Kutya pogreb: kako kuhati

Od davnina, bliski ljudi umrlih u određenim danima okupili su se da mole zajedničke molitve od Najvišeg da umiruju dušu pokojnika. Nakon posjeta groblju, rodbina je uredila spomen večera. Ovi obredi su preživjeli do danas: komemoracija je organizirana trećeg dana smrti osobe, kao i devetog i četrdeset dana. Nažalost, danas, pogrebne večere pokušavaju učiniti bogatim i bujnim, zaboravljajući na drevne tradicije i rituale. Da biste stvarno pomogli duši koja ide Bogu, morate pravilno organizirati odgovarajući obrok.

Jedno od glavnih jela na stolu ovih dana je Kutya komemoracija, ili Kolivo. Prvo mu je suđeno, i utjelovljuje besmrtnost umrlih, vjeru u uskrsnuće i vječni život.

Što je kutya?

Kolivo, ili kutya, jelo od kuhanih zrna pšenice ili kuhana riža s medom i grožđicama, koje se moraju posvetiti tijekom rekvijema u crkvi. U isto vrijeme, žitarice simboliziraju uskrsnuće. Da bi dobili izbojke, oni moraju biti u tlu i propadati. Na isti način, ljudsko tijelo će biti zakopano u zemlju tako da se raspada, a zatim uskrsne i postane nepotkupljivo za kasniji život. Grožđice i med ovdje predstavljaju duhovne blagoslove vječnog života. Stoga je colivo personifikacija povjerenja živih ljudi u besmrtnost onih koji su umrli. Ovo jelo se priprema ne samo za komemoraciju, već i za Božić i druge pravoslavne praznike. Glavna stvar je da je zrno, koje je dio posude, integralno. U isto vrijeme, to može biti bilo koje: riža, zob, pšenica, ječam biser i tako dalje.

Nekoliko riječi o tome kako kuhati kutiju

Ovo jelo treba uvijek biti slatko, tako da su med, češnjevi, mak, orašasti plodovi, kandirano voće, suho voće, itd. Često uključeni u njegov sastav. Pravilno ga kuhati na komadu suhog voća. Za pripremu upotrijebljenog kotla, keramičke tave ili bilo koje druge posude s debelim zidovima. Kutya se služi samo kad se ohladi, a mora biti ukrašena kandiranim voćem, marmeladom, lizalicama ili orasima. Hrana se ne kuha u velikim količinama, jer ako ostaje dugo, med počinje fermentirati. A osim toga, nemoguće je baciti - oni jedu kutju dok ne završi.

Colivo treba posvetiti u crkvi (ovu proceduru možete sami provoditi kod kuće prskajući posudu svetom vodom). Prije nego što su ga koristili, pročitali su molitvu.

Kutya obilježava rižu: klasični recept

Sastojci: pola čaše riže, dvije čaše vode, tri žlice meda, šezdeset grama oraha, sto grama kandiranog voća, oraščića, suhih šljiva, grožđica.

priprema

Pirinačku rižu nekoliko se puta ispere i prokuha u vodi. Kandirano voće, grožđice i šljive natapaju se u kipućoj vodi jedan sat. Oraščići pecite jednu minutu u tavi. Poppy oprati, proširiti na sito i zaliti čašu, zatim je staviti u žbuku i zgnječiti do pojave bijelog mlijeka. Suho voće i kandirano voće izrezati na male kockice kako bi se lakše jelo. spreman rižina kaša isprati hladnom vodom i proširiti na sito tako da se zrna ne lijepe zajedno, a zatim ohladiti i pomiješati s medom, makom i pola orašastih plodova, suhog voća i kandiranog voća, a ostatak je ukrašen gotovim jelom na brdu.

Rice colivo

Budući da se kutya od riže najčešće priprema za komemoraciju, može se pronaći ogromna količina recepata. Razmotrit ćemo drugi.

