Jetrena salata - prednosti i okus je izvrsna!
Jetra životinja karakterizira visok sadržaj vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. Međutim, jela poput salate od jetre cijenjena su ne samo zbog svoje velike korisnosti, već i zbog nježnog okusa i svijetle arome. Broj recepata s ovim sastojkom je nevjerojatan. Može se savršeno kombinirati s rižom, povrćem, medom, bobicama i orasima. Jetrena salata omogućuje korištenje ovog proizvoda u različitim toplinskim tretmanima, postoje opcije s kuhanom, prženom pa čak i konzerviranom jetrom. Također ne zaboravite na njegovu raznolikost. Vrlo često se mnogi ljudi zaustavljaju na govedini i piletini, zaboravljajući na svinjetinu, gusku ili bakalar i mrvice.
Pravila rada
Svaka salata od jetre ima niz specifičnih pravila koja se moraju slijediti, bez obzira na recept. Prilikom korištenja goveđe jetre potrebno ju je u početku očistiti od vena, filmova i velikih žila. Opcija za svinje je nježnija, tako da pri uklanjanju filma morate djelovati postupno. I tek tada uklonite vene. Prije slanja jetre kuhati, morate je staviti u zdjelu hladne vode 15 minuta kako biste je malo natopili. Mlijeko je prikladnije za govedinu. To će je spasiti od specifične gorčine. Pileća jetra za kuhanje traje oko 15 minuta, govedina ili svinjetina - ne više od 40. Već kuhani proizvod se reže prema receptu i dodaje salati. Kada koristite jetre bakalara svaki komad prvo mora biti osušen papirnim ubrusom. To će je spasiti od prekomjerne masnoće.
Opcija sloja
Slojevita salata od jetre bit će savršeno jelo za svaku obiteljsku proslavu. Jetra šećerne repe i govedine jedna je od onih kombinacija za koje se kaže da su izumljene na nebu. Ti stari prijatelji savršeno su spojeni u neobičnu kompoziciju.
sastojci
Pola kilograma goveđe jetre zahtijevat će par mrkve, dvije kuhane repe, 100 mililitara biljnog ulja, dva srednje luk, jedan ukiseljen ili kiseli krastavac 200 grama majoneze, mljevene crvene paprike, soli, peršina, zelene salate.
Način kuhanja
Kako bi se pripremila salata od jetre s mrkvom, potrebno je kuhati jetru u slanoj vodi i narezati na trake. Luk sitno sjeckani, i mrkve protrljati. Povrće mora biti proliveno u ulju u različitim posudama. Beets i krastavci su oderani i izrezani na trake. Sve komponente moraju biti postavljene u slojevima. Onda najprije sloj jetre ukiseljeni luk krastavac, pečena mrkva i, konačno, repa. Svi moraju biti premazani majonezom. Kod posluživanja preporuča se da gotovu salatu ukrasite peršinom.
Neke nijanse
Ako želite kuhati jetru u dvostrukom kotlu, onda morate uzeti u obzir da će trebati više vremena. Piletina će se kuhati u njoj oko pola sata, a govedina - od sat vremena ili više. Jetrena salata oduševit će cijelu obitelj ne samo svojim okusom, već i velikom količinom zdravih tvari koje sadrži.