Kazan kebab: recept, značajke kuhanja i preporuke

Svi volimo putovati u prirodu, opustiti se nakon napornog radnog tjedna. Nežno sunce, topli povjetarac i višak svježeg zraka ne mogu, ali ne mogu probuditi osjećaj gladi u osobi. U prirodi se uvijek javlja zdrav apetit. Samo tijekom praznika ne želite potrošiti puno vremena na kuhanje.

Što učiniti u ovom slučaju? Spasenje će recept Kazan-kebab. Ovo jelo je iznenađujuće ukusno, bogato, mirisno, a priprema se brzo i jednostavno.

Hrana se priprema sama od sebe.

Znate li mnogo jela, i, naravno, ukusne i srdačne, koje se mogu pripremiti gotovo bez sudjelovanja domaćice? Ima ih nekoliko. Uzbekistanski kebab recept na Uzbekistanu bit će blagodat za one koji se vole opustiti u prirodi, dok se razmazuju ukusnim mesnim jelima.

Ovo jelo spaja harmoničnu kulinarsku ljepotu i jednostavnost. Osim toga, recept Kazan-kebaba je također svestraniji. Jelo se može kuhati od bilo kojeg vrsta mesa i bilo gdje. Na primjer, svima je omiljeni kebab jelo koje ne tolerira prisutnost plinske peći ili pećnice. Dobar kebab može se napraviti samo na ugljenu nakon pažljivo osmišljenog pre-mariniranja.

No, kazan-kebab (recept s krumpirom) na štednjak kuhati - to je lakše nego ikad. Okus se neće uopće promijeniti, a vrijeme za kuhanje više se neće trošiti. Dakle, prijeđimo na ovladavanje univerzalnim, najukusnijim jelima koja nam pomažu na odmoru i kod kuće.

Izbor mesa

Ako prevedete ime jela, onda kebab - znači "roštilj", kotao - značenje riječi je jasno i bez prijevoda. Stoga se jelo zove "kebab u kotlu". Za roštilj, kao što znate, nema boljeg janjećeg mesa. A ako se odlučite za pravi klasični recept od kazan-kebaba, onda se ne može naći najbolje meso mlade janjetine.

Naravno prednapon za ovu vrstu mesa ili nemogućnost dobivanja ovčetine koristi se govedina ili svinjetina za kuhanje (oprostite autoru za orijentalne narode). Kazan kebab je toliko dobar da je izbor komponenti prilično širok.

Potrebni sastojci

• ovčetina (govedina ili svinjetina) - 1 kg;
• tri glave (velikih) luka;
• 450-500 grama krumpira;
• biljno ulje;
• 0,5 stog voda.

začini

• 0.5 hrpa cilantra;
• cijela hrpa peršina;
• mljevena paprika (crvena i crna);
• prstohvat jeera;
• sol;
• bosiljak (hrpa).

Uzbekistanska kuhinja. Kazan kebab: recept na roštilju

Budući da smo se odlučili za klasiku, najprije ćemo na roštilju pripremiti kazanski kebab. Prije nego počnete pripremati proizvode, zapalimo vatru ispod roštilja i pravilno zagrijavamo kotao.

Sipajte ulje na dno i pošaljite iste dvije polovice žarulje. I dok će žarulje dati svoj sok i okus ulju, nastavite s rezanjem mesa. Oraščić treba rezati na prilično velike komade (poput šiš-kebaba). Izvadimo luk, na njegovo mjesto šaljemo komade mesa. Janjetinu pržiti do crvene (gotovo smeđe) kore. Vadimo na tanjur.

Sada je vrijeme za prženje krumpira. Komadi također moraju biti veliki. Ako uzimate male krumpire, onda prema receptu, Kazan-kebab se može sastojati od cijelog krumpira. Ako je povrće srednje veličine, onda hrabro rezati na dvije polovice i brod u maslac. Jednom na krumpiru pojavila se ista ukusna korica, kao u mesu, kombinirati dva glavna sastojka.