Sastojci: četiri žlice maka, pedeset grama svijetlih i tamnih grožđica, tri žlice meda, jedna šalica riže dugog zrna, pedeset grama sušene brusnice, jedna šalica oraha, jedna žlica maslinovog ulja.

priprema

Prije kuhanja spomen kutyu, riža se pere sedam puta, voda se izlije po stopi od jednog do dva, dodajte prstohvat soli, maslinovo ulje i kuhati pod zatvorenim poklopcem dok kuhani na laganoj vatri. Gotova kaša se hladi. U međuvremenu prokuhaj vodu. Suvo grožđe se sortira, pere i ulije vrela voda. Brusnice su sortirane, oprane i raširene na ubrusu. Matice se lijevaju na vruću tavu (može se zapaliti u mikrovalnoj pećnici). Poppy funta s jednom žlicom šećera u mortu. Pripremljena riža puna je meda, orašastih plodova i brusnica, sjemenki maka. Gotovo jelo se širi na stol kao klizač i po svom nahođenju ukrašava oraščićima, brusnicama i tako dalje.

Riža kutia s kandiranim voćem

Ovo jelo će biti ukusnije ako mu se doda više maka i orašastih plodova.

Sastojci: pedeset grama oraha, pedeset grama indijskog oraha, pedeset grama badema, jedna šalica riže, pedeset grama maka, šećer po ukusu, sto grama kandiranog voća.

priprema

Prije nego što skuhate spomen kutyu, morate pripremiti sve sastojke. Da biste to učinili, riža je temeljito oprana i izlivena hladnom vodom (za jednu čašu žitarica, uzmite dvije čaše tekućine), dodajte sol na okus i kuhajte dok nije gotova. Možete dodati malo biljnog ulja, tako da se zrna ne lijepe zajedno. Zatim se riža hladi na takav način da se ne presuši, ali zadržava svoj oblik, ostaje meka i nježna. Zatim uzmu makovo sjeme, preliju ga kipućom vodom i ostavljaju da se prolije sat vremena. Vremenom se voda potpuno isprazni, mak se pomiješa s medom i kandiranim voćem, doda pripremljena riža.

Bademi za deset minuta sipajte kipuću vodu, a zatim uklonite kožu. Indijski orah i sušeni orah se suše u mikrovalnoj pećnici ili u tavi, a zatim šire na kutiji.

Kutya u sporom štednjaku

Multicooker priprema nepolirane grizove tako da se ni na koji način ne razlikuju od onih pripremljenih u kotlu. Osim toga, ovaj uređaj štedi vrijeme i trud kulinarskog stručnjaka. Kutya je komemorativna, recept za koji ćemo sada razmisliti, ispasti će se mrvljiv i vrlo ukusan.

Sastojci: dvije višestruke čaše bisernog ječma, pet višestrukih čaša vode, jedan prstohvat soli, sto grama badema, pola šalice maka, pola šalice grožđica bez kamena, dvije žlice šećera.

priprema

Od večeri bisernog ječma natopljena. Sljedeći dan, ona je oprana, stavite u zdjelu multicookers i dodati vodu, sol. Poklopac je zatvoren i uključen je način rada "Riža" ili "Heljda", kuhan dok nije gotov, nakon čega se prebacuju na drugo jelo i ostavljaju da se ohlade.

U međuvremenu, voda se prokuha, s njime se izlije mak i ostavi jedan sat. Vremenom se voda isušuje, dodaje se šećer i mak je dobro zalužen u malteru. Grožđice se natapaju u vodi pola sata, zatim se pere i ulivaju na ubrus tako da se u njega apsorbira višak vlage. Orašasti plodovi prže se u tavi. Kaša se miješa s medom, grožđicama i makom, a mali dio oraha. Ostatak badema ukrašen je kolivom, koja se ulijeva u tobogan.

Biserni ječam

Kutya obilježava takve žitarice ispada mrvljiv. Za to trebate kuhati u kotliću.

Sastojci: jedna čaša bisernog ječma, sto grama maka, sto grama oraha, sto grama grožđica, sto grama suhih marelica, dvije žlice meda.

priprema

Prije nego što počnete kuhati ovo jelo, prethodno morate natopiti žitarice u vodu i ostaviti da stoji preko noći. U tom slučaju, tekućina bi trebala biti dva puta veća od ječma. Ujutro se pere, ulije se vodom, dodaje se sol i peče se na srednjoj vatri dok se ne pripremi. Za to je dodijeljen jedan sat, jer se otečena žitarica kuha dovoljno brzo. Ako želite dobiti labavu kašu, na početku kuhanja dodajte jednu žlicu biljnog ulja. To se radi tako da se zrna ne lijepe zajedno, već da ostanu netaknuta čak i nakon hlađenja.

