Meso ježevi: recept za kuhanje

Nije tajna da se mesne okruglice često nazivaju ježima od govedine. I nije slučajnost. To je proizvod mljevenog okruglog oblika koji iz raznih smjerova štrči iz riže. Da biste dobili željeni rezultat, morate unaprijed znati kako napraviti meso "ježevi".

Recept za ovo jelo nije jedini. Postoji mnogo različitih opcija koje se razlikuju po sastojcima: vrsti mesa, sastavu mljevenog mesa i načinu kuhanja (u pećnici ili u tavi). Osim toga, "ježevi" se obično izrađuju zajedno s umakom ili mirisnim umakom. Na primjer, vrijedi razmotriti nekoliko zanimljivih opcija.

"Ježići" u tavi s rajčicom

Novajliji kuhari najprije trebaju isprobati najjednostavniji recept - meso “ježevi” u umaku od rajčice. Ova opcija ne zahtijeva nikakvo posebno znanje ili obuku. Sve se radi vrlo jednostavno i dovoljno brzo.

Radovi će zahtijevati minimalni skup proizvoda: 400 grama mljevenog mesa (iz bilo kojeg mesa), četvrt čaše nekuhane riže, pola luka i 250 grama umaka od rajčice.

Postupak kuhanja:

1. Luk mora biti usitnjen na krupnijem ribežu, a zatim ga pomiješati s rižom i mljevenim mesom, dodajući sol i sve začine.
2. Od dobivenih masa roli kuglice srednje veličine i stavite ih u tavi.
3. Ulijte proizvod rajčicom, a zatim dodajte vodu tako da tekućina u potpunosti prekrije poluproizvode.
4. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Ispada lijepo i vrlo ukusno meso "ježevi", recept koji je lako zapamtiti. Ovo jelo je prikladno za slučaj kada je vrijeme za kuhanje ograničeno.

Ježevi iz dvostrukog kotla

Svatko tko ne voli sve vrste umaka ili gravies, može pari meso "ježevi". Recept je savršen za svakodnevni jelovnik. Za ovo jelo trebate najjednostavnije proizvode: 250 grama piletine i govedine, sol, luk, 150 grama riže dugog zrna, 100 grama pulpe i paprike.

Kuhanje tih kugli nije nimalo teško:

1. Prvo morate kuhati nadjev. Da biste to učinili, nadje se i fileti, luk i vekna (prethodno natopljena vodom).
2. Dodajte začine i dobro promiješajte.
3. Iz pripremljene mase napraviti kuglice.
4. Uvaljajte ih u sirovu rižu.
5. Stavite praznine na aparat i kuhajte 40 minuta. Nije potrebna dodatna intervencija.

Na kraju kuhanja dobivate lijepe kuglice posute bijelim "šiljcima". Vani nalikuju malim ježima. Proizvodi trebaju nježno dobiti žlicu, a zatim poslužiti na stol u čistom obliku, s kiselim vrhnjem ili svježim povrćem.

Mesne kuglice u laganom štednjaku

Postoji još jedan vrlo sličan recept. Mesni "ježići" s pirjanom rižom mogu se pripremiti i pomoću laganog štednjaka. Ovo jelo je savršeno za dijetu ili dječju hranu. Prema receptu za njegovu pripremu, morate imati: 400 grama mljevenog mesa, pola šalice riže, 1 jaje, malo soli, crnog papra i 1/2 luka.

Priprema jela korak po korak:

1. Stavite izmjerenu količinu mljevenog mesa u zdjelu. Možete uzeti gotov poluproizvod ili to učiniti sami.
2. Dodajte opranu i osušenu okruglu rižu.
3. Razbij jaje.
4. Ubacite sjeckani luk u miješalicu.
5. Dodajte začine na okus i pomiješajte.
6. Od nastale mase do kuglica.
7. Položite ih na stalak za kuhanje na pari. Gredice moraju biti postavljene na međusobnoj udaljenosti tako da se ne lijepe zajedno.
8. U posudu višekutnika stavite dvije litre vode.
9. Odozgo uspostaviti rešetku s kuglicama.

10. Zatvorite poklopac i kuhajte 60 minuta u načinu rada "dvostruki kotao".

Gotovi proizvodi mogu se poslužiti s bilo kojim prilogom. Da su "ježevi" bili mekši, bolje je koristiti meso peradi. Za sočne kuglice stane svinjetina ili govedina.

Klasična opcija

Oni koji prvi put uzmu jelo, trebali bi najprije probati klasični recept. Meso "ježići" s rižom u ovom slučaju se kuhaju u tavi u umaku od rajčice i kiselog vrhnja. Za ovu opciju trebate: pola kilograma mljevenog mesa, luka, soli, čaše riže dugog zrna i mljevenog papra.

Za točenje: 200 grama kiselog vrhnja, soli, čaše vode, papra i 30 grama paste od rajčice.

