Pržite jagode sa šećerom za zimu. Korak po korak recept

Jagoda je poslastica koja je u našoj zemlji dostupna samo za jedan ili dva ljetna mjeseca. Naravno, u velikim supermarketima bobica se prodaje tijekom cijele godine, ali ne uvijek ima okus koji tražimo. Nemojte ga zamijeniti i uobičajeno zaglaviti. Najbolja opcija - naribane jagode sa šećerom. U zimi se zalijepiti tako ukusno lakše nego ikad.

Nekuhani džem

Jagode, naribane sa šećerom, Recept kojeg ćemo definitivno opisati ispod (a ne jedan), inače nazvan sirovi džem. Ova metoda pripreme, koja se naziva hladno konzerviranje, omogućuje zadržavanje okusa i mirisa svježih bobica. Da, i vitamini s takvom obradom ostaju mnogo više nego u klasičnom džemu.

Dakle, sve prednosti koje su jagode narezane sa šećerom su očite. Bez kuhanja, bez gubitka vremena, bez značajne promjene u okusu i mirisu, možete dobiti izvrsnu zimsku berbu. Postoje samo dva minusa: slatkoća se može čuvati samo u hladnjaku, a rok trajanja ne prelazi šest mjeseci.

trening

Prije nego što kuhati jagode, pire sa šećerom, morate ga obraditi. Pažljivo sortirajte bobice, uklonite stabljiku. Isperite jagode pod tekućom vodom s cjedilom, a zatim pustite da se osuši. Ako melje mokre bobice, sirovi džem će se brzo pogoršati.

Jedini dodatni sastojak je šećer ili šećer u prahu. Ako postoji želja, onda je moguće dodati i druge bobice, primjerice jagode, za različite ukuse. Također nije zabranjeno koristiti vanilin i druge mirisne začine.

Od opreme će trebati samo banke, poklopci i spremnici u kojima će se jagode miješati sa šećerom. Za mljevenje svaka domaćica može koristiti bilo koji pogodan uređaj - miješalicu, mlin za meso ili konvencionalni tučak s mortom, sito ili vilica.

Pržite jagode sa šećerom za zimu beru se samo od dobrih bobica. Naborani i oštećeni uzorci se stavljaju na stranu i upotrebljavaju na drugi način, inače radni komad neće dugo ostati u hladnjaku.

proporcije

Obično se šećer i bobice uzimaju u omjeru 1: 1, ali ovaj parametar može varirati ovisno o preferencijama okusa. Tko voli slađe, treba uzeti dva puta više šećera od bobica. Ako netko voli prirodni okus, možete izmjeriti samo pola kilograma šećera po kilogramu jagoda.

Recept broj 1: klasik

Crush jagode, miješati rezultiralo zgnječiti temeljito, staviti u tavi i zagrijati na 60-65 stupnjeva. Dodajte šećer u toplu masu, sve pomiješajte i zagrijavajte do 70 stupnjeva kako bi se otopio slatki pijesak.

Ulijte u sterilizirane posude. Pospite sa šećerom da biste formirali koru na vrhu - na taj način će se jagode duže čuvati. Spremnik možete zatvoriti kapom kaprona, jer nije potrebna sterilizacija.

Recept broj 2: jagode za zamrzivač

Jagode, naribane sa šećerom, recept što je dano u nastavku, gotovo je potpuni desert.

Grind plod mora biti tako da se dobije homogena masa, tako da je više prikladan za korištenje miješalica. Dalje, jagode su pomiješana sa šećerom, što trebate uzeti dva puta manje od bobica.

Masa se ulijeva u kalupe, plastične posude ili sudochke. Tara će se sigurno zatvoriti. Sva ta ljepota nalazi se u zamrzivaču i tamo se sprema u budućnosti. Umjesto kontejnera, možete koristiti torbe s bravom - to je još praktičnije.

Druga mogućnost je sipanje slatkoće u ledene kalupe. Nakon zamrzavanja, savijete dobivene kockice u vrećicu i pohranite u zamrzivač. Ako je potrebno, uvijek možete dobiti pravu količinu kockica i dodati ih u milkshake, čaj, šampanjac, jogurt ili kašu.

Jagode, naribane sa šećerom, Živi duže u zamrzivaču nego u hladnjaku i ležat će tamo do sljedeće žetve.

Recept broj 3: ukusni džem

Za ovaj recept optimalni omjer šećera i bobica je 1: 1.

Peglamo i sušimo bobice, zatim ih lagano prebacujemo u neki spremnik (lonac, zdjela) i sipamo sa šećerom. Nakon toga, samljeti bobice s tolkushki ili miješalicom.

Zatim se ukusna mješavina premjesti na peć, zagrije i konstantno miješa oko 3-5 minuta. Zatim se ulije u sterilizirane posude, zatvara i ponovno hladi nakon hlađenja.

Recept broj 4: jagode u vlastitom soku

Kako kuhati jagode, pire s šećerom, bez grijanja na štednjaku? Uostalom, tijekom toplinske obrade još uvijek se gubi određena količina vrijednih tvari, iako u manjoj količini nego tijekom pripreme džema. Pa, sve možete učiniti gotovo isto, samo bez grijanja.

Pripremite jagode, dodajte im šećer i pustite ih da neko vrijeme stoje kako bi bobice počele stvarati sok. Dovoljno je nekoliko sati, ali možete otići na noć.

Dalje, mljeti bobice, i neka ostatak malo više. U ovom trenutku, moguće je samo sterilizirati staklenke i poklopce.

Recept broj 5: dio

Pokazalo se da će biti još ukusnije i kvalitetnije ako se šećer postupno dodaje tijekom procesa mljevenja.

Uzmemo malu količinu opranih i sušenih bobica, stavimo ih u posudu i miješamo s tolkushkoy, postupno dodajući šećer. Zatim u ovu mješavinu sipati sljedeći batch bobica i opet mnem, dodajući pijesak. I tako sve dok se svi sastojci ne unesu.

Buduća pekmeza prolijeva oko petnaest minuta, a zatim se odvija u spremnicima.

Kako sterilizirati staklenke

Budući da su obrisane jagode sa šećerom ubrane zimi praktički bez toplinske obrade, optimalni kapacitet skladištenja je sterilizirana staklena posuda.

Sterilizacija se može izvesti stavljanjem posuda za deset minuta u pećnicu zagrijanu na 140 stupnjeva. Poklopci se ne smiju slati tamo kako se ne bi otopila brtvena guma. Samo ih skuhaj pet minuta.

Ako uzmete male staklenke, u njih možete ulijevati vodu (doslovno do razine od 1-2 centimetra) i poslati ih u mikrovalnu pećnicu 3-5 minuta.

Je li takva jagoda korisna?

izgnječeni jagode sa šećerom za zimu Priprema se ne samo kao desert, već i kao da se jelovnik više hladi tijekom hladnog razdoblja.

Svaka žlica sirovog džema sadrži vitamine A, B ₁ , B ₂ , B ₅ , B ₆ , B ₉ , C, E, H, PP. Među elementima u tragovima - kalcij, magnezij, kalij, fosfor, fluor. Osim toga, slatkoća sadrži mnoge korisne kiseline i aminokiseline, glukozu i fruktozu.

Kalorijska poslastica je 220 kcal na 100 grama, pod uvjetom da se koristi jednaka količina šećera i bobica.

To je tako lako i brzo kuhano ribane jagode sa šećerom. Možete ga zalijepiti za zimu tako da ga stavite u hladnjak ili zamrzivač, ovisno o tome koji spremnik želite koristiti te u kojim jelima namjeravate dodati bobice.