Mesni prstići od svinjetine s punjenjem - recepti, značajke kuhanja i preporuke

Svinjski prsti s punjenjem mogu sigurno zauzeti mjesto glavnog vrućeg jela na bilo kojem blagdanskom stolu. Kuhanje peciva je vrlo jednostavno, osim što je pogodno jesti ih, jer su veličine porcija. Kako kuhati svinjske prste s punjenjem? Naš članak sadrži nekoliko najatraktivnijih opcija za ovo mesno jelo s raznim nadjevima.

Povijest jela

Ovo je predivno jelo od mesa došao nam je iz vruće blistave Gruzije, gdje su se davno pripremali mesni prsti od svinjetine s punjenjem. Budući da je kavkaska kuhinja poznata po svom svijetlom okusu, obilju začina i raznim začinima, recept za svinjske prste u potpunosti opravdava naziv gruzijske kuhinje.

Kako koristiti recept svinjskih prstiju s punjenjem kako bi odgovarao gruzijskim tradicijama i istinskom kavkaskom duhu? A koje značajke kuhanja skriva ovo meso?

Korisni savjeti, trikovi i preporuke

Za role preglede preporučujemo korištenje svinjske pulpe bez kostiju, vena i masnih naslaga. Komadiće treba prerezati preko zrnatih ploča i udarati ih čekićem, koji se može prethodno podmazati začinima. Nakon stavljanja nadeva u prste, oni se uvijaju u rolu i pričvršćuju navojem, čačkalicom ili uz pomoć parenja.

Prema ocjenama, paniranje sprječava prodiranje ulja i čuva sočnost peciva od mesa. U pravilu, nakon prženja svinjetina prsti se grije u pećnici, ponekad dodajući razne umake koji čine jelo više nježnim i mekim.

U tom slučaju, ako okus termički obrađenog peršina ili zelenila, koji je dio punjenja, ne uzrokuje apetit, koristi se za dekoriranje gotovog mesnog jela.

Svinjski prsti punjeni slaninom

Rolne od mesa mogu se kuhati s potpuno različitim ispunama. Kuhani su s gljivama i lukom, suhim šljivama i orasima, sirom i ljekovitim biljem, celerom i mrkvom. U tavi, u pećnici ili u laganom štednjaku. Prikazani recept za svinjske prste punjene masti i češnjakom može se koristiti kao osnovna instrukcija za kuhanje peciva, samo s drugim nadjevima. Kada kupujete meso na tržištu, prednost treba dati usitnjavanju - pečenici odgovarajuće lisnice.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• svinjetina - 1 kg;
• mast - 0,1 kg;
• češnjak - 3 zuba;
• kopar - 20 g

Praktični dio

Svinjski prsti punjeni svinjskom masti i češnjakom trebali bi početi s pripremom punjenja: oguliti češnjak, usitniti svinjsku mast i zelje. Nakon toga sve dijelove treba mljeti mlinom za meso.

Meso za prste treba rezati na tanke kriške debljine oko 5 milimetara. Kako bi svinjetina postala mekana i nježna prema ukusu, vlasnik u svojim komentarima savjetuje da se meso odgurne kao da su kotleti. Zatim trebaju sol i papar. Sljedeća faza kuhanja je polaganje nadjevom od slanine, češnjaka i kopra na svakom od svinjskih prstiju. Nakon toga, meso se umotava u tanku rolu i zapečati duž ruba čačkalicom.

Na zagrijanoj tavi pržite svinjetine dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Zatim se polažu u pripremljenu posudu napunjenu vodom. Tekućina bi trebala pokriti svinjske role na ¾. Zaprljajte prste pola sata.

Prsti sa sirom

Za osvajanje gostiju koji su došli na odmor ili iznenaditi domaćinstvo, možete koristiti mesni recept prsti svinjetine punjeni sirom. Ovo jelo sadrži prilično jednostavan skup sastojaka i vrlo je jednostavan za pripremu.

Za kuhanje će trebati sljedeće komponente:

• svinjetina - 0,5 kg;
• jaja - 2 kom.
• sir - 220 g;
• zelje - hrpa.

