Marinada repe. Kuharski recept
Što je ukiseljena repa
Ukiseljena repa je jedan od omiljenih i popularnih grickalica u velikim i malim zabavama. Savršeno se uklapa u bilo koji jelovnik, jer je odličan i za meso i za jelo jela od povrća. Osim toga, nitko nije otkazao njegova korisna svojstva. Ovo hrskavo slatko i kiselo voće sadrži veliku količinu vitamina koje naše tijelo treba. S obzirom na sve gore navedeno, preporučujem da sami probate kuhati marinadu iz repe. Recept koji ću opisati je jednostavan i brz za pripremu.
Što vam je potrebno za ovo
- crvena repa - 0,5 kg;
- luk - 2 srednja luka;
- ocat od vina - 175 grama;
- stolni hren (ili senf) - pola žličice;
- piment (ili crni grašak);
- lovorov list;
- sol - 1 čajna žličica;
- 1 čašu vode.
Kako kuhati marinadu od cikle
Prvo morate očistiti repu iz repa, temeljito isprati. Mnogi čiste repu sirovu, ali ja radije kuham, a ogulite već kuhano. Stavite repu u tavu i prekrijte je vodom tako da je potpuno prekrije. Kuhajte repu dok ne budete spremni. Ocijedite i pustite da se povrće ohladi. U ovom trenutku kuhajte marinadu iz repe. Recept kaže da za to trebate miješati sve začine sa soli, zaliti ih čašom vode i staviti na srednje topline. Pričekajte da prokuha marinada, zatim smanjite toplinu i kuhajte slanu otopinu dvije do tri minute. Ulijte u njega vinski ocat, ponovno prokuhajte. Tek nakon toga izvadite tavu iz vatre. Ogulite repu i luk. Cikle rezati na prstenje, na kockice, isjeckati na žaru - kao što želite. Luk izrezati na kriške istog oblika. Kada se marinada ohladi, prelijte povrćem i promiješajte. Zatvorite poklopac. Za izvanredan okus, marinadi možete dodati palice od cimeta ili nekoliko graškova korijandera. Infundirana marinada iz repe treba biti oko 10-12 sati. Već sljedećeg dana možete uživati u hrskavom okusu ukiseljene cikle.
Zimsko mariniranje
Recept za mariniranje malo se mijenja ako želite zimsku marinadu cikle.
Recept je
Poklopci i staklenke u kojima će se marinada skladištiti moraju se sterilizirati. Stavite ručnik ili ubrus na dno tave sa širokim dnom. Na vrh stavite staklenke ukiseljene repe. Pokrijte ih steriliziranim poklopcima. U posudu ulijte vodu tako da ne padne u staklenke i dovede do kuhanja. Zagrijte posude oko 7-8 minuta. Nježno ih izvadite iz vode, stavite na suhi ručnik i zatvorite ih šavom ili čvrsto zakrenite čepove. Na mjestu nedostupnom djeci i životinjama, napravite pokrivač i okrenite banke uzastopno. Pokrijte s nečim na vrhu, ostavite da se prolije i postupno se ohladite. Kada je marinada posve hladna, stavite staklenke u podrum ili na balkon.
Priprema hladnjaka
Tu je vrlo ukusna ljetna jela - hladnjak, koji se može kuhati pomoću marinade cvekle. Recept za mikser je sljedeći: sitno nasjeckajte ukiseljenu repu ili ih natrljajte ako ih ukiseljite u velike komade ili cijele. Za jedan dio holodnika trebat će vam 2 žlice ukiseljene repe, četvrtina svježeg krastavca, perje zelenog luka i kopar po ukusu. Povrće i povrće napunite s dvije žlice marinade repe i 200 ml destilirana voda. Dodajte sol i šećer po želji. Mješoviti. Kuhajte pileće jaje, ogulite, izrežite na pola. Dodajte pola na tanjur s hladnjakom i napunite vrhnjem.