Torta od spužve za mlijeko: najbolji recepti

Keks je izvrsna baza za izradu kolača, peciva i peciva. Peče se iz vodenog tijesta koje se sastoji od brašna, jaja, šećera i nekoliko pomoćnih sastojaka. U današnjem materijalu, detaljno ćemo analizirati najpopularnije recepte za mlijeko.

Opće preporuke

Za pripremu takvog pečenja poželjno je koristiti svježe mlijeko, kupljeno na provjerenom mjestu. Što je veći sadržaj masti, bit će mekši. Prije slanja mlijeka u tijesto, mora se prokuhati i ohladiti. Sipajte ga u običnu posudu u malim porcijama kako ne biste ometali lakoću kolača.

Što se tiče jaja, one moraju biti svježe. Možete ih pobijediti cijelu ili odvojeno, podijeliti na bjelančevine i žumanjke. Ako ste odabrali recept za biskvit Budući da mlijeko uključuje korištenje maslaca, važno je osigurati da ono ne istekne i da bude visoke kvalitete. Predtaljena je i tek potom dodana ostatku sastojaka. Pšenično brašno mora biti najbolje kvalitete. Prije nego što dodate ovaj sastojak tijestu, on je zasićen kisikom, dva puta prosijavajući. Ponekad se brašno u cijelosti ili djelomično zamijeni grizom, smrvljenom zobenom kašom ili mljevenom heljdom.

Proizvod se peći u odvojivom obliku, čiji su zidovi i dno podmazani ili prekriveni posebnim papirom. Da biste to učinili, posudu s tijesta stavite u dobro zagrijanu pećnicu i držite je tamo dok se ne pojavi svjetlo zlatno-smeđa korica. U ovom slučaju, iznimno je važno da se s vremenom ne pretjeri toplinska obrada. Inače, pecivo će postati suho i izgubiti neke od svojih izvornih okusnih svojstava.

Iskusne domaćice su svjesne da se stupanj spremnosti određuje ne samo vizualno, već i uz pomoć redovite čačkalice. Nježno probuši proizvod i vidi ima li na njemu tragova nepečenog tijesta. Ako jesu, vrijeme toplinske obrade se blago povećava. Ako je čačkalica bila potpuno suha, sve je u redu i pecivo se može izvaditi iz pećnice. Gotovi kolači uklanjaju se iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi. Da bi ukrasili proizvod od braon boje, obično koriste slatki prah, bobice, maslac ili kiselo vrhnje. Sve ovisi samo o vašim željama i mogućnostima.

S maslacem

Prema dolje opisanoj metodi dobiva se umjereno slatki i pahuljasti kolač od bjelančevina na mlijeku i jajima. To ide dobro s bilo kojim kremama i može biti odlična alternativa za kupljene kolače. Za pečenje trebat će vam:

• 180 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 220 g brašna najviše kvalitete.
• 170 g finog šećera.
• 120 g omekšanog maslaca (maslaca).
• Pakiranje vanilinog šećera.
• 3 sirova odabrana jaja.
• 1,5 žličice. prašak za pecivo.

Počnite proces kuhanja keksa u mlijeku je potrebno s preradom jaja. Oni su intenzivno tučeni mješalicom, postupno popunjavajući šećer. Vanilin, brašno obogaćeno kisikom i prašak za pecivo. Sve je to dopunjeno toplim mlijekom, u kojem se prije rastopio maslac. Pripremljeno ovom metodom, tijesto se temeljito promiješa i ulije u oblik obložen listom pergamenta. Peku je ne duže od 40-45 minuta pri 180 ° C. Ukrasite biskvit s mlijekom s kremom, čija je receptura dobro poznata svim iskusnim domaćicama.

Uz kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje

Tijesto za pecivo može se napraviti ne samo na pasterizirano mlijeko. Vrlo često se kondenzirano mlijeko koristi kao osnova za njegovu pripremu. Da biste za svoju obitelj ispekli takav desert, trebat će vam:

• 200 ml kondenziranog mlijeka.
• Čaša finog šećera.
• 1,5 čaše visokokvalitetnog brašna.
• Čašu kiselog vrhnja.
• 3 svježa jaja.
• 2 žlice. l. bilo koje biljno ulje (dezodorirano).
• 1 tbsp. l. prašak za pecivo.
• Prstohvat soli.

