Talijanske tajne: što je tiramisu?

Sigurno su mnogi od vas upoznati s ukusnim desertom tiramisu. Naziv ovog jela je prozračan i lagan, na talijanskom znači "podigni me". Sastav ove slatke poslastice uključuje kavu, čokoladu i kremu.

Što je tiramisu: povijest

Vjeruje se da Tiramisu recept poznati već dugo vremena. Prešao je s koljena na koljeno. Ovaj desert je poslužen uglednim ljudima prije susreta. Odgovorite nedvosmisleno što je tiramisu, nije lako. Može se usporediti sa sufleom, s pudingom ili s kolačem. No činjenica je da je ovaj desert aristokratskog podrijetla zasigurno poznat. Tiramisu je iz Italije, gdje je prvi put kuhana u 17. stoljeću. To se dogodilo slučajno. Talijanski kuhari htjeli su ugoditi plemenitom toskanskom nadvojvodi i za njega su došli s novim jelom pod imenom "Duke's Soup". Poslastica je zaista voljela plemića i odveo ga u Firencu. Tada je recept za desert pao u ruke mletačkih kurtizana. Cijenili su ljepotu ovog prozračnog kolača. Budući da je uzbuđenje tiramisija i pojačano uzbuđenje, kurtizane su ga prije jela pojele - ime jelo je od tada ukorijenjeno. Danas po cijelom svijetu znaju što je tiramisu. Ali samo u Italiji možete kušati pravi desert po svim tradicijama.

Klasični recept za tiramisu

Što je to delikatesa, možete saznati pripremajući tiramisu prema tradicionalnoj recepturi. Da biste to učinili, morate Mascarpone sir, jaja, šećer u prahu, hladna jaka kava, Savoyardi kolačiće, čokolada, Marsala vino. Miješajte sir Mascarponea - treba biti mekan. Odvojite bijele od žumanjka (4 komada). Odvojite žumanjke odvojeno sa 75 g šećera u prahu, oni bi trebali postati bijeli. Na malu žlicu dodajte žumanjke siru, bez prestanka udaranja. U zasebnoj zdjeli umutite bijelo rublje. Oni moraju doseći konzistentnost mekih vrhova. Dodajte ih postupno, u malim obrocima u sir. Lagano promiješati. 125 ml hladne kave pomiješane s 70 ml vina. Očistite kolačiće u tekućinu koja se dobije, i odmah ih uklonite. Stavite sloj natopljene kave i vinskih keksa u posebnom obliku. Na njemu polako raspodijelite polovicu sira i proteinske mase. Ponovno napravite još jedan sloj keksa i ponovno dodajte kremu od sira. Lagano dodirnite vazu kako bi slojevi bili ravnomjerni. Gotovi desert stavite u hladnjak. Poslužite tiramisu treba posuti ribanom čokoladom i kakaoom. Ukrasite tiramisu. Fotografije s desertom pokazuju lijepe i originalne opcije za posluživanje ove delikatese.

Što je tiramisu: recept za Savoyardi kolačiće

Kuhajte vlastite kolačiće za desert. Uzmite jaja, šećer, brašno i šećer u prahu. Odvojite 3 žumanjaka od proteina. Vjeverice se ohlađuju. Tada ih tukli na strmim vrhovima. Dodajte jednu žlicu šećera (samo 6 žlica), nemojte prestati udarati. Težina mora biti jaka. Pobijedite žumanjke, a zatim ih lagano umiješajte s bijelim. U smjesu od jaja dodajte ¾ šalice brašna u malim porcijama. Gotovo tijesto stavite u vrećicu, izrežite kutak iz njega i stisnite male trake na lim za pečenje. Njihova duljina je oko 12 cm, širina - 2 cm. Ostavite udaljenost od 2-3 cm između štapića i pospite šećerom u prahu. Pričekajte nekoliko minuta dok tijesto ne upije šećer i ponovno pospite. Samo upotrijebite oko 6 žlica praha. Ploča za pečenje mora biti pokrivena pergamentom za pečenje. Prah koji je pao na njega trebao bi se otpuhati. Pecite kolačiće na 180 stupnjeva 10-15 minuta.