Tehnologija kuhanja:

1. Sjeckajte luk koliko god je to moguće.
2. Ražu unaprijed zakuhajte sat vremena u vodi ili je kuhajte al dente.
3. Svi sastojci za "ježeve" skupljaju se u jednom spremniku i dobro miješaju.
4. Slijepi od nastale mase prilično velike kuglice s promjerom do 5 centimetara.
5. Presavijte ih u duboku tavu.
6. Napunite pripremljene sastojke i napunite ih radnim predmetom tako da tekućina praktično pokriva proizvode.
7. Pirjajte pola sata ispod poklopca.

Rezultat su mirisne i vrlo osjetljive kuglice s rižinim "šiljcima" koje i djeca i odrasli općenito vole.

"Ježići" iz pećnice

Još lakše napraviti meso "ježevi" u pećnici. Recept bez umaka je dobar jer zahtijeva minimalno vremena za kuhanje i rad. Osim toga, svi ne vole sokove ili bilo kakve tekuće dodatke. Za pripremu takvog jela trebat će vam: 500 grama mljevenog mesa (miješano), čaša riže i isto toliko juhe, papar (mljevena), veliki luk, 40 grama maslaca, soli i malo brašna.

Način kuhanja "ježeva":

1. Operite rižu i prokuhajte do pola pripremljenog, a zatim je savijte u cjedilo kako biste ispraznili svu tekućinu.
2. Mijesite meso u posudi za miješanje.
3. Napunite istu obrađenu rižu.
4. Dodajte luk na kockice. Učinit će lopte još sočnijim.
5. Uvedite začine i pomiješajte sve dobro.
6. Iz pripremljene mase izvući glatke kuglice.
7. Uvaljajte ih u brašno i pržite u tavi u maslacu.
8. Stavite kuglice u obliku i izlijte juhu.
9. Pokrijte i pošaljite u pećnicu 20 minuta. U tom slučaju, temperatura unutar komore već bi trebala biti 180 stupnjeva. Ako nema poklopca, možete ga zamijeniti folijom, čvrsto držeći rubove sa strane. Zrak ne bi trebao ući u formu.

Da bi ježevi postali crveni, folija se mora ukloniti 4 minute prije završetka postupka.

Mesne kuglice u umaku od povrća

Ništa manje ukusne su meso "ježevi" u tavi. Recept s kompliciranim umakom posebno će privući ljubitelje povrća. Rad će zahtijevati sljedeći popis sastojaka: 500 grama bilo kojeg nadjeva, 100 grama riže i iste količine kiselog vrhnja, jaja, 1 mrkve, 30 grama rajčice, luka, malo soli, mljevene paprike, crnog papra i bilo kojeg biljnog ulja (za prženje).

Takvi "ježići" pripremaju se u nekoliko faza:

1. Prvo treba malo podvariti rižu, a zatim ohladiti krupicu pomiješanu s mljevenim mesom, dodajući im jaja, sol i začine. Iz te mase potrebno je izraditi okrugle proizvode.
2. Za pripremu umaka, prije svega, sitno nasjeckajte luk i protrljajte naribanu mrkvu na krupnije ribe. Pripremljene proizvode pržite u ulju u tavi za 3 minute. Nakon toga treba dodati vodu i paradajznu pastu. U ovom sastavu masa treba kuhati oko 10 minuta. Nakon toga ostaje samo dodati sol, kiselo vrhnje i začine. Rezultirajuća masa mora se proključati i odmah ukloniti iz topline.
3. Mesne loptice presavijene u tavi, prelijte kuhanim umakom od povrća i pirjajte oko 40 minuta ispod poklopca.

Proizvodi ispadaju nježni, sočni i vrlo mirisni, a gusti umak će biti izvrstan dodatak njima.

"Ježići" s kremastim umakom

Postoji još jedan vrlo zanimljiv recept u pan-mesnim "ježima" s rižom u umaku od kremastog sira. Ovo jelo ima nevjerojatan nježan okus. Također je pogodna i za prehranu.

Za ovaj recept trebat će vam sljedeće komponente: 0,5 kilograma pilećeg filea, 30 grama škroba, 1 luk, pola šalice rižinih žitarica, soli, 3 češnja češnjaka, 100 mililitara mlijeka (ili kreme), 200 grama sira, crnog papra i male gomile kopra.

Za pripremu takvih "ježa" koristi se već poznata tehnologija:

1. Prva stvar koju trebate kuhati, a zatim ohladiti riža žitarica.
2. Meso i luk narežite na komade i samljeti u miješalici.
3. Dodajte im rižu, škrob, jaje (po izboru) i mijesite mljeveno meso.
4. Iz te mase formirajte uredne kuglice, a zatim ih pržite u kipućem ulju.
5. U međuvremenu, mlijeko se mora posoliti, dodati sjeckani češnjak, papar i sipati u posudu.
6. Pirjajte 15 minuta. Nakon toga, vruće jelo treba posuti ribanim sirom i sjeckanim koprom.

Ispada izuzetno ukusne kuglice u mirisnom kremastom punjenju sira.