Latte: recept kod kuće

Kava je odavno - ne samo aromatično i okrepljujuće piće. To je simbol udobnosti i posebnog raspoloženja. Jedinstvena atmosfera stvara samo svježe pripremljenu kavu, ali nije topljiva (povezana je samo s ispraznošću, tjeskobom i lošim snom). Različite zemlje imaju svoje omiljene verzije ovog pića: cappuccino, američki, espresso. Latte, čiji je recept naveden u nastavku, izumljen je u Italiji, ali je posebnu popularnost stekao izvan svojih granica. Potomci velikih Rimljana radije piju snažno crna kava bez narušavanja okusa aditiva. Kao što znate, latte recept sadrži mlijeko kao glavni sastojak.

opcije

Omiljena vrsta okrepljujućeg pića stvorena je kombinacijom kave i mlijeka. U otvorenim prostorima Europe gotovo se uvijek koristi espresso. Talijanski latte (klasični recept) uključuje korištenje mocha (arabica), kakao ili vruće čokolade, kao i dobro zagrijano mlijeko. Ponekad se Americano koristi kao osnova za piće.

Jedan dio espressa, tri dijela mlijeka i guste pjene od mlijeka danas su najpopularniji latte sastojci. Recept također može uključivati ​​razne sirupe, čokoladne čips, začine. Zanimljive latte opcije izrađuju se na bazi čaja: na primjer, afrički tip pića uključuje upotrebu rooibosa.

Trostruko zadovoljstvo

Nisu svi svjesni da se piće, koje se najčešće pojavljuje na jelovniku kao latte, ne priprema prema klasičnom receptu. Kava koja se sastoji od tri sloja u visokom prozirnom staklu, često sa slamom, posebna je vrsta talijanskog remek-djela. Njegov točan naziv je latte macchiato. Temeljna razlika od klasika u nizu polaganja sastojaka. Latte kava Poslužuje se u šalici, a mlijeko se ulijeva u espresso da bi se napravilo. Macchiato se uvijek prikazuje u staklenom čaši kako bi se pokazali slojevi. Tijekom pripreme, sve se radi obrnuto - u mlijeko se ulije kava.

U početku, macchiato je nastao kao piće za djecu: mlijeko neutralizira učinke kofeina štetnih za tijelo djeteta. Međutim, brzo je stekao popularnost kod odraslih, uključujući i zbog spektakularnog izgleda.

Latte: klasični recept

Dakle, kako napraviti najdelikatnije piće kod kuće, omiljeno kod odraslih i djece? Za klasičnu inačicu koja vam je potrebna (za jednu porciju):

• mljevena kava - oko 8 g (količina bi trebala biti dovoljna da se dobije oko 30 ml espressa);

• mlijeko - 125 ml (pola šalice).

Prvo morate napraviti kavu na uobičajeni način i ulijte je u šalicu. Zatim morate zagrijati mlijeko: ne smijete ga dovesti do kuhanja, dovoljno je imati temperaturu od 70-75ºS. Tada je šiban s cappuccinatorom ili u miješalici. Nastala pjena se proširila na kavu. Šećer se najbolje dodaje espressu prije izlijevanja mlijeka.

Latte recept u aparatu za kavu se ne razlikuje mnogo od kuhanja bez posebnih uređaja. Također, espresso se najprije skuva, zatim se mlijeko razbije i sastojci se kombiniraju. Jedino upozorenje je gusta pjena (i, naravno, gotovo potpuna automatizacija procesa). Kod kuće, bez posebne opreme (na primjer, isti cappuccinator), prilično je teško postići dosljednost koju su stvorili profesionalni baristi, ali okus delikatnog i aromatičnog pića uopće ne pati od toga.

Macchiato latte recept kod kuće

Odnos 1: 3 (kava: mlijeko) je tipičan za latte macchiato. Priprema se na isti način kao i klasična verzija pića. Prvo kuhani espresso. Zatim tukli toplo mlijeko u prilično cool pjene. Razlike, kao što je već spomenuto, počinju u fazi miješanja. Mlijeko se prenosi na visoko prozirno staklo (preporučljivo je prethodno zagrijati). I tek onda dodajte kavu. Da bi se formirali slojevi, espresso se mora lagano izliti u tanku struju. Zbog različite gustoće komponenti pića stratificirano. Na dnu ima mlijeka, kava u sredini i pjena na vrhu. Piće je često ukrašeno crtežima sirupa ili samo čokoladnim čipsom, kakaoom.

Ključ uspjeha

Pjenušava mliječna pjena jedna je od bitnih osobina lattea. Kao što je već spomenuto, najlakši način da ga dobijete, ako koristite posebnu opremu. Međutim, profesionalna tehnologija - samo pola uspjeha. Važno je odabrati pravo mlijeko. Trebala bi biti cjelovita, bez masnoća. U tom slučaju, pjena, tučena miješalicom ili posebnim uređajima, bit će gusta i neće se prebrzo otopiti. Štoviše, što je veća vrijednost sadržaja masti, pjena će biti jača.

Osim toga, temperatura mlijeka je važna. Što je veća, to je pjena stabilnija. Lako je uočiti da piće nije najviše dijetalno. Talijani radije lattes, recept koji su sami izumio, piti samo ujutro. Tako visoko, po njihovom mišljenju, njegova osnažujuća i hranjiva svojstva. Međutim, to ne zaustavlja prave poznavatelje kave iz drugih dijelova svijeta. Latte je tražen i tijekom poslovnih ručkova, pa čak i navečer, kada su svi udobni objekti ispunjeni radosnim društvima i zaljubljenim parovima.

okusa

Latte recept kod kuće može biti dopunjen s raznim sastojcima. Djeca će voljeti sirupe: čokoladu, karamelu ili voće. Odrasli će rado probati latte uz dodatak alkohola. Zanimljiva opcija - hladna kava. Za njega koristite sladoled umjesto mlijeka.

Savršeno u kombinaciji s pićem i irskom kremom. Arish krema se prelije u mlijeko prije dodavanja kave. Potone se na dno stakla, a macchiato se sastoji od četiri sloja.

Ukratko, latte (recept klasični ili macchiato) može se nadopuniti svim sastojcima po vašoj želji. Čokolada, orašasti plodovi, šlag, razni likeri, začini i sirupi dat će vašem omiljenom napitku nove okuse, pomoći će vam da vidite i druge aspekte uživanja u kavi.