Mliječne gljive: korisna svojstva i kontraindikacije. Tibetanska gljiva mlijeka

tibetanski mliječne gljive (kefir gljiva) nalikuje drobljive komade blago kremaste ili bijele boje. Tijelo gljivica u početnoj fazi ima veličinu od oko 6 mm, ali raste do 6 cm, iako nema nikakve veze s gljivama. Ti živi organizmi u biologiji nazivaju se zoogles. Takozvane sluznice koje se pojavljuju zbog vitalne aktivnosti bakterija koje mogu izlučiti sluz.

Otkriće tibetanske gljive mlijeka

Budistički redovnici prije mnogo godina u Tibetovim prebivalištima nosila je poslušnost. Na samostanskim jelima jedno od klasičnih jela bilo je fermentirano mlijeko. Prije nego što su počeli stvarati još jedan dio jogurta, u obližnjim izvorima, redovnici su oprali keramiku.

U loncima, opranim u tekućoj vodi, postojao je običan mliječni proizvod. U isto vrijeme u jelima, koja su oprana u stajaćoj vodi, mlijeko se pretvorilo u najdelikatnije piće s jedinstvenim okusom. Redovnici su postupno okretali pozornost na ljekovita svojstva takvog jogurta.

Čudesne gljive u našoj zemlji

Domaći liječnici počeli su govoriti o ovom proizvodu i njegovim ljekovitim svojstvima sredinom devetnaestog stoljeća. Slava ovog čudesnog pića, sposobnog da se nosi s bolestima, kao i starost, širi se poput munje u cijeloj zemlji. Tibetanska mlječna gljiva odmah je postala popularna kao izvrstan lijek za rahitis, anemiju, za liječenje ženskih bolesti, edeme. Liječnici su uočili njegovu učinkovitost u oboljenjima dišnog sustava, uključujući tuberkulozu. Žene su odmah pronašle još jednu primjenu za tibetanski kefir - upotreba ovog pića iznutra pomogla je očuvanju vitkosti, a nanošenje na kožu učinilo ju je mekom, glatkom i bijelom.

U prvim desetljećima prošlog stoljeća, Petr Aleksandrovič Badmaev, jedan od najpoznatijih travara u Rusiji u to vrijeme, počeo je proučavati jedinstvena svojstva proizvoda u pripremi kojih je korištena tibetanska gljiva. On je prvi izjavio da se uz pomoć tibetanskog napitka može oporaviti od alergijskih bolesti, hipertenzije i dijabetesa. Na temelju bolnice za infektivne bolesti 1903. godine liječeni su bolesnici s tibetanskim jogurtom koji su patili od dizenterije i kolitisa. Za tjedan dana moglo bi se reći da je takav tretman bio vrlo učinkovit.

Mišljenje modernih stručnjaka

Moderni liječnici vjeruju da gljiva mlijeka, čija je uporaba opisana u ovom članku, pomaže u jačanju imunološkog sustava, stoga nećete patiti od ARVI i epidemija gripe koja se dogodi svake godine proći će. Dokazan je pozitivan učinak ovog proizvoda na živčani sustav osobe koja ga koristi.

Stoga, korištenje ovog pića pomaže da se odupre stresu, da se nosi s promjenama raspoloženja i depresijom, da se riješi nesanice i umora. Mliječna gljiva (njezina korisna svojstva i kontraindikacije detaljno su opisane u ovom članku) sama postaje dobavljač raznih korisnih tvari, a također poboljšava njihovu apsorpciju iz bilo kojeg drugog proizvoda. Dakle, postoji prilagodba metaboličkih procesa u tijelu.

struktura

Treba napomenuti da je proces fermentacije mlijeka 100% prirodan, ako se u ovom procesu koristi mliječna gljiva. Korisna svojstva (recenzije proizvoda mogu se pročitati u članku ispod) zoogles dopustiti da se odnosi takvo piće na probiotici - proizvodi koji uključuju žive mikroorganizama, koji se smatraju predstavnici normalne ljudske mikroflore. Ovi proizvodi omogućuju sprečavanje poremećaja u ravnoteži mikroorganizama koji naseljavaju ljudske sluznice.

Mehanizam dozrijevanja mlijeka

Nakon što su čestice mliječne gljivice u svježoj kremi ili mlijeku, počinje proces njegove pretvorbe u terapijsko piće. Odmah su u rad uključene sve komponente ove kulture - štapići mliječne kiseline, Ascomycetes i bakterije octene kiseline. Prvo, u mlijeku, uz sudjelovanje kvasca, počinje alkoholna fermentacija, zatim se aktiviraju štapići mliječne kiseline. Zbog toga počinje proizvodnja alkohola i ugljičnog dioksida.