Priprema mekog keksa na kondenziranom mlijeku je vrlo jednostavna. Prvo, jaja se kombiniraju s finim šećerom i tretiraju miješalicom. Slana, sirovo kondenzirano mlijeko i nekiselina kisela vrhnja dodaju se blago osvijetljenoj i povećanoj masi. Sve je to ponovno tučeno, a zatim se dopuni prašak za pecivo i brašno bogato kisikom. Potpuno pripremljeno tijesto se temeljito promiješa i prelije u nauljeni oblik. Torta od spužve peče se na kondenziranom mlijeku oko 50 minuta na 170 ° C. Poslužuje se u ohlađenom obliku, unaprijed ukrašena prema vlastitom nahođenju.

S kondenziranim mlijekom i sodom

Ovaj ukusni i bujni domaći desert bit će dobar dodatak obiteljskim okupljanjima za šalicu vrućeg čaja. U svom sastavu postoje jednostavni i lako dostupni sastojci, jer je moguće da ne morate ići u trgovinu. Za pečenje takvog keksa trebat će vam:

• 380 g sirovog kondenziranog mlijeka.
• 200 g brašna najviše kvalitete.
• 3 odabrana jaja.
• 1 žličica. soda za pečenje.
• 1 tbsp. l. ocat (9%).

Prvo bi trebali napraviti jaja. Oni su tučeni kako bi dobili pjenu, a zatim nadopunjeni kondenziranim mlijekom, bez prestanka rada kao miksera. U dobivenu smjesu dodajte sok, ugasite octom i prethodno prosijano brašno. Potpuno pripremljeno tijesto se prelije u oblik prekriven listom pergamenta i peče oko 40 minuta pri 180 ° C.

S kakaoom

Ova čokoladna spužva na mlijeku ima blago vlažnu strukturu i umjereno slatkog okusa. Zbog toga se može koristiti ne samo kao samostalna delicija, već i kao osnova za pripremu složenijih slastica. Za pečenje trebat će vam:

• 50 ml svježeg mlijeka.
• 50 g mekog maslaca (maslac).
• 120 grama brašna od bijelog kruha.
• 3 sirova jaja.
• 3 žlice. l. nezaslađen kakao u prahu.
• . Tsp kamena sol.
• ½ tsp prašak za pecivo.
• ½ šalice šećera.

Jaje bjelanjke se stavljaju u duboku zdjelu i tučeno, postupno ulijevajući slatki pijesak. Zatim dodajte žumanjke, sol, prašak za pecivo, kakao i brašno obogaćeno kisikom. U dobivenu masu se ubrizgava rastopljena, ali ne vruće ulje i toplo mlijeko. Sve je blago izmiješano i izliveno u podmazani oblik. Proizvod se peći na prosječnoj temperaturi od oko 40 minuta.

S maslinom i maslacem

Ljubiteljima kućnog pečenja može se savjetovati da posebnu pozornost posvete još jednom vrlo jednostavnom receptu. Fotografija spužvastog kolača s mlijekom bit će prikazana nešto niže, ali za sada ćemo otkriti što je potrebno za njezinu pripremu. Ovaj put trebate imati na dohvat ruke:

• 50 ml ulja (maslina).
• 300 g bijelog brašna.
• 300 grama šećera.
• 50 g nesoljenog maslaca (maslac).
• 1,5 čaše cijelog kravljeg mlijeka.
• 3 žlice. l. nezaslađen kakao u prahu.
• 1,5 žličice. soda za pečenje.
• 1 tbsp. l. ocat.
• 2 jaja.
• Vanilin.

Prvo, u dubokom spremniku kombinirajte sve suhe sastojke. Zatim dodaju mlijeko, jaja, maslac i maslinovo ulje. Sve je temeljito izmiješano sve dok nije homogeno i izliveno u oblik prekriven listom pergamentnog papira. Proizvod se peče oko sat vremena na standardnoj temperaturi.

