Mesni kruh: recept. Mesni kruh u pećnici

Mesni kruh je vrlo ukusan i hranjiv proizvod koji ne zahtijeva puno vremena i skupih sastojaka za njegovu pripremu. Ako ne želite sami izraditi takav proizvod, možete ga kupiti u bilo kojem trenutku u trgovini. Međutim, treba napomenuti da mesni kruh kuhani u proizvodnji gotovo uvijek uključuje različite arome i druge štetne dodatke. U tom smislu, takav proizvod je najbolje kuhati kod kuće.

Mesni kruh: recept s fotografijama

Za napraviti ovaj proizvod može biti drugačiji. U ovom članku odlučili smo vam opisati nekoliko recepata koji su najpopularniji među gurmanima.

Dakle, za pripremanje mesnog kruha od mljevenog mesa, morate unaprijed kupiti:

• govedina s malom količinom masti i svinjetine bez masti - 250 g svakog proizvoda;
• mrkva svježa i najsočna - nekoliko velikih komada;
• veliko svježe jaje - 2 komada;
• slatke lukovice - 1 kom.
• ulje za kuhanje - za podmazivanje oblika;
• riža okruglog zrna - puna čaša;
• mlijeko u prahu ili krumpirov škrob - velika žlica;
• začin, odnosno mljeveni papar, fina sol i slatka paprika - koristite za okus.

Kuhanje mljevenog mesa

Mesni kruh, recept koji razmatramo, ispostavlja se vrlo mirisnim i zadovoljavajućim. Mljeveno meso umiješajte prije pečenja u pećnici. Govedina i svinjetina za njega moraju se kupiti što je moguće svježe. Samo tako ćete imati ukusan i hranjiv proizvod.

Dakle, mesne proizvode treba temeljito isprati hladnom vodom, a zatim odrezati sve pruge i samljeti ih mlinom za meso. Zajedno sa svinjetinom i govedinom preporuča se preskočiti glavu luka kroz uređaj. U zaključku, svi sastojci moraju biti sol, papar i promiješati dok se ne dobije jedinstvena nadev.

Izrada osnove za kruh

Nakon što je mješavina mljevenog mesa spremna, trebate nastaviti s pripremom baze. Da biste to učinili, trebate razvrstati rižu okruglog zrna, a zatim je temeljito isprati i prokuhati u slanoj vodi dok se ne omekša. Dalje, sapi se treba baciti u sito, isprati hladnom vodom i snažno protresti.

Priprema riže, treba je polagati s mljevenim mesom, a zatim dodati mrkvu, naribanu na finom rende, tukli svježim jajima, suhim mlijekom ili krumpirovim škrobom. Nakon miješanja sastojaka trebate imati viskoznu i aromatičnu bazu.

Usput, da bi mesni kruh učinio crvenkastim, u pripremljenu masu mljevenog mesa treba dodati i slatku papriku. Ovaj začin će proizvodu dati ne samo ugodnu nijansu, već i poseban okus.

Uzorak proizvoda

Kako razumjeti ako završite s ukusnim mesnim kruhom? Da biste to učinili, iz mijesiti bazu, morate napraviti malu patty, a zatim lagano pržiti u tavi s maslacem. Ako ovaj proizvod nema dovoljno soli ili drugih začina, preporučuje se da se doda izravnom stvaranju kruha.

Proizvodimo mesni proizvod

Nakon svih opisanih radnji, trebate uzeti duboki pravokutni oblik i obilno ga podmazati uljem. Nadalje, potrebno je postaviti cijelu mesnu podlogu i dobro je nabiti.

Proces toplinske obrade

Koliko bi trebao ispeći kruh od mesa? Recept za ovaj proizvod preporučuje kuhanje na temperaturi od 200 stupnjeva tijekom jednog i pol sata. Treba napomenuti da se tijekom toplinske obrade takvog kruha može formirati mnogo juhe. Ako je potrebno, može se isušiti.