Da biste počeli kuhati mesne prste od svinjetine punjene sirom, odrezite i odrežite svinjetinu s obje strane. Tada se svaki komad mora posoliti, a papar dodati u okus.

Sljedeća faza pripreme je priprema punjenja za prste. Tvrdi sirevi brusite grubim ribežom. Dodajte malo soli u tučena jaja. Krumpir se sipa u posudu.

Nakon toga, na svaki pripremljeni komad mesa trebate položiti sloj naribanog sira i uvaljati ga u malu rolu. Navlažite prst u jaje, zatim umočite u krušne mrvice i pržite do zlatno smeđe. Kuhana svinjetina peciva, posluživanje na blagdanskom stolu, preporuča se ukrasiti sitno sjeckanim peršinom ili koprom.

Svinjski prsti u pećnici punjeni gljivama i šljivama

Svinjske rolnice s gljivama i šljivama vrlo su mekane, sočne i, što je najvažnije, iznimno ukusne. Kombinacija mesa i šljiva čini ne samo ukusan, već i vrlo koristan duet. Suho voće smanjuje negativne učinke kolesterola na tijelo, pridonosi lakšem procesu probave.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• svinjetina - 1 kg;
• luk - 300 g;
• šampinjoni - 200 g;
• suhe šljive - 150 g.

Za kuhanje svinjskih prstiju punjenih gljivama i suhim šljivama, meso morate izrezati na velike komadiće debljine oko 1 centimetra i odijeliti ih kao da su za kotlete. Potom se komadi mesa moraju usoliti i popapriti.

Da biste dobili ukusno punjenje, pržite luk i sitno sjeckane svježe gljive u zagrijanu posudu do zlatno smeđe. Operite šljive bez kamenja i potopite neko vrijeme. Zatim ga izrežite na male komadiće i pomiješajte s ostatkom punjenja, dodajte malo soli i papra.

Formiranje svinjskih prstiju treba započeti polaganjem punjenja. Otprilike jedna žlica je položena na rub svakog odlomljenog komada mesa i smotana u rolu. Zatim se primljeni prsti stave u duboku posudu (sa šavom dolje) i 15 minuta šalju u prethodno zagrijanu pećnicu.

Priprema umaka

U ovom trenutku posebnu pozornost treba posvetiti pripremi umaka. Da biste to učinili, u grijani maslac (25 g), morate zaliti malo brašna i pržiti do smeđe. Nakon toga u posudu ulijte pola čaše vode, pomiješajte sadržaj i smanjite plin. Dodajte lovorov list, anis, korijander i muškatni oraščić, isjeckan finim renderom. Sol i papar na okus.

Nakon tog vremena prste svinjetine punjene gljivama i šljivama treba izvaditi iz pećnice i zaliti kuhanim umakom. Zatim svinjetine valjaka treba poslati natrag u pećnicu na 15 minuta. Prilikom posluživanja jela od mesa možete posuti zelenim lukom ili ukrasiti grančicom cilantra.

Mogućnost mrkve

Jednostavan recept za svinjske prste od mrkve pomoći će svakoj domaćici u pripremi svečanog stola. Kušani kuhani svinjetini, gosti i domaćinstvo će biti oduševljeni tako ukusnim mesnim jelima.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• svinjetina - 1 kg;
• mrkva - 2 kom.
• luk - 1 kom.

Svinjski prsti s mrkvom trebali bi početi kuhati uz rezanje i premlaćivanje mesa. Zatim se dobiveni komadi moraju soliti i papar s obje strane.

Mrkvu za punjenje treba nasjeckati grubim ribežem, a luk narezati na male kocke i pržiti nekoliko minuta u tavi. Nakon toga, pripremljeni nadjev treba polagati u svinjskim kotletima i valjati ih svitkom.

Svaki svinjski prst mora biti umotan u brašno i pržiti u tavi dok se pola ne skuha. Zatim kuhajte oko 15 minuta u posudi, dodajte malo vode.