S kipućom vodom

Poznavatelji poroznog domaćeg pečenja zasigurno će uživati ​​u ovom jednostavnom receptu za kremastu spužvu na mlijeku. Kako biste je stvorili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• Čaša kipuće vode.
• Šalica mlijeka.
• ½ šalice dezodoriranog biljnog ulja.
• 1,5 šalice bijelog pšeničnog brašna.
• 1,5 šalice finog šećera.
• 1,5 žličice. prašak za pecivo.
• 1 žličica. izvrsna soda za pečenje.
• 2 svježa jaja.
• 100 g nezaslađenog kakao praha.

Za pripremu kremšnatog spužvastog kolača s mlijekom potrebno je strogo se pridržavati preporučenog algoritma. Prvo, tukli jaja u dubokoj zdjeli i nadopuniti ih biljnim uljem. Mlijeko se ulije u tekuću tekućinu i suši se suhi sastojci. Sve se to razrijedi kipućom vodom, promiješa i raspodijeli po dnu toplinski otpornog oblika obloženog listom pergamentnog papira. Prvih 5 minuta proizvod se peče na 220 ^° C. Zatim se temperatura smanji na 180 ^° C i pričeka oko sat vremena.

Nema ulja

Tehnologija o kojoj će se raspravljati u daljnjem tekstu sigurno će biti korisna za multivarijatne vlasnike. Biskvit s mlijekom, pečen u ovom aparatu, nije lošiji od onoga što se radi u običnoj peći. Da biste to učinili, trebate:

• 5 sirovih odabranih jaja.
• 50 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka (2,5% masti).
• 200 g finog šećera.
• 170 g brašna.

Jaja se spajaju sa šećerom i tuču dok se ne dobije bijela pjena. Zatim se mlijeko ulije u zajednički spremnik, a višestruko prosijano brašno se postupno izlijeva. Sve je dobro izmiješano i poslano u višenamjenski spremnik. Pripremite kolač od spužve u načinu "Pečenje". Prije uporabe, mora se ohladiti i urediti po želji.

S toplim mlijekom

Ovaj delikatni porozni biskvit dobro pristaje uz sve kreme i impregnacije, što znači da će biti izvrsna osnova za pripremu raznih domaćih delicija. Da biste je ispekli, trebat će vam:

• 3 sirova kokošja jaja.
• 120 ml svježeg mlijeka (bolje od domaćeg).
• 165 g finog šećera.
• 60 g maslaca (82% masti).
• 165 g bijelog brašna najviše kvalitete.
• 6 g praška za pecivo.
• Vanilin i sol.

Budući da je gotovo nemoguće peći ovaj biskvit na mlijeku bez jaja, potrebno je započeti proces njihovom obradom. Kombiniraju se s vanilinom i šećerom, a zatim tresu mješalicom ili umutiti. Nastala pahuljasta bijela pjena nadopunjena je praškom za pecivo i brašnom ispunjenim kisikom, a zatim razrijeđena svježe kuhanim mlijekom u kojem se maslac otopi. Gotovo tijesto se širi na dno forme obložene pergamentnim papirom i peče se oko pola sata na 170 ° C. Praškasti proizvod potpuno se ohladi i tek tada se koristi za predviđenu namjenu.

S jogurtom

Prema dolje opisanoj metodi ispada nevjerojatno nježna i lagano vlažna torta na mlijeku. Da biste to učinili, trebate:

• 200 ml jogurta (bez dodataka).
• 200 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 160 g bijelog šećera.
• 320 g brašna najviše kvalitete.
• 25 g praška za pecivo.
• 100 ml dezodoriranog biljnog ulja.
• Vanilin.

Prvo morate napraviti jogurt. Zaslađuje se, aromatizira s vanilinom, nadopunjuje biljnim uljem i tretira mješalicom. U smjesu se unose prosijano brašno i prašak za pecivo. Sve to dopunjeno je mlijekom, multikokeri se ulije u posudu i kuhaju u programu pečenja oko sat vremena.

