Marinada za šebiš (za govedinu) s octom, s kivijem, s kefirom

Marinadu za kebabe (za govedinu) treba odabrati tako da je meso zahvaljujući njemu mekano i sočno. Uostalom, nikome nije tajna da se od takvog proizvoda često ispostavlja da je jelo na ugljevlju čvrsto, žilavo i neukusno. Stoga smo odlučili ovaj članak posvetiti upravo toj kulinarskoj temi.

Izrada neobične marinade za goveđi kebab s kivijem

Malo ljudi zna da postoji mnogo načina za kuhanje goveđih ražnjića. Da bi neobičan, ali s maksimalno nježna i meka jelo na roštilju, trebat će nam sljedeći skup komponenti:

• svježa mlada govedina - oko 2 kg;
• Luk slatki - koristite po svom ukusu (oko 2 srednje glave);
• lovorov list - nekoliko komada;
• sol - dodajte svom ukusu;
• crni papar (koristite grašak) - oko 6 kom.
• Kivi mekana i sočna - 2 kom.
• visoko gazirana mineralna voda - 1 puna čaša.

Prerada i konzerviranje mesnih proizvoda

Prije nego što napravite marinadu za goveđi kebab, pažljivo obradite meso. Mladi i svježi proizvod se pere i čisti od neželjenih filmova i pruga. Nakon toga se usitne u srednje kockice.

Oni također čiste glavu luka i odvojene ih u debele prstenove.

Nakon pripreme mesa i povrća, one se polažu u zdjelu cakline. Zatim dodaju lovor, crni papar i sol.

Nakon miješanja sastojaka, nastavite s pripremom marinade. Za to se zreli i mekani kivi čiste od dlakave kože i smrvljeni miješalicom u stanje pirea. Nakon toga se voćna kaša raširi na meso i prelije se visoko gaziranom mineralnom vodom.

Ponovno pomiješajte sastojke, pokrijte ih i ostavite u ovom obliku 2 ili 3 sata. Tijekom tog vremena, govedina bi trebala postati mekša i biti hranjena aromama marinada.

Kako kuhati na roštilju?

Kao što možete vidjeti, marinada za goveđi kebab se lako priprema. Nakon što se mesni proizvod čuva na sobnoj temperaturi, pažljivo ga stavimo na ražnju i stavimo preko vrućeg ugljena.

Okrećući jelo redovito, kuha se 30-40 minuta. U tom slučaju, osigurajte da je meso potpuno prženo, ali ne i spaljeno i ne sušeno.

Izrada najbolje marinade za goveđi kebab

Malo ljudi zna da sok od luka dobro omekšava meso, čineći ga nježnijim i mekšim. Stoga je za govedinu najprikladnija ova marinada. Da bi to bilo kod kuće, potreban nam je sljedeći skup komponenti:

• svježa mlada govedina - oko 3 kg;
• slatki luk - 5 velikih glava;
• lovorov list - nekoliko komada;
• sol - dodajte svom ukusu;
• crni papar (koristite grašak) - oko 6 komada;
• slatka paprika - 1 velika žlica;
• sok od limuna - 1 velika žlica.

Proces mariniranja mesnog proizvoda

Dakle, pripremite luksku marinadu za roštilj. Za govedinu ga vrlo rijetko koriste kuhari. To je ponajprije zbog napora izlučivanja soka. Međutim, većina domaćica kaže da u pripremi takvog jela nema ništa teško. Da biste sami potvrdili ovu tvrdnju, nudimo Vam da sami napravite luk marinadu za šiš kebab (za govedinu).

Prvo morate obraditi mesni proizvod. Ispere se, odsiječe sve neželjene pruge i filmove, a zatim se usiječe sa srednjim komadima. Nakon toga, govedina se raširi u velikoj posudi, doda se lovorov list, slatka paprika, tablica sol i papra. Nakon miješanja sastojaka, oni su pokriveni poklopcem i ostavljeni u tom obliku neko vrijeme.

Dok je govedina prožeta aromama začina, nastavite s pripremom marinade od luka. Da biste to učinili, glave su oguljene, a zatim ih utrljale na mali ribež. Stavljajući dobivenu kašu u višeslojnu gazu, dobro je stisnut u posudu s mesom. Tu se također dodaje mala količina limunovog soka.

Ponovno promiješajte komade govedine, ostavite ih na sobnoj temperaturi još 60-90 minuta.

Kuhano marinirano meso mora biti točno onako kako je opisano u prvom receptu.

Najlakši način mariniranja govedine

Marinada za goveđi kebab s octom od mnogih kuhara. Ova metoda se smatra klasikom i koristi je od strane hostesa vrlo dugo. Uz pravilnu obradu mesa, dobit ćete vrlo nježno i ukusno jelo.

