscijeđeno maslinovo ulje, koristili su se za ove male pržene komade kruha. Zdravice su bile utrljane s češnjakom kako bi se dodatno osjetio okus.

Postoji i druga verzija, prema kojoj su seljaci, koji su otišli raditi u polju, uzeli kruh kako bi ugasili svoju glad. Na suncu, pečenje je brzo postalo ustajalo. Da bi kruh učinili mekšim, radnici su ga umočili u maslinovo ulje.

U svakom slučaju, tradicionalna talijanska bruschetta je nazdravljeni komad kruha začinjen češnjakom i maslinovim uljem. Svi ostali sastojci (npr. Rajčica, mozzarella, bosiljak, pršut, itd.) Uključeni su mnogo kasnije, kada se sendvič za siromašne pretvorio u antipasto, odnosno lagani obrok.

Koji kruh koristiti?

Bruschetta uključuje uporabu svježe, malo pržene ciabatte. Idealno kada je hrskavost rezultat pečenja na roštilju. No, postoje opcije kada se kruh toplinski tretira u tavi za roštilj bez uporabe maslaca ili sušen u pećnici. Pečenje ne smije biti previše gusta. Neophodno je da se mrvica dobro apsorbira u ulju i soku komponenti uključenih u bruschettu. Ciabatta se peče samo na jednoj strani. Druga strana treba samo osušiti, a unutar kruha ostati mekana.

Kuhanje bruschetta. Osnovna pravila

Najlakši i najbrži Bruschetta recept a. S jedne strane, kriške kruha treba pržiti u tavi za roštilj bez uporabe maslaca ili sušiti u pećnici. Možete koristiti toster. Zatim, dobiveni prženi komadići pečenja moraju se utrljati s češnjakom, a zatim posuti maslinovim uljem. Ovo je verzija bruschette za siromašne.

Unatoč činjenici da postoji mnogo recepata za razne bruskete, uvijek možete kuhati ovaj snack od proizvoda koji su trenutno na raspolaganju. To mogu biti piletina, meso, šunka, plodovi mora, sir, riba, mesni ili biljni paštet, i tako dalje. Na primjer, u ljeto okus bruschetta s squash ili patlidžan kavijar. Možete pripremiti užinu s bilo kojom salatom, na primjer, s "Olivier". Također je moguće koristiti papriku, kobasice, tikvice, patlidžan, razne zelene povrće, pržene u krugovima. Često se dodaje i rukola. Ovo nije potpuni popis sastojaka koji se mogu koristiti za izradu bruschette.

Djeca će voljeti slatke bruskete. Ova delikatesa može sadržavati maslac umjesto maslinovog ulja, a "odrasle" sastojke možete zamijeniti za kriške breskve, jagode ili drugih omiljenih plodova djeteta.

Glavno pravilo kuhanja bruschetta - okus bi trebao dobiti svježe, svijetle, bogate. Sastojci grickalice ne smiju se međusobno razlikovati, a nadopunjavati i naglašavati okus jedni drugih.

Bruschetta snack se jede odmah nakon pripreme, tako da je punjenje svježe, a tost je još topla.

U nastavku se nalaze popularni i originalni recepti koji opisuju način izrade talijanskih sendviča.

Bruschetta s pršutom i sušenim rajčicama

sastojci:

• kruh - 8 kriški;
• osušene rajčice u ulju - 50 g;
• pršut šunka - 80 g;
• Rukula - 1 šačica;
• češnjak - 4 mala klinčića;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Sušite kruh u pećnici ili pržite na jednoj strani u tavi za roštilj bez uporabe maslaca. Očistiti ga češnjakom, a zatim posuti maslinovim uljem.
2. Stavite suhe rajčice na pripremljenu bazu, pršut i rukolom. Dodajte sol, papar i maslinovo ulje na okus.

Bruschetta s pečenim mesom, mocarelom i pesto umakom

sastojci:

• kruh - 8 kriški;
• pečeno meso (npr. kuhano svinjetinu) - 50 g;
• mocarela sir - 125 g;
• pesto umak - 4 žlice. žlice;
• češnjak - 4 mala klinčića;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Sušite kruh u pećnici ili pržite na jednoj strani u tavi za roštilj bez uporabe maslaca. Očistiti ga češnjakom, a zatim posuti maslinovim uljem.
2. Kuhanu svinjetinu narežite na kockice, a mozzarelu narežite na male komadiće.
3. Na kuhani kruh stavite pesto umak, meso i mozzarellu. Dodajte sol, papar i maslinovo ulje na okus.

