Mesni zalogaji: najbolji recepti, značajke kuhanja i recenzije

Prema tradiciji, bez blagdana nema jela od mesa i grickalice. U posebno svečanim slučajevima, mnoge domaćice služe gostima ne samo lijepo narezanu šunku ili kobasicu, već i posebno pripremljene poslastice kao što je pureće tijesto, jetreni kolač ili svinjetina s šljivama. Najzanimljivije opcije za ova jela naći ćete u današnjem članku.

Opće informacije

Za pripremu grickalica koristite razne vrste mesa. Govedina, svinjetina, piletina, puretina, slanina, šunka, kuhani ili dimljena kobasica. Gotovi sastojci se jednostavno izrežu i dodaju salatama, a sirove sastojke prethodno obradimo toplinom. U pravilu se kuhaju, peku, peku u pećnici ili na žaru.

Unatoč činjenici da se grickalice od mesnih proizvoda smatraju isključivo muškom hranom, žene ih također mogu koristiti. Da biste smanjili kalorijski sadržaj ovih jela kao osnovu često koristite kuhana pileća prsa ili mladu teletinu. Ne sadrže gotovo nikakvu masnoću, pa se mogu jesti bez straha za svoj lik.

Pečena šunka s šljivama

Nježno svinjetina ide dobro sa suhim voćem. Može se poslužiti i toplo i hladno. Ovaj popularni mesni snack pripremljen je od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. U tom slučaju trebat će vam:

• 1,2 kg svinjskog vrata.
• 4 češnja češnjaka.
• 20 grama senfa.
• 3 žličice sojinog umaka.
• 150 grama šljiva.
• Sol i aromatično bilje.

U opranim i sušenim mesom, napravite uredne krojeve i stavite u njih prolivenu šljivu u kipućoj vodi. Nakon toga svinjetina se utrlja sa solju i aromatičnim biljem, širi se na foliju i prelije preko marinade koja se sastoji od senfa, soja umaka i mljevenog češnjaka. Sve je to čvrsto omotano i očišćeno u hladnjaku. Nakon nekoliko sati, poluproizvod se stavlja na lim za pečenje i šalje u pećnicu. Pečena pečena šunka sa šljivama na standardnoj temperaturi jedan i pol sat. Petnaest minuta prije završetka postupka, morate pažljivo rastaviti foliju tako da meso bude porumenjeno.

Turski pastor

Nudimo na vašu pažnju jedan od najjednostavnijih recepata mesnih zalogaja na blagdanskom stolu. Pastor napravljen prema dolje opisanoj tehnologiji odlikuje se nježnom strukturom, nevjerojatnim okusom i ugodnom aromom. Da biste iznenadili svoje goste, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• Filet Kilo Turska
• Nekoliko žlica soli.
• 7 češnjaka češnjaka.
• Čajna žličica mljevene paprike.
• ½ tsp crni papar.
• Žlicu biljnog ulja.

Počnite kuhati ovaj mesni obrok koji trebate slanom vodom. Da bi se stvorila, sol se otopi u hladnoj vodi, a pureći file se umoči. Nakon nekoliko sati, meso se uklanja iz slane vode, u njemu se prave rezovi i u njih se stavlja oguljeni češnjak. Nakon toga puretina je premazana marinadom od biljnog ulja, paprike i papra, umotana u foliju i poslana u peć. Pecite pasorm na najvišoj mogućoj temperaturi četvrt sata. Petnaest minuta kasnije, vatra se isključuje i čeka dok se puran ne ohladi u zatvorenoj peći.

Kraljevski jezik

To je jedna od najjednostavnijih, ali nevjerojatno ukusnih opcija za hladna jela od mesa i grickalice. Takav će jezik biti ugodan dodatak svakoj gozbi, a vaši će gosti sigurno tražiti da otkrijete tajne njegove pripreme. Da biste napravili takvu poslasticu, trebat će vam:

• Kuhani goveđi jezik.
• Par jaja.
• 100 grama tvrdi sir.
• Par zrelih rajčica.
• 200 grama majoneze.
• Komad češnjaka.
• Sol i zelje.

Jaja su oprana, stavljena u tavi, izlivena hladnom vodom i poslana u vatru. Čim se kuhaju, one se hladi, oslobađaju od ljuske i reže u uredne krugove.

Tanke kriške goveđeg jezika šire se na lijepoj ravnoj ploči i premazuju majonezom. Na vrh stavite narezana jaja. Još jednom se mogu premazati majonezom, a zatim ukrašavati kriškama rajčice. Vrhunska hladna užina posuta naribanim sirom i ukrašena svježim začinskim biljem.

Rolne od šunke

Meksički recepti su vrlo raznoliki. Ovaj put, ne kao sirovo meso, nego kao kupljena šunka koristit će se kao osnova za kuhanje. To će značajno smanjiti vrijeme provedeno u kuhinji i smanjiti napor. U tom slučaju trebat će vam:

• 400 grama šunke.
• Par jaja.
• 200 grama durum sira.
• 70 ml majoneze.
• Komad češnjaka.

Prvo što trebate učiniti je jaja. Oni su oprani, izliveni s hladnom vodom i kuhani tvrdo kuhani. Spremna jaja su ohlađena, očišćena od ljuske i utrljana na finom ribež. Istovremeno je iznimno važno da se žumanjci odvoje od proteina.

Šunka rezati ne previše debele kriške i premazati umakom, koji se sastoji od majoneze i sjeckanog češnjaka. Na vrh razastrite naribani sir u kombinaciji s bjelanjcima i sve to uvaljajte u rolu. Dobiveni proizvod umočen je na oba kraja, najprije u majonezu, zatim u usitnjene žumanjke i stavljen na ravnu posudu sa svježim lišćem salate.

Topla svinjska salata

To je relativno nova vrsta mesne užine. Recepti za ove salate mogu se naći u azijskim i Europska kuhinja. Pripremaju se iz različitih sastojaka. Stoga, u ovom slučaju, provjerite imate li pri ruci:

• 250 grama svinjskog buta.
• Par zrelih rajčica.
• Čajna žličica šećera.
• 200 grama šampinjona.
• Par svježih krastavaca.
• 3 žlice brašna.
• 4 lišća salate.
• Čajna žličica senfa.
• Lukovica.
• 3 jaja.
• 100 mililitara prirodnog jogurta (bez dodataka).
• Žlicu maslinovog ulja.
• Sol i mljeveni papar.

Isprana i sušena svinjetina pržena je u maloj količini biljnog ulja pet minuta na svakoj strani. Prije slanja mesa u tavu, slani se i melje paprom. Zatim se svinjetina hladi i reže na kriške, čija debljina ne prelazi sedam milimetara.

Ploče šampinjona polažu se u praznu tavu i peku do zlatne. U tanjuru s lišćem salate pošaljite gljive, kriške mesa, kriške rajčica, kruške krastavaca i četvrtinu kuhanih jaja. Sve je to napunjeno umakom od jogurta, senfa, maslinovog ulja, šećera i soli. Gotova salata ukrašena je prženim lukom i poslužena na stolu.

Ocjene kuhara

Prema mnogim iskusnim domaćicama, pravilno pripremljeni obroci mogu ukrasiti bilo koju, čak i najskromniju gozbu. Novim kuharima može se preporučiti da posebnu pozornost posvete kvaliteti i svježini sastojaka koji se koriste. Budući da staro, tvrdo meso ili razmažena kupljena kobasica konačno može uništiti bilo koju, čak i najukusniju poslasticu.