Dakle, za kuhanje kebaba morate kupiti:

• svježa mlada govedina - oko 3 kg;
• slatki luk - 1 velika glava;
• lovorov list - nekoliko komada;
• sušeni bosiljak - ½ male žlice;
• sol - dodajte svom ukusu;
• crni papar (koristite grašak) - oko 3 kom.
• mesnate rajčice srednje veličine - 2 kom.
• Stolni ocat 6% - 1/3 šalice.

Kako se konzervirati meso?

Prije nego što napravite jednostavnu i brzu marinadu za goveđi kebab, pripremite sam mesni proizvod. Ispere se, odreže sve nejestive elemente, a zatim se usiječe u srednje komade. Nakon toga nastavite s pripremom marinade.

Luk je oguljen i usitnjen na male kockice. Dalje, mesnati rajčice se pire (pomoću miješalice). Oba povrća se kombiniraju u istoj zdjeli, začinjena kuhinjskom soli, lomljenim lišćem, sušenim bosiljkom i paprom u obliku graška.

U posljednjem skretanju, u marinadu se ulije stolni ocat. Nakon što su sve komponente pomiješane, dobivate prilično mirisnu i oštru kašu. Položen je na govedinu, pokriven poklopcem i ostavljen u ovom obliku nekoliko sati.

Ako se odlučite marinirati meso mnogo prije kuhanja na drvenom ugljenu, onda je nakon 3-4 sata bolje ga staviti u hladnjak.

Za prženje takve šiš kebab je poželjno oko 40 minuta. Potrebno je osigurati da on ravnomjerno porumeni, ali ne i spaljen.

Roštilj za mlijeko na kefiru

Marinada za goveđi kebab s kefirom čini jelo izrazito nježnim i ukusnim. Treba napomenuti da za pripremu takve večere ne treba puno sastojaka i vremena. Ali prvo prvo.

Dakle, da biste dobili najukusniju hranu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• svježa mlada govedina - oko 3 kg;
• sol - dodajte svom ukusu;
• crni papar (koristite grašak) - oko 6 komada;
• kefir s visokim udjelom masti - svježe oko 2 čaše (malo više).

Mariniranje mesa

Nakon obrade mlade i svježe govedine, ona se polaže u zdjelu s emajlom i začinjava kuhinjskom soli i paprom. Uz komade mesa sipati kefir visoke masnoće.

Temeljito pomiješajte sve komponente, pokrijte ih poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-4 sata. Tijekom tog vremena, mlijeko će se malo zakiseliti, što će učiniti mesni proizvod ljepšim i sočnijim.

Kuhanje goveđih ražnjića na ugljenu treba biti oko 45 minuta.

Marinada od ananasa

Marinada za kebab (za govedinu) može sadržavati potpuno različite sastojke. Najjednostavniji i popularniji recepti predstavljeni su malo više. Ali ako želite, možete se koristiti i na druge načine.

Dakle, da bi napravili marinadu od ananasa za roštilj, trebamo:

• svježa govedina - 2 kg;
• konzervirani ananas - 750 g (kriške);
• paprika - 1 kom.
• soja umak - 2 velike žlice;
• mljevena paprika, morska sol - dodati vašem ukusu;
• češnjak - 3 kom.

Postupak pripreme korak po korak

Shish kebab napravljen prema tako neobičnom receptu vrlo je sočan i nježan. Nakon prerade mesa, nastavite s pripremom marinade. Da biste to učinili, konzervirani ananas širiti u zdjelu mikser i umutiti dok glatka pire krumpir. Zatim se u posudu dodaju preostali sirup, soja sos, morska sol i mljeveni papar.

Nakon miješanja svih sastojaka, oni se polažu na govedinu. Također, mesu se dodaju zgnječeni češnjak češnjaka i prstenovi slatke paprike. U ovom obliku, kebab natopljen oko 3 sata, a zatim pržiti na roštilj.

Izrada pikantnog goveđeg kebaba

Ako volite jesti pikantna jela, onda za pripremu marinade preporučujemo sljedeće proizvode:

• soja umak - oko 100 ml na 3 kg mesa;
• Lime med tekućina - 1 velika žlica;
• ribani đumbir - 2 žlice za desert;
• sezamovo ulje - 3 velike žlice (mogu se zamijeniti s maslinovim ili bilo kojim povrćem);
• češnjak - 3 komada;
• sol - dodajte svom ukusu.

Način kuhanja

Za pripremu začinjenih ražnjića narezano meso se soli i odvoji. Nakon toga se na vatri zagrijava svježi tekući med, a zatim mu se dodaju ribani đumbir i češnjak koji prolazi kroz prešu.

Nakon miješanja svih proizvoda, dodaju se govedini zajedno sa sezamovim uljem, solju i sojinim umakom. Držati meso toplim oko 2 sata, pržiti na roštilju 40 minuta.