Saznajte kako kuhati šaran u kiseloj kremi kako biste uživali u njima

Ljudi koji su daleko od ribolova, obično izbjegavaju kupnju cruaca. Recimo, ova riba je koščata, jer postoji - malo zadovoljstva. Međutim, takvo mišljenje samo kaže da njegovi prijevoznici jednostavno ne znaju kuhati crucian šaran - pripremljena riba u pavlaci ne izgleda kao koščata. Tajna je da ovaj način obrade kruca (i bilo koje druge riječne ribe s obiljem oštrih "iznutrica") čini predmet sporova i neprijateljstva apsolutno neprimjetnim. Zato nemojte prezirati ovu vrstu ribe. Na kraju šaran u pavlaci hvaljen u mnogim književnim djelima. Toliko generacija ljubitelja hrane ne može pogriješiti!

Križ u tijestu

Jedan od najjednostavnijih i najčešće korištenih načina kako kuhati šaran U kiselo vrhnje - to, naravno, njihova pečenje. Međutim, samo je prženje dosadno. Koristite drugi recept. Uzmi kilogram svježeg šaran. riba očišćeni, izbačeni, oprani i osušeni papirnatim ručnicima. Priprema se neobično tijesto: 2 velika luka, oguljena i sitno sjeckana, pržena u biljnom ulju (iznenađujuće, maslinovo ulje nije baš prikladno). Mlađu treba ohladiti; dok se ne ohladi, pjeni se dodaju 3 jaja, s kojima se pažljivo ulije u tavu. Ne zaboravite: cool mora biti sigurno, inače će se jaja kotrljati. Svaka slana riba je umočena u takvo tijesto (to bi trebalo biti dovoljno za kilogram lovačkog šarana), a zatim se uvalja u paniranje i odlazi u dobro zagrijanu posudu. Kada riba dobije ukusnu koru s obje bačve, u posudu se ulije dvije čaše kisele vrhnja. Zagrijte - zavijte vatru; nakon deset minuta ponovno prokuhati.

I nemojte oklijevati: ako znate kako kuhati šaran u kiselo vrhnje u tavi, i vješto iskoristiti to znanje, takva riba će postati vrlo popularna kod vaše obitelji. Samo ne zaboravite posuti posudu koprom i peršinom.

Crucian s koprom i kiselim vrhnjem

Pečenje je druga najpopularnija metoda kuhanja ribe. A postoji mnogo opcija kako kuhati šaran u kiselo vrhnje u pećnici. Međutim, svi oni imaju nešto zajedničko: većina kuhara savjetuje ošišanu i ispranu ribu s križevima na leđima, gdje ima mnogo malih kostiju. Ako ne zanemarite preporuku, dobit ćete kao rezultat kruca, čije su kosti toliko omekšale da će postati apsolutno nevidljive potrošaču. Pripremljeni trupovi se sole i ljušte. U svakoj od njih položeni su prstenovi od luka i koprene. Oblik ili duboka tava dobro je obložena suncokretovim uljem. Masnoća se izlije na dno, ne manje od 25%, kiselo vrhnje, na koje se stavljaju ribe. Odozgo ih se ponovno prelije i stavljaju u pećnicu pola sata na dvjesto stupnjeva. Rezultat: mirisna, nježna, a ne koščata riba na vašem stolu!

Pečen na jastuku od povrća punjen crucians

To je još ljepši recept za kuhanje šarana u pavlaku, iako prilično problematičan. Za početak pripremite leševe (sa žljebovima!) Presavijte u zdjelu, pospite solju i paprom i poprskajte sokom od limuna (pola citrusa bit će dovoljno za 2 kilograma ribe). Dvadeset minuta će marinirati. Zeleni - kopar, bosiljak i peršin - sjeckani što je moguće manje, dvije rajčice tanko rezane. Žlica zelenila i kriška rajčice polažu se u svako tijelo. Odvojeno utrljava 2 mrkve, 3 luk rasturati pola prstena. Oni su prolazni, ali ne do pune spremnosti, makar samo da malo omekšaju. Svaki je karaš umotan u brašno i prži do smeđe kore. Posuda u kojoj će se peći krušaka namašćena je maslacem. Stavite povrće na njega, na ovaj jastuk stavite punjenu ribu i opet sloj luka i mrkve. Samo tada jelo se ulije pola litre kiselog vrhnja. Nakon pola sata provedenog u pećnici, sočni crucians s biljnim ukrasom spremni su za jelo.

Riba i krumpir

Ako vas zanima kako kuhati šaran u kiselo vrhnje, pa čak i uz krumpir, koristite ovaj recept. Uzmite šest komada korjenastog povrća, izrežite ih na kriške (ne fino, ne u trakama) i pržite brzo u maslacu i suncokretovom ulju, uzetim u jednakim količinama - do kore, ali ne do kraja. Nekoliko gutiranih, pečenih i slanih karasikovaca (pola kilograma ili malo više) uvalja se u brašno i pržiti - također u mješavini ulja. Odvojeno pregledajte polu-rebra luka. Ostaje "sakupiti" jelo: trupla riba stavljaju se u sredinu kalupa za pečenje, oko nje se rasprostire krumpir, a na vrhu su prženi luk. Ulije se tekući kiseli vrhnje (350-400 g), a kalup se stavlja u vrlo vruću pećnicu. Na 270 stupnjeva vaš će se krčak peći 20 minuta.

Multicooker opcija

Ako ste zagovornik modernih kuhinjskih aparata, posebno za vas, govorimo kako kuhati šaran u kiselo vrhnje u laganom štednjaku. Za nju je 300 g ribe bolje narezati na filete. Urezana je na kriške, položene u zdjelu aparata, dopunjene trima rajčicama, koprenom i začinima. Nakon dodavanja kiselog vrhnja (također 300 g), sadržaj se miješa i polagan štednjak se uključuje jedan sat. Posebno je dobro jesti ovo jelo s umakom od senfa.