Reka Lamprey: gdje boravi, što jede, kako uhvatiti, kako kuhati

Reka Lamprey - riba, poput ogromnog crva. Iako je daleko od atraktivnog izgleda, postaje sve popularnija kao objekt ribolova za ribolovce, budući da stanovnici vrlo velikog broja zemalja koriste mahune za hranu.

Je li riba ili ne

Zbog dugog (ponekad i do 1 metra) tijela nalik zmiji, prekrivene sluzom, mahuna je vrlo slična jegulji. Zbog svoje osobite fiziologije, zoolozi ih ne klasificiraju kao klasične ribe, klasificirajući ove primitivne kralježnjake kao posebnu klasu ciklostoma.

Posebnost ove čudne ribe je odsustvo uparenih peraja i kostiju. Kostur se sastoji od hrskavice, a kralježnica zamjenjuje fleksibilnu šipku. Njezine škrge su također neobične, na svakoj strani ima 7 rupa za škrge, za koje je riječna lutka dobila još jedno ime za mahune - sedam brazdi. Tri oči na glavi također ne pridonose njezinoj privlačnosti. Zaobljena usta su ista kao i kod pijavice. Ona igra ulogu naivca, kroz koji se riba može zalijepiti za kamenje ili kore. Reka Lamprey - predator. Oko stotinu zuba, smještenih na rubovima usta, dopušta da napravi rupu u koži žrtve i prodre u nju uz pomoć jezika, koji također ima više zuba.

Da bi se parazitirala na tijelu svog plijena, lamprey može trajati jako dugo jer usta se ne koriste za disanje. Nepostojanje zračnog mjehurića ne dopušta toj ribi da pliva, tako da gotovo uvijek provodi na dnu, maskirajući se u blatu.

staništa

U osnovi, lamprey se nalazi u slatkovodnim rijekama i obalnim vodama. Nisu tako rijetke ove životinje koje se kreću na otvoreno more. Pojavljuje se u bazenima rijeka Sjevernog mora, uz obale Italije, Francuske, Norveške, Engleske. U Rusiji često dolazi do mrijesta u rijekama Finskog zaljeva i Kalinjingrada. Pogotovo na obali Baltika rijeka ličinka je uobičajena, gdje živi gotovo svugdje. Rijetko pronađena u rijekama Bjelorusije, pojedinačni primjerci su prisutni u Nemanu, Zapadnoj Dvini.

Životna lampre

Unatoč činjenici da je ova riba grabežljivac, ona se kreće vrlo tromo. Ta sporost posljedica je činjenice da su u osnovi lovilice mrtve životinje i ribe, kao i organske tvari, koje su uglavnom u blatu. Stoga, potjera za žrtvom da ga uhvati nije potrebna. Premještanjem na velike udaljenosti, mahuna se može izvesti držanjem neke ribe. Tada njena žrtva nije samo izvor hrane, nego i prijevozno sredstvo.

S druge strane, takav sjedeći način života čini lampre lakim plijenom za druge grabežljivce koji žive u vodi, posebice kao što su ribnjak, som, jegulja, koji žive na dnu rijeke.

Ponekad predstavlja opasnost za ribiča.

Fotografija, riječni ribolov koji je zarobljen u vrijeme lutke, dobro pokazuje kako je potrebno zadržati tog grabežljivca tako da mu ne stavlja zube u ruke.

Baza napajanja

U fazi ličinki, mahuna se hrani malim algama, crvima ili rakovima, hvatajući ih na dnu, ponekad zbog toga se mora kopati u zemlju. Odrasli pokušavaju ostati blizu jata haringe, bakalara, mirisa ili skuše, držeći se za svoj plijen. Činjenica da je to parazit grabežljivca može se odrediti na temelju onoga što se riječna lutka hrani - u svom probavnom traktu, kosti, ljuske i fragmenti unutarnjih organa raznih riječnih riba.

mrešćenje

Lampre postaju spolno zrele kad dosegnu dužinu od 20-25 cm, a uspon u rijeke odvija se u proljeće - od kraja svibnja do sredine lipnja, kada se voda zagrije na 12-13 stupnjeva. Migracije se odvijaju uglavnom noću, jer, zbog negativne reakcije na svjetlo, tijek ličinke ovisi o fazi Mjeseca - intenzivnija je u tamnoj noći. Tijekom razdoblja zrenja kavijara, riblji organizam doživljava neke promjene. Zubi postaju tupi, povećavaju se dorzalne peraje, crijeva degeneriraju.

Gnijezdo je sagradio mužjak. Svojim torzo briše malu platformu na dnu rijeke (širine do 50 cm), uklanjajući čak i kamenje. Pridržavajući ih i odmah naglo skočivši, uspijeva ih ukloniti iz gnijezda. Također može izbaciti nepozvanog gosta u obliku drugog muškarca.

Do završetka gradnje, ženka se pojavljuje u gnijezdu. Držeći se kamena, ona polaže kavijar. Mužjak se u to vrijeme obavija oko svoga tijela i pomaže da se jaja istisnu, zalijevaju njome mlijekom. Nakon mrijesta, oba proizvođača ubijaju se na tamnom mjestu i umiru.

Reka ličinke ima plodnost od 16.000 do 40.000 jaja, kruškolikog oblika i veličine oko 1 mm.

Peskoroyki

Nakon otprilike 2 tjedna pojavljuju se male (do 3 mm) ličinke iz jaja. Oni su značajno različiti od odraslih i izgled, i ponašanje, tako da su istaknute u zasebnoj vrsti pod nazivom peskoroyki.

