Talijanska bajka: tiramisu kod kuće

Tiramisu je talijanski desert. Talijani vjeruju da ovo jelo lako može podići vaše raspoloženje i dati punu pozitivnu emociju. Po popularnosti, ovaj desert je jednak pici i tjestenini. Jednom u Rusiji bilo je teško provesti stvaranje ovog jela kod kuće, ali sada je njegove glavne sastojke lako pronaći u svakom supermarketu. Ali prije nego što skuhate tiramisu, trebali biste se upoznati s savjetom priznatih kuharskih gurua.

Savjet # 1

U receptu za tiramisu nalazi se kava i vino Marsala (snažno piće proizvedeno na Siciliji). Ovi sastojci daju desertu jedinstven okus i miris. Tiramisu kod kuće bit će mnogo ukusniji ako odaberete visokokvalitetnu kavu i vino. Istovremeno, "Marsala" je sasvim moguće zamijeniti martini, liker, rakiju, rum ili rakiju. Na ove komponente u svakom slučaju ne mogu biti spremljene.

Vijeće broj 2

Za pripremu ovog tiramisa potreban je Mascarpone sir koji se pravi od kreme s 55% masti. Nezaobilazan je sastojak mnogih talijanskih jela. Međutim, možete koristiti domaći. krem sir. Zrak igra važnu ulogu u stvaranju opisanog deserta. Kolačići "Savoyardi". Proizvodi se od šećera, bjelančevina i brašna. Može se zamijeniti i domaćim keksima.

Savjet broj 3

Ljubitelji eksperimenta mogu razrijediti tradicionalni Tiramisu recept komadići voća, bobice, orasi, tofu i mnoge druge.

Tiramisu recept kod kuće

• 200 g keksa ("Dame prsti", "Savoldi" ili štapići s keksom);
• Može se upotrijebiti i 400 g sira Mascarponea (debela krema ili običan krem ​​sir);
• 4 jaja;
• 125 g šećera;
• 0,5 žličice soli;
• 500 ml kuhano ili instant kava ;
• 60 g kakaa;
• 50 ml Marsala vina ili običnog rakije.

krema

Za početak žumanjke treba odvojiti od proteina. Tada je prvi šlag s šećerom dok se potpuno ne otopi. Miksamo žumanjke sa sirom Mascarpone. Cijelu masu treba miješati drvenom palicom. Dodajte sol u proteine ​​i istucite ih u gustu pjenu. Zatim dodajte nastalu masu u smjesu sira-žumanjak. Potrebno je sve to pomno pomiješati, pokušavajući ne razbiti konzistenciju zraka. U tom slučaju, smjesa mora biti potpuno homogena. Gurmani mogu zamijeniti kokošja jaja prepelicama.

Preklapanje tiramisa kod kuće

Ulijte kavu u duboku posudu, dodajte konjak i jednu čajnu žličicu kakaa. Svaki kolačić navlažimo kavom i polažemo ga natopljenom stranom prema gore na dno duboke plijesni. Najbolje od svega, ako je obrazac kvadratni. Pola pripremljene kreme stavite na vrh kolačića. Pospite ga tankim slojem kakaa. Preostale kolače umočimo u kavu i napravimo sljedeći sloj. Vrh stavite preostale kreme, koje pospite kakao.

Završna faza kuhanja tiramisu kod kuće

Već presavijeni desertni tiramisu mora biti u hladnjaku najmanje 5 sati. Tijekom tog vremena, krema će se otvrdnuti, a desert se lako može podijeliti na porcije.