Bruschetta s gljivama i parmezanom

sastojci:

• kruh - 8 kriški;
• gljive - 250 g;
• Parmezan - 30 g;
• Kukuruzna salata - 1 šačica;
• češnjak - 4 mala klinčića;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Sušite kruh u pećnici ili pržite na jednoj strani u tavi za roštilj bez uporabe maslaca. Očistiti ga češnjakom, a zatim posuti maslinovim uljem.
2. Ogulite i usitnite šampinjone. Zagrijte ulje u tavi i pecite pecurke dok se ne omekša.
3. Stavite salatu i gljive na bazu kuhanog kruha. Pospite s naribanim parmezanom. Dodajte sol, papar i maslinovo ulje na okus.

Bruschetta s rajčicama i bosiljkom

sastojci:

• kruh - 8 kriški;
• svježe rajčice - 2 kom.
• svježi bosiljak - 1 hrpa;
• češnjak - 4 mala klinčića;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Sušite kruh u pećnici ili pržite na jednoj strani u tavi za roštilj bez uporabe maslaca. Očistiti ga češnjakom, a zatim posuti maslinovim uljem.
2. Isperite rajčice kipućom vodom, ogulite i kockice. Usitni bosiljak. Smrvite preostali češnjak. Promiješajte ove sastojke.
3. Stavite smjesu na bazu kuhanog kruha. Dodajte sol, papar i maslinovo ulje na okus.

Bruschetta s feta i maslinama

sastojci:

• kruh - 8 kriški;
• feta sir - 150 g;
• velike masline - 10-12 kom.
• češnjak - 4 mala klinčića;
• svježi peršin - 1 hrpa;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Sušite kruh u pećnici ili pržite na jednoj strani u tavi za roštilj bez uporabe maslaca. Očistiti ga češnjakom, a zatim posuti maslinovim uljem.
2. Bacite kockice ili ih gnječite feta. Razgranite masline ravnom stranom noža za uklanjanje kostiju. Nasjeckajte peršin. Pomiješajte ove sastojke.
3. Dobivenu masu stavite na bazu kuhanog kruha. Dodajte sol, papar i maslinovo ulje na okus.

Bruschetta s piletinom i pečenom paprikom

sastojci:

• kruh - 8 kriški;
• paprika - 2 kom.
• pileći file - 500 g;
• kapare - 2 žlice;
• češnjak - 4 mala klinčića;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Sušite kruh u pećnici ili pržite na jednoj strani u tavi za roštilj bez uporabe maslaca. Očistiti ga češnjakom, a zatim posuti maslinovim uljem.
2. Pečena paprika ili pržiti na roštilju. Stavite povrće u malu plastičnu vrećicu, vruću i kravatu. Ostavite 5 minuta.
3. Izvadite papar iz vrećice, oljuštite film i sjeme, izrežite na trake.
4. Pržiti cijeli pileći file na roštilju, tavi ili peći u pećnici dok se ne skuha. Ohladite i narežite na kockice ili kriške.
5. Stavite papriku, piletinu, kapare na bazu kuhanog kruha. Dodajte sol, papar i maslinovo ulje na okus.

Bruschetta s govedinom, sušenim rajčicama i pesto umakom

sastojci:

• kruh - 8 kriški;
• Sušeni rajčice - 12 komada;
• goveđa usna - 600 g;
• Rukula - 1 šačica;
• pesto umak - 4 žlice;
• češnjak - 4 mala klinčića;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Sušite kruh u pećnici ili pržite na jednoj strani u tavi za roštilj bez uporabe maslaca. Očistiti ga češnjakom, a zatim posuti maslinovim uljem.
2. Popecite goveđi odrezak u tavi za roštilj koristeći maslinovo ulje dok ne skuhate. Ohladite i narežite na kriške debljine 2 mm.
3. Sušene rajčice izrežite na trake.
4. Na bazu kuhanog kruha proširite pesto umak, na vrh stavite rajčice, meso i rukolu. Dodajte sol, papar i maslinovo ulje na okus.

Bruschetta sa žutim rajčicama i začinskim biljem

sastojci:

• kruh - 8 kriški;
• cherry rajčice žuta - 500 g;
• zelena sveža sjeckana - 1 šalica;
• češnjak - 4 mala klinčića;
• maslinovo ulje.

Priprema:

1. Sušite kruh u pećnici ili pržite na jednoj strani u tavi za roštilj bez uporabe maslaca. Očistiti ga češnjakom, a zatim posuti maslinovim uljem.
2. Cherry rajčice na pola, dodajte zelenilo, maslinovo ulje i pomiješajte.
3. Stavite smjesu na bazu kuhanog kruha. Dodajte sol i papar na okus.

Bruschetta je lagani obrok koji je vrlo uobičajen u Italiji i namijenjen je oživljavanju apetita prije posluživanja glavnog jela. Ne postoji standardni recept za njegovu pripremu. Poznata je samo glavna stalna komponenta - ciabatta na žaru, protrljana češnjakom i posuta maslinovim uljem. Odaberite bilo koji recept za bruschettu ovdje. Jelo možete pripremiti s raznim omiljenim sastojcima i slobodno eksperimentirati s njegovim okusom.