Klasični recept za tiramisu u domaćim uvjetima
Talijanski desert
Sada, s riječima “talijanska kuhinja”, na umu dolaze ne samo špageti i pizze, nego i iznenađujuće delikatna tiramisu. Put do njegovog izuma bio je dug. Prvo u XVII Poluotok Poluotok počeo uzgajati bivole. Tada se ispostavilo da mlijeko ovih životinja nije samo puno deblje od kravljeg mlijeka, nego daje veliku kremastu Mascarpone sir. Tada su Talijani posudili od svojih susjeda iz planine Savoy tajnu pečenja suhih poroznih kolača Savoyardi. I konačno, pronašla je uporabu svih tih proizvoda. Keks, namočen u vino, dno i visoka krema "kapa", svjetlo kao oblak. Slijedi recept za desert tiramisu, i također neki zaključci o tome što može zamijeniti egzotične komponente u našim uvjetima.
Klasični recept za tiramisu
Najpristupačniji sastojci u tiramisu su mascarpone, Savoyardi kolačići i vino Marsala. Sve ostalo se prodaje u svakom štandu. Za pola kilograma zloglasnog bizona, 34 Savoyardi trikovi i 2-3 velike žlice Marsale su potrebni. Ako postanete ponosni vlasnik ove egzotike, otiđite do najbliže trgovine i kupite: 4 jaja, 100 g šećera, kave i kakao praha (ne “Nesquik”, već pravi gorak). Prije svega, skuhamo jaku kavu - jedna ili dvije šalice će biti sasvim dovoljne. Daljnji recept tiramisu sugerira da trebate odvojiti bjelanjke od jaja, staviti ih u hladnjak. U međuvremenu, žumanjke se protrljaju bijelim šećerom. Stavite ih u mascarpone i promiješajte drvenom žlicom. Rashlađeni proteini dobro su tučeni mješalicom. Kada dobijete snažnu pjenu "s vrhovima", pažljivo je dodajte u masu žumanjka. Hladna kava uliti vino. Pripremite kvadratni ili pravokutni oblik za kolač. "Savoyardi" treba brzo, kako ne bi potopiti, umočiti u kavu i širiti čvrsto u obliku. Koristite pola spužvice. Stavite pola kreme na njih, ravnomjerno sloj nožem. Na njega - preostali "Savoyardi", umočen u kavu, i jasno 
krema. Nož oblikovati ravnu površinu i staviti kolač u hladnjak za 6-8 sati. Nakon toga, kroz cjedilo, priprashivaem vrh proizvoda s kakao prahom.
Tiramisu - recept bez jaja
Bičite vrlo tešku kremu (staklo), postupno dodajući šećer u prahu (100 g). Kada postignemo stvaranje mekih vrhova, dodajte u malim porcijama pola kilograma mascarponea, stalno miješajući od vrha prema dnu. Ulijte dvije žlice likera Amaretto u hladnu kavu. Dalje - prema klasičnom receptu.
Što može nadomjestiti egzotične namirnice za provedbu recepta za tiramisu?
Na internetu možete pronaći mnogo savjeta o tome što se može koristiti umjesto mascarponea. Nemojte se zavaravati uvjeravanjem da je sir Philadelphia sličan okus poznatom talijanskom proizvodu. I Philadelphia i dječji sir samo će pokvariti okus vašeg tiramisu. Mascarpone najviše podsjeća na vrlo gustu (tako da možete razmazati nožem) i apsolutno ne kiselo kiselo vrhnje. Zato ga upotrijebite. Tiramisu recept ne inzistira na uporabi "Savoyardi". Talijani sami peku razrjeđivače i lakši suhi keks. Kolačiće možete kupiti u trgovini pod nazivom "Ladies Fingers". Vino "Marsala" lako se može zamijeniti s "Madera". U principu, možete dodati bilo koji jak alkohol s ugodnim mirisom na kavu - "Baileys", "Sheridan", "Old Tallinn" će biti savršeni.