Postupak zrenja mlijeka

Kao što legenda kaže, stanovnici planinskih samostana, prenoseći dijelove tibetanske gljive ljudima, ostavljajući ih s poštovanjem, dok ga okružuju pažljivo, kao živo biće. Potrebno je prije svega voditi računa o kapacitetu u kojem će biti smještena gljiva, čija su korisna svojstva i kontraindikacije opisane u ovom članku. Za to će vam trebati duboka posuda ili zdjela porculana ili stakla. Uronite gljivu u čistu posudu, a zatim je napunite mlijekom na sobnoj temperaturi. Dvije žlice kulture moraju biti napunjene s 2 šalice pića. Spremnik mora biti zaštićen od prašine, dok gljiva zahtijeva zrak.

Stoga je bolje pokriti posudu s gazom, presavijenom u nekoliko slojeva. Kiselo mlijeko nastaje u roku od 24 sata. Nemojte koristiti metalno cjedilo jer je štetno za gljivice. Uzmite plastično cjedilo i ispustite tekućinu kroz nju. Kada ostane samo gljivica, mora se isprati pod tekućom vodom. Nastalo piće može se staviti u hladnjak i svakako ga protresti prije nego ga uzmete, što će ga učiniti još ukusnijim. Tako se koristi mlijeko gljiva za mršavljenje.

Gljiva u dobrim uvjetima brzo počinje rasti u veličini. Nakon 1-2 mjeseca može se već podijeliti. Ako je potrebno, ostavite gljivu nekoliko dana jer trebate brinuti o njenom stanju. Pomiješajte litru vode s litrom mlijeka i ulijte gljivicu u tekućinu. Stoga ga možete pohraniti najviše 3 dana. Spreman jogurt može se koristiti za kozmetičke svrhe, kao i za trljanje i obloge. Dulje vrijeme gljiva se mora ukloniti u hladnjaku.

serum

Da bi se dobila takva terapeutska tekućina, potrebno je procijediti svježe pripremljeni jogurt kroz fino sito, a sirutka će se eventualno ispustiti u zamijenjeni spremnik. Koristi se za gutanje, za koje se uglavnom razrjeđuje vodom u određenim omjerima. Na temelju seruma, također možete napraviti izvrstan alat za losione, obloge, ispiranje, tuširanje i klizme.

Sir

Postoji takav način kuhanja sira. Dodajte 2 žlice u tibetanski kefir kalcijev klorid, Miješati i staviti masu na sito. Dobit ćete serum i sir, zasićeni kalcijem. Ovi proizvodi su korisni za dojilje, djecu, osobe s nedostatkom kalcija.

sir

Mliječne gljive, čija su korisna svojstva i kontraindikacije o kojima se raspravlja u ovom članku, koriste se za pripremu sireva. Da biste to učinili, potrebno je u posudu posuti litru mlijeka, a zatim je staviti na peć. Čim mlijeko počne kuhati, u njega stavite kilogram tibetanskog skuta. Držite lonac na vatri, promiješajte masu cijelo vrijeme. Nakon 3 minute, serum će se početi odvajati od mase - ukloniti tavu iz vrućine. Uzmite čistu gazu i cjedilo. Gaza presavijena u 2 sloja, mokra i stavljena na cjedilo. Spusti vruću masu na nju.

Čim se serum isuši, čvrsto vezati krajeve gaze i objesiti preko spremnika. Dok se suvišna tekućina odvodi iz masne grude, omekšajte 100 grama maslaca u zdjeli, pomiješajte s jajetom, žlicom soli i dvije žlice sode. Također možete dodati začine - kumin, papriku ili kopar. Ulje umutiti. Pomiješajte masu skute s maslacem i uklonite u vodenu kupelj. Nastalu posudu skuhajte dok ne postane viskozna i viskozna (oko 10 minuta). Podmažite oblik maslacem i stavite u njega masu sira. Stavite lagani pritisak na vrh i stavite ga na hladno 2 sata.

kontraindikacije

Mliječna gljiva ima različita korisna svojstva i kontraindikacije. Dakle, u kojim slučajevima se ne može koristiti?

1. Ne možete kombinirati uporabu inzulina i mliječne gljivice s dijabetesom.
2. Upotreba ovog proizvoda kontraindicirana je osobama s njegovom netolerancijom.
3. Ne preporučuje se konzumiranje alkohola kada se koristi gljiva tibetanskog mlijeka.

Ako imate sumnje o tome možete li koristiti mliječne gljivice, bolje je da se najprije konzultirate s liječnikom.

Prednosti mliječne gljivice: recenzije

Nakon proučavanja pregleda ovog zanimljivog proizvoda, postaje jasno da je to odličan lijek za anemiju, rahitis, jačanje imunološkog sustava i poboljšanje probave. Pronađene su i negativne recenzije. Uglavnom, oni se odnose na činjenicu da je ova gljiva vrlo teško naći na prodaju, osim toga, postoje ljudi koji su nezadovoljni prisutnošću kontraindikacija.