Ispravno poslužen na stolu za blagovanje

Nakon pripremanja domaćeg mesnog kruha u pećnici, treba ga pažljivo ukloniti i potpuno ohladiti u obliku. Zatim, proizvod se mora ukloniti iz posuđa i čuvati u hladnjaku nekoliko sati. Nakon toga proizvod treba posuti slatkom paprikom i sjemenkama sezama. Ubuduće se može rezati na komade i predstaviti gostima uz svako jelo, povrće i svježe bilje.

Kuhati bavarski mesni kruh kod kuće

Načelo priprave takvog proizvoda praktički se ne razlikuje od gore opisanog. Međutim, predstavljeni kruh uključuje i nekoliko drugih sastojaka, što ga čini neobičnim i ukusnim.

Dakle, za pripremu bavarskog mesnog kruha trebamo:

• mljeveno mješovito suho (govedina i svinjetina) - oko 800 g;
• fina morska sol - 2 žlice za desert;
• slanina bez kože (možete kupiti sirovi dimljeni, svježi ili kuhani dimljeni) - oko 200 g;
• mljeveni crni papar - dodati na okus;
• sušeni mažuran - žlica za desert;
• muškatni oraščić - 3 prstohvat;
• gorka lukovica - 1 srednja glava;
• kukuruzni škrob - oko 2 velike žlice;
• krušne mrvice - velika žlica;
• ulje za kuhanje - za podmazivanje oblika;
• rajčica ili kečap - 2 velike žlice;
• kumin - primjenjuju se na okus.

Kuhanje temelja za kruh

Prije kuhanja bavarskog kruha, napravite mirisnu bazu. Da biste to učinili, uzmite pripremljenu mješavinu mljevenog mesa, a zatim se pomičite kroz mlin za meso. Preporuča se to učiniti slaninom. Usput, za takav postupak potrebno je koristiti najmanje noževe. To je potrebno kako bi mesni kruh bio homogen, nježan i ukusniji.

Miješanje sastojaka

Nakon što je baza za kruh spremna, potrebno je odrezati odvojeno luk i pržite na maslacu dok ne postane smeđa. Zatim ga dodajte u mljeveno meso, kao i dodajte morsku sitnu sol, sušeni mažuran, piment, muškatni oraščić, kukuruzni škrob, kumin i rajčicu u količini od 1 žlice (možete koristiti kečap).

Nakon dugog i intenzivnog miješanja svih proizvoda treba dobiti homogenu masu. Ako je potrebno, može se odbiti rukom.

Proces formiranja

Nakon što ste napravili ukusnu i mirisnu bazu za bavarski mesni kruh, trebali biste nastaviti s njenim formiranjem. Da biste to učinili, uzeti dubok pravokutni oblik, a zatim velikodušno ga podmazati s uljem za kuhanje i pospite krušnim mrvicama. Zatim, u pripremljenim jelima potrebno je izrezati mljeveno meso i dobro ga nabiti. Da biste to učinili, možete ga dotaknuti dlanom ili snažno protresti s posuđem. Ove radnje će pridonijeti činjenici da će sav zrak u bazi izaći iz nadeva, čineći ga gustim. U tom obliku poluproizvod treba staviti u hladnjak i držati ga oko 4 sata. Tijekom tog vremena proizvod se zbija i sazrijeva.

Pravilna toplinska obrada

Nakon što se mljeveno meso drži na hladnom, treba ga ukloniti, a potom nožem napraviti nekoliko ne jako dubokih posjekotina. Dalje, površina proizvoda je potrebno razmazati žlicom kečapa ili paste od rajčice, koja se preporučuje unaprijed pomiješati s malom količinom škroba.

Nakon što je konačno pripremio poluproizvod, treba ga staviti u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i peći 50 minuta. Glavno je da se proizvod ne presuši.

Služi za stolom

Pripremivši bavarski kruh od mljevenog mesa, treba ga ohladiti izravno u posudi za pečenje, a zatim pažljivo ukloniti i držati na hladnom oko dva sata. Nakon toga se mora rezati na dijelove i prikazati stolu zajedno s prvim ili drugim tečajem. Usput, ovaj proizvod čini vrlo ukusan sendvič. Da biste to učinili, stavite ga samo na bijeli kruh i pokrijte komadom sira.