Dalje, Memorijal Kutya, recept koji sada razmatramo, priprema se na sljedeći način: maka se kuha deset minuta, a zatim se voda odlije preko sita ili gaze. Uvaljajte ga s valjkom u bijelo mlijeko. Grožđice i suhe marelice sortiraju se, zalijevaju kipućom vodom i pere. Zatim suhe marelice izrezati na male komadiće. Suho voće se prethodno namoči u kipućoj vodi jedan sat. Dakle, mak i orašasti plodovi su pomiješani, dodani ječmu sa suhim marelicama i grožđicama, med. Gotovo jelo ukrašeno je suhim voćem i posluženo.

Komemoracija pšenice

Sastojci: jedna čaša pšenice, sto grama grožđica, tri žlice meda, pedeset grama maka, sto grama oraha.

priprema

Prije kuhanja komemoracije s kutya, pšenica se pere, izlije hladnom vodom i ostavi preko noći - da se ulije. Sljedećeg dana, zrno je dobro oprano, izliveno vodom (tri čaše uzete za jednu čašu pšenice), stavljene na malu vatru i kuhane. Kada tekućina proključa, dodajte sol i kuhajte kašu dok se ne skuva na najsporijoj vatri. Ako je pšenica polirana, onda kuha mnogo brže.

Sjećamo se da je Kutya na komemoraciji trebala biti slatka. Sve sušeno voće, prethodno namočeno u vodi, se reže i pomeša s pečenim orasima u tavi. Poppy natopljena kipućom vodom, osušena i razbijena u žbuci sve do stvaranja bijelog mlijeka, zatim se dodaje u orašaste plodove uz med i pripremljene krupice. Sve je dobro izmiješano i rasprostranjeno na velikom jelu brdo, ukrašeno orašastim plodovima i suhim voćem po volji.

Biserni ječam s šljivama

Sastojci: dvjesto grama cijelog bisera, sto grama makova sjemena, pedeset grama oljuštenih orašastih plodova, pedeset grama grožđica, sto grama šljiva, jedna žlica biljnog ulja, šećer i med po želji.

priprema

Jedna od tradicionalnih svečanih jela je biser ječam. Kako ga kuhati - razmotrimo sada. Dakle, prvo ječam je opran i natopljen preko noći u hladnoj vodi. Ujutro se pere dok tekućina ne postane bistra. Zatim se žitarice stavljaju u kotao, doda se ulje, dvije čaše vode i kuha, povremeno uklanjajući pjenu. Kada je sva pjena uklonjena, kaša se soli, vatra se odbije i kuha se dok ne bude gotova (traje jedan sat), pazeći da ne izgori.

I ne zaboravi slatkice ...

U međuvremenu, mak, badem i sušeno voće se peru, šljive i grožđice nalijevaju kipućom vodom jedan sat. Mak se također sipa kipuću vodu u omjeru 1: 2. Bademi su natopljeni dvadeset minuta, zatim oguljeni i osušeni u tavi. Voda iz maka se isušuje, a žitarice se razbijaju u žbuci. Sušeno voće širi se na papirnate salvete tako da sva voda nestane, a zatim izreže na male komadiće. Sve pripremljene sastojke pomiješamo, dodamo med i šećer po okusu i raširimo na tanjuru na klizaču, ukrasimo orasima i poslužimo za stolom. Spomenik Kutya je spreman!

Neke posljednje riječi

Svatko od nas, prije ili kasnije, mora se suočiti s pokopom rođaka ili rođaka. Naravno, ovo je nepopravljiv gubitak, ali imamo priliku pomoći duši da ode u raj. Za to se u crkvi održava komemoracija, okuplja se pogrebna večera na kojoj se opraštaju od mrtvih za molitvu. Kutya pogreb je najvažnije jelo na ovaj dan. Ona simbolizira našu vjeru u uskrsnuće i vječni život u kraljevstvu nebeskom. Posvećena je u crkvi (ili u njezinim pojedinačnim sastojcima) i tek onda stavljena na stol po želji. U ovom slučaju, colivo je prvo jelo koje trebate isprobati na spomen-tablici (tri puta). Štoviše, ne bi se smjelo odbaciti. U stara vremena, ovo jelo se dijelilo siromašnima "zbog spomena duše".