Ostaje okusiti meso povrćem sa začinima (sol, zira, papar) i sitno sjeckanim lukom. Ulijte ovdje pola šalice hladne vode, zatvorite poklopac. Prema receptu, Kazan kebab od janjetine mora dugo biti pirjan. To će potrajati oko tri sata, i tek tada će jelo biti konačno spremno. Prilikom posluživanja nemojte zaboraviti dodati sitno sjeckani zelje: peršin, cilantro, bosiljak.

Kazanski kebab od govedine. Recept za kuhanje na štednjaku

Ako ne možete izaći u prirodu, a želite goste ili članove kućanstva razmaziti nečim ukusnim i slasnim, predlažemo da na štednjaku skuhate kazanski kebab. Ovaj recept je jednostavan kao u prvom slučaju, ali za kuhanje je potrebno manje vremena. Možda je ovo savršena opcija za bogatu nedjeljnu večeru za cijelu obitelj, koju će cijenjene hostese cijeniti.

Proizvodi za obroke

• Govedina - 400-500 g;
• luk - 2-3 kom.
• šest do osam velikih krumpira;
• čašu vode;
• pola limuna;
• češnjak (par klinčića);
• Ocat 9% - 1 žličica;
• rasti. ulje;
• začini (mljeveni papar, kumin, sol, korijander);
• zelje (peršin, kopar, cilantro (po izboru), bosiljak).

proces

Budući da nemamo ručni kotao i žeravicu punu vrućine, nema prave vatre od drva i puno vremena za čupanje, preporučljivo je marinirati meso prije kuhanja. Tako će se brže kuhati i dobiti više mirisne i sočne.

Za marinadu pomiješajte pola čaše vode, octa, limunovog soka i malo mješavine paprike. Malo dodamo govedinu izrezanu na velike komadiće i pošaljemo u turšiju sat vremena. Dijelovi limuna također se mogu poslati u marinadu (kasnije će biti korisni za registracija posuđa). Nakon što je meso spremno, nastavite s prženjem proizvoda.

U kipuće ulje pošaljite par češnjaka češnjaka i dvije polovice luka. Čim se luk malo "zgrabio" sa zlatom, izvadimo povrće. Sada je vrijeme za ukiseljenu govedinu. Kao u prvom slučaju, meso se jednostavno peče na najvećoj vatri do kore. Raširite po tanjuru. Šaljemo pečeni krumpir (narezan na velike kriške). Komadiće krumpira dovodimo u rumenilo i dodamo mu meso.

Vrijeme je za začiniti. Preporučamo mljevenje Zire i korijandera u mortu kako bi miris bio još više zasićen. Solite povrće i govedinu, samo ukiseljeno. Usput, sol se može koristiti more ili okusom (s biljem i začinima). Dodajte vodu i zatvorite poklopac. Na štednjaku se Kazan-Kebab kuha oko 1-1,5 sati.

stočna hrana

Uzima se veliko duboko jelo. Prvi koji joj je poslao meso. Zatim nježno dođite do krumpira, raširi se preko mesa. Vrh posudu pospite mješavinom mirisnog svježeg bilja. Cilantro može uzeti malo manje, a peršin i bosiljak - više. Možete ukrasiti tanjur s Kazan-kebabom s jarko žutom kriškom limuna.

Kiseli limun također je vrlo dobar u okusu. U ovom jelu, kao Kazan-kebab, ništa nije izgubljeno i sve ide na posao. Polovice svježe rajčice, krastavca ili tikvice pržene do škripca mogu poslužiti kao ukrasi i ukusni dodaci jelu.

Ljubavnice koje vole eksperimente, govore o jelu Kazan-kebab, kao nevjerojatno koristan kulinarski nalaz. Ispada da umjesto krumpira, možete koristiti bilo koje druge strane jela: heljda kaša, kuhana hrskav riža, pari povrće, pa čak i obične tjestenine.

Meso, dobro marinirano i začinjeno dobro odabranim setom začina, savršeno će se kombinirati s bilo kojim prilogom. Kazan kebab je pravi pronalazak za zaposlene domaćice. Uživajte u jelu!