Nakon 3 dana udvostručuju veličinu i počnu se kopati u blato, uvijajući u njega serpentinske pokrete tijela i zauzimajući vertikalni položaj. Nakon 3 tjedna, pješčani bageri se vraćaju na mjesta gdje je protok sporiji, a tu se kopaju u zemlju, gdje se aktivno hrane. dijatomeje. Prije nego što ličinke postanu istinske ličinke, s njima će se pojaviti mnoge metamorfoze.

Opasnost za ljude

Slučajevi kada ljudi napadaju mahune su izuzetno rijetki. Često se dogodi da grabežljivac može napasti nepažnjom, zamjenjujući muškarca ribom. Međutim, rijeka lampre opasna je za ljude jer kad ugrize, oslobađa tvar koja sprječava zgrušavanje krvi. Liječnici preporučuju u takvim slučajevima odmah konzultirati liječnika kako bi spriječili mogućnost uništenja crvenih krvnih stanica i spriječili slom tkiva.

Značajke riblje lutke

Mnogo je lovaca na ovu ribu, jer je više od tisuću godina ljudi jedu, unatoč sablasnom izgledu. Štoviše, ova poslastica je prije bila dostupna samo vrlo bogatim građanima.

Mnoge se borbe uhvatile rijekom lješnjaka. Kako ga uhvatiti koristeći merezhki, seine i druge zamke, znaju mnogi iskusni ribari. Ovi uređaji blokiraju rijeku, stavljajući ih blizu jedan drugome i vezujući se za uspostavljene uloge.

Čak i na industrijskom mjerilu, mahuna se često hvata uz pomoć njuške (burak). Ova lajsna je konus dugačak do 80 cm, koji se sastoji od metalnih ili plastičnih prstena. Široki dio, gdje se nalazi lijevak, začepljen je plutom, a takva je konstrukcija postavljena na dnu rijeke. Riba, ušavši unutra, više se ne može vratiti. Tako u jednoj noći može dobiti do 50 lampri.

Danas su eksperimenti prilično uspješni kada se riječna lutkica uhvati pomoću električnog svjetla. Posebna svjetla za podvodnu rasvjetu ugrađena su tako da je cijeli vodeni prostor preplavljen svjetlom, osim dionice duž jezgre rijeke, formirajući tamni koridor. Zbog negativne reakcije lampe na svjetlo, riba se počinje kretati kroz ovo neosvijetljeno područje, upadajući u tamo smještene zamke.

Nutritivna vrijednost

Rijeka ličinke je visoko cijenjena zbog svojih prehrambenih i okusnih kvaliteta. Sadržaj kalorija je oko 88 kcal, što je 4% dnevne norme. Od toga, 70% - proteini, 18% - masti, ugljikohidrati u sastavu - 0%. Ovo je jedna od najdebljijih riba na svijetu. Lamprey meso sadrži vitamin PP i minerale kao što su nikal, molibden, fluor, klor i krom. Zbog činjenice da ribi nedostaje koštano tkivo, žuči, kao i ostatak hrane u crijevima, može se konzumirati u cijelosti. Lamprey se peče u posebnim pećnicama, a zatim ponekad mariniran. Takav proizvod posebno je popularan u Baltičkim zemljama.

Kulinarska obrada

Vrlo pažljivo je potrebno pristupiti procesu kuhanja jela od ove ribe, strogo slijedeći sve preporuke o pripremi jela. Činjenica je da je sluz koja pokriva riječni lukobran opasna za ljude, jer je vrlo otrovna, stoga se najprije temeljito ispere i dugo vremena. Na najmanji znak pojavljivanja bijele ribe, treba ga odmah odbaciti, inače je opasnost od trovanja velika. Svježa pastirica trebala bi imati čiste otvore za škrge i fleksibilno tijelo. Isprana trupla se prelije sa soli po stopi od 3 žlice po kilogramu ribe i ostavi pola sata, zatim ponovno temeljito ispere pod tekućom vodom i nastavi s drobljenjem. Za ovaj težak postupak, bolje je koristiti makaze za nokte, čineći rez od repa do glave i istodobno uklanjajući tanko crijevo. Nakon trljanja, ribu treba ponovno temeljito isprati.

recepti

Za ostatke otrovne sluzi kada kuhanje ne prodire u tijelo ribe, mahuna se samo prži. Ova metoda osigurava potpuno uništavanje toksina koji su potpuno uništeni pri temperaturama iznad 80 ° C. Pržena lamprey treba jesti odmah nakon pripreme, jer se ne može dugo čuvati. Ako ribu ne uspijete odmah pojesti, ona se izlije posebno pripremljenim želeom kako bi se zaštitila od prodora zraka.

Pripremljenu ribu prije kuhanja odrežite na komade od 5 cm, ponovno operite i stavite na papirnati ručnik. Nakon malo čekanja dok se ne osuši, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane u zagrijanom ulju. Zatim pripremite marinadu. Bez nje se pržena lampre ne čuva dugo vremena. Kako ga kuhati? Postoji nekoliko načina. Najlakše je kada se šećer, sol, karanfilić, papar i lovorov list uliju vodom u količini od 500 ml i dovedu do vrenja. Onda stavite komade tamo. pržena riba, ponovno prokuhajte, dodajte malo octa i stavite 2 dana na dekapiranje.

Priprema i pećnica u pećnici. Recept je prilično jednostavan. Stavite komade ribe na suhi lim za pečenje i stavite pola sata u pećnicu zagrijanu na najmanje 180 ° C. Stavite lamprey na tanjur. Ostatku soka nastalog tijekom pripreme dodajte malo tople vode ili suho bijelo vino, jabučni ocat, promiješajte i prelijte ribu preko ovog umaka. Jelo je spremno za jelo. Bon appetit!