Romanesco kupus: recepti za kuhanje

Kupus Romanesco, prema nekim istraživačima, je hibrid cvjetača i brokula. Na međunarodnim tržištima proizvod se pojavio 1990-ih. Ovo izvanredno ljepotno povrće ima gustu strukturu i nježnu zelenu boju. Vanjski izgleda kao cvjetača, a okus je poput brokule. Najčešće iz romaneske pripremaju se gulaš od povrća, umacima i salatama. O tome što se jela mogu napraviti od ovog neobičnog proizvoda, raspravljat će se u ovom članku.

Korisna svojstva

Romanesco kupus je skladište svih vrsta korisnih tvari. Sadrži vitamine A, K, C. Osim toga, ovo povrće je bogato cinkom, vlaknima, karotenoidima i antioksidansima. Redovita konzumacija pomoći će poboljšati cirkulaciju krvi u tijelu, služit će kao prevencija raka i drugih novotvorina. Vlakno, koje je prisutno u sastavu romanesco, pomaže u poboljšanju motiliteta debelog crijeva, pomaže u sprečavanju pojave hemoroida, proljeva, konstipacije. Romanesco kupus se smatra mnogo korisnijim od brokule. U nastavku će biti opisani recepti za ovo povrće.

Oslić s romanesko kupusom i estragonom. sastojci

Povrće se savršeno kombinira s raznim proizvodima. Uz to, možete kuhati ukusno meso ili ribu. Da biste oslić pecili sa kupusom i kremom, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• oslić (file) - 450 grama;
• pileće jaje - 2 komada;
• Romanesco kupus - 400 grama;
• pšenično brašno - 3 žlice;
• maslac (za podmazivanje) - po okusu;
• krema - po želji;
• estragon - 1 hrpa.

Oslić s romanesko kupusom i estragonom. Način kuhanja

1. Prvo morate smanjiti kupus u male cvjetove, a zatim ih oprati i osušiti. Nakon toga romanesko treba kuhati u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja je deset minuta.
2. Zatim morate izrezati filete na komade i pažljivo ih staviti na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Sloj oslića treba podmazati maslacem i posuti taragonom.
3. Zatim u duboku zdjelu treba pomiješati vrhnje, brašno, jaja, sol i papar. Sada ovaj sastav bi trebao biti izli ribe.
4. Nakon ovog jela morate peći u pećnici pola sata. Temperatura kuhanja je 220 stupnjeva Celzija.

Kuhali su s ribom i travagonom romanesko kupusom. Recepti za ovo povrće će biti korisno za bilo koju domaćicu.

Romanesco s gorgonzolom. sastojci

Ukrasite vašu prisutnost s bilo kojim jelima romanesco kupusa. Recept za sljedeće jelo uključuje upotrebu takvih komponenti:

• pšenično brašno - 1 čajna žličica;
• Romanesco - 1 glava;
• maslac - 25 grama;
• Gorgonzola sir - 250 grama;
• kumin (sjeme) - 1 žlica;
• Konjak - 2 žlice;
• papar, sol - po želji.

Romanesco s gorgonzolom. Način kuhanja

1. Prvo, kupus se mora izrezati na male gomile, zaliti hladnom vodom s brašnom i soli, prokuhati i kuhati deset minuta. Nakon toga proizvod treba staviti na zasebnu posudu i pustiti da se ohladi.
2. Zatim sir, maslac, rakiju i mlijeko stavite u miješalicu, posolite, začinite paprom i promiješajte dok ne postane glatka.
3. Dalje, rezultirajuća smjesa je potrebno zaliti kuhanim kupusom. Vrh jela treba posuti sjeme kima.

Kupus romanesco s gorgonzola je spreman. Jelo treba poslužiti odmah nakon kuhanja.

Fritata s romaneskom i brokulom. sastojci

• sir - 200 grama;
• Romanesco cvjetača - 300 grama;
• pileće jaje - 2 komada;
• brokula - 100 grama;
• krema - 100 grama;
• luk - 1 komad;
• sol, papar - po želji;
• mrkva - 1 komad.

Fritata s romaneskom i brokulom. Način kuhanja

1. Prije svega, potrebno je rastaviti romanesco i brokulu u odvojene cvasti. Zatim se kupus kuha u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja je pet minuta.
2. Nakon toga, oguljeno i sjeckano povrće (luk i mrkva) treba pržiti na povrću ili maslinovom ulju.
3. Zatim trebate temeljito bičkati kremu s jajetom.
4. Zatim stavite mrkvu, luk i kupus u prethodno namazanu posudu za pečenje. Tada povrće mora biti izli smjesa od jaja-vrhnje. Pospite vrh sira.
5. Zatim jelo treba biti pečeno u pećnici, zagrijano na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 20-25 minuta.

To je spremno romanesko kupus s brokolijem i sirom! Jeste niskokalorični obrok uživat će svi članovi vaše obitelji.

Mariniranja. sastojci

Smatra se dijetalnim proizvodom romanesco kupusa. Recepti za kuhanje ovog povrća sugeriraju da ga treba kuhati neposredno nakon žetve, jer tijekom skladištenja brzo gubi sva svoja gastronomska svojstva. Međutim, postoji još jedno rješenje - roman se može marinirati.

Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• mrkva - 1 komad;
• Romanesco kupus - 1 glava;
• suncokretovo ulje - 70 grama;
• jabučni ocat - 100 grama;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 5 žlica;
• lovorov list - 2 komada;
• karanfil - 2-3 komada;
• crni papar - 5 graška;
• voda - 1 litra.

Kupus romanesko kiseli. Način kuhanja

1. Prvo morate rastaviti povrće u cvatove. Mali komadići mogu biti ostavljeni u cjelini, a krupni na dva dijela.
2. Zatim operite, ogulite i narežite mrkvu na tanke kriške.
3. Zatim sjeckano povrće stavite u čiste staklenke.
4. Nakon toga možete nastaviti s pripremom marinade. Da biste to učinili, u zasebnoj tavi, morate pomiješati začine, šećer i sol.
5. Zatim treba dodati biljno ulje i jabučni ocat.
6. Sada je rezultirajuća masa potrebna da se sipa voda i dovede do ključanja. U tom slučaju, šećer i sol u marinadi trebaju se potpuno otopiti.
7. Nakon toga, vruća tekućina uliti mrkvu i kupus u staklenke.
8. Zatim bi banke s ohlađenom marinadom trebale spustiti poklopce. Zatim staklene posude treba staviti u hladnjak na dva ili tri dana.

Romanesco kupus, čiji recepti su opisani u ovom članku, nakon držanja u marinadi gubi svoju lijepu boju i postaje blijeda. Međutim, ta se činjenica nadoknađuje prekrasnim okusom povrća - postaje hrskav i ukusan.

Sada znate kako kuhati romanesko kupus. Recepti ne razlikuju posebnu originalnost. Također se stvaraju jela od brokule i cvjetače. Međutim, romanesco ima delikatniji i profinjeniji okus. Pokušajte i sigurno će vam se svidjeti. Bon appetit!