Niska-mast sorte ribe u prehrani i dnevnoj prehrani

Riba u prehrani suvremenog čovjeka

Nažalost, trenutni tempo života ne dopušta ljudima da jedu ispravno. Štoviše, neki uopće ne razmišljaju o tome što je uključeno u njihovu dnevnu prehranu, jesu li u potpunosti primili sve potrebne mikroelemente i vitamine, te jesu li uobičajene delicije štetne za tijelo. Tako se dogodilo da mnogi proizvodi iz prehrane civilizirane osobe ne nose nikakvu korist ili su minimalni. To uključuje meso životinja koje se uzgajaju na antibioticima i bio-aditivima, povrće iz staklenika i mliječni proizvodi na bazi sojinog i palminog ulja. Različite ribe s niskim udjelom masnoća, možda, ostaju rijetke koje se još ubiru u manje ili više prirodnim uvjetima i mogu obogatiti ljudsko tijelo fosforom i bakrom, proteinima i vitaminima. U isto vrijeme, zbog niskog sadržaja masti, ovaj proizvod je nisko kaloričan i lako probavljiv. Između ostalog, mršava morska riba je jedan od prirodnih izvora joda i drugih elemenata sadržanih u morske vode.

Dijetalna jela od ribe

Unatoč svim njegovim prednostima, riba u prehrani važna je samo kada je pravilno kuhana. Pržen ili dimljen, pretežak je za probavu. Takav proizvod u prehrani će biti neprikladan. Ali onaj koji smatra da su ribe niske masnoće korisne, ako se kuhaju samo za par, pogrešno je. Može se peći u pećnici sa začinskim biljem, umotanim u foliju kako bi se sačuvala maksimalna količina hranjivih tvari. Riba, prethodno kuhana, dobro je koristiti kao osnovu za salate i hladna predjela. Može se dodati salatama iz drugih morskih plodova (koji, usput, u većini slučajeva sadrže i mnogo korisnih elemenata, ali se duže probavljaju). Neke nemasne ribe su dobre u juhama. Općenito, postoji ogroman broj recepata koji se temelje na ovom proizvodu.

Kako odabrati pravu ribu

Kada kupujete ovaj proizvod u trgovini ili na tržištu, svakako obratite pozornost na njegovu svježinu. U idealnom slučaju, riba bi trebala biti živa, ali se u ovom obliku mogu naći samo one sorte koje se komercijalno beru u blizini mjesta prodaje. To je uglavnom šaran, šaran, općenito - riječne vrste. Najviše prehrambenih sorti uključuju morske vrste - bakalar i poluk. Sadržaj masti u mesu tih riba ne prelazi 0,5%, pa je njihova upotreba u hrani prihvatljiva čak i osobama sa složenim bolestima. probavni sustav i onih koji slijede strogu dijetu. Međutim, ni bakalar, ni pollock, niti oslić kupiti u živom obliku, najvjerojatnije, neće raditi. Ove nemasne ribe prodaju se zamrznute. Dakle, pri odabiru obratite pozornost na izgled trupa (ili filea). U pravilu, smrznuta hrana pokrivena je slojem leda kako bi ih što više zaštitili od utjecaja okoline. Morate odabrati one trupove, led na kojem je ravnomjeran, nema nikakvih inkluzija ili pukotina. Važno je odabrati ribu i njezin miris, ona mora biti svježa.

skladištenje

Kupljena svježa riba je bolje ne skladištiti duže vrijeme, nego kuhati odmah nakon masakra. Dakle, to će ostati najveći broj korisnih elemenata, a jelo će ispasti ukusno i mirisno. Niskokalorične vrste ribe, kupljene smrznute, trebaju se ili odmah smjestiti u zamrzivač za pohranu, ili odmrznuti na sobnoj temperaturi (može biti u hladnjaku), a zatim odmah kuhati. Ponovljeno zamrzavanje nije dopušteno.