Kulebyaki recept - tradicionalno rusko jelo

Kulebyaka s mljevenim mesom tradicionalno je jelo Rusije. Posebnost ovog raskošnog kolača je velika količina punjenja, kao i njegova mnogostrukost. Kuhanje kulebyaki uključuje izradu glavne vrste tijesta i nekoliko različitih mljevenog mesa - u tijelu za kolače dijele se palačinka tijesta. Ovo jelo služi kao predjelo, kao glavno jelo, pa čak i kao desert. Recept za klebyaki sa slatkim punjenjem nije jako popularan, ali se ponekad može naći. Oblik kolača može biti ovalan i kvadratan. Punjenje se stavlja u redove, ili se njegovi različiti tipovi stavljaju u različite kutove kolača, ako ih ima. Uobičajeno punjenje - kupus ili meso.

Kulebyaki recept - tradicionalna ruska hrana

Mnogi klasični pisci spominju ovo jelo u svojim djelima. Vladimir Gilyarovsky i Ivan Shmelev opisali su kulebyaku, navodeći tradicionalne kolače. Obično se radi od tijesta na kvascu, kao i od puffa. Vrlo je važno u ovom jelu promatrati potrebnu proporciju između tijesta i punila. Tada će se postići željeni okus. Stavite glavno tijesto u obrazac, stavite nadev na njega. Svaki sloj je odvojen od drugih svježim. tanke palačinke. Recept Kulebyak najčešće znači da se punjenje koristi za punjenje u već pripremljenom obliku. Na primjer, kupus se mora kuhati, a meso treba sjeckati i pržiti. Nadev možete umotati u palačinke i raširiti dobivene role u redovima. Cut pita treba biti oprezan da bi u svakom komadu sve punjenja koja su prisutna u tortu u isto vrijeme. Možeš sipati pitu od kiselog vrhnja ili umak od mlijeka - u slučaju da se kolač ne koristi kao jelo za užinu. Vrh kolača može biti ukrašen likovima od tijesta.

Kvasac mesni recept

Ispravno tijesto mora biti bogato, gusto i fino porozno. Da biste to učinili, morate početi s velikom količinom tekućine. Ali nije dovoljno dodati šećer - ali ne možete bez njega, jer aktivira kvasac. Trebat će vam tri šalice brašna, kvasac kvasca, malo šećera i soli, pola čaše vode, jedno jaje i dvije žlice kvalitetnog margarina za dvije paprike. Stavite pivski kvasac, jednu šalicu brašna i sedamdeset pet grama vode. Ostavite dva sata da fermentirate. Nakon što je brašno u tijestu, potrebno je dodati margarin, jaja, preostalu vodu i sol. Nakon toga, potrebno je još četrdeset minuta da stane. Nakon toga tijesto se može podijeliti na dva dijela i puniti. Mljeveno meso se može mijenjati - od mesa, iznutrica, povrća, gljiva, krumpira, svježeg sira. Mljeveno meso se priprema od dijelova trupova. Prije mesnog paprikaša, prženi luk. Zatim samljeti mlinom za meso, punjenom braon brašnom, solju, paprom i začinskim biljem. Možete napraviti mljeveno meso i sirovo meso. Tada je najprije slomiti, a zatim pržiti i dodati luk i druge komponente. Mljeveno meso se može kuhati s rižom, kuhanim sjeckanim jajima, zelenim lukom. Ugušeni kupus za povrće nadjev, poželjno je kuhati u kremi. Nije poželjno pržiti ga.