S zobenom kašom

Taj biskvit s mlijekom ima ugodan okus i dobro uočljivu aromu citrusa. Ali njegova glavna značajka je da se dio brašna koji ulazi u njegov sastav zamjenjuje mljevenom zobenom kašom. Da biste napravili takvo pečenje, trebat će vam:

• 120 ml masti pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 150 grama bijelog šećera.
• 70 g brašna najviše kvalitete.
• 100 g suhe zobene kaše.
• 3 sirova jaja.
• 7 g sode bikarbone.
• 10 g kore mandarine.

Pobijedite jaja sa šećerom, a zatim dodajte zgnječenu koru citrusa. Za dobivenu masu se dodaje toplo mlijeko, prosijano brašno, spržena soda i mljevena zobena kaša. Sve je blago izmiješano, dugo nije inkubirano na sobnoj temperaturi i izliveno u prethodno podmazani oblik. Pecite kolač sve do spremanja na 200 ° C.

Čokolada i kakao

Ovaj mirisni i pahuljasti kolač ima bogatu smeđu nijansu na mlijeku i neobično ugodan okus. Da biste je ispekli, trebat će vam:

• 1,5 šalice brašna najviše kvalitete.
• 20 g nezaslađenog kakao praha.
• 130 g gorke prirodne čokolade.
• 50 g nesoljenog maslaca (maslac).
• 100 g bijelog šećera.
• 50 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 3 jaja.
• Vrećica za pecivo.

Jaja se intenzivno obrađuju miješalicom, koja postupno sipa šećer. Zatim dodaju mlijeko, otopljenu čokoladu u vodenoj kupelji, rastopljeni maslac i brašno, u kombinaciji s kakao prahom i praškom za pecivo. Sve je dobro izmiješano i izliveno u oblik, čije su dno i zidovi obloženi listom pergamentnog papira. Biskvit se priprema na 180 ^° C dok se svjetlo ne zatamne i osuši. Poslužite ga, pospite slatkim prahom ili premazite bilo kojom kremom.

S brašnom od heljde

Ovaj neobični domaći desert ima nevjerojatan okus i specifičnu aromu. Napravljena je od jednostavnih sastojaka, a većina pšeničnog brašna zamijenjena je zemljom heljde. Za pečenje takvog keksa trebat će vam:

• Of šalica pasteriziranog mlijeka (hladno).
• ½ šalice šećera.
• 15 g nesoljenog maslaca (maslac).
• 6 sirovih odabranih jaja.
• 150 grama heljde.
• 50 g bijelog pšeničnog brašna visoke kvalitete.
• Vrećica za pecivo.

Jaja se uvlače u duboku zdjelu i miješaju sa zaslađenim mlijekom. Sve to tretira se miješalicom, a kasnije se nadopunjuje brašnom, praškom za pecivo i mljevenom heljdom. Rezultirajuća masa se blago miješa i kratko ostavi na sobnoj temperaturi. Petnaest minuta kasnije, potpuno kuhano tijesto se prelije u vatrostalni kalup koji je podmazan mekim uljem. Pecite kolač od spužve na 200 ^° C do sušenja baklji. Prije posluživanja, nužno se hladi i ukrašava po vlastitom nahođenju.

S mamcem

Ovaj recept je zanimljiv jer osigurava potpunu odsutnost brašna. U ovom slučaju, funkcije ove komponente dodijeljene su običnoj grizu. Upravo ona daje desertu nevjerojatnu potrebu i poseban okus. Za pečenje takvog keksa trebat će vam:

• 150 g suhog mamca.
• 150 grama bijelog šećera.
• 310 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 3 g soli.
• 20 ml dezodoriranog ulja.
• 6 sirovih jaja.
• Vanilin i prašak za pecivo.

Žumanjke se kombiniraju s krupicom i kratko se odvajaju. Nakon otprilike pet minuta dodaju se prašak za pecivo i lagano zagrijano mlijeko. Sve dobro izmiješano i pričekajte malo više. Potom se slani proteini šalju u masu žumanjaka, tuču do stabilne pjene. Nastalo tijesto je postavljeno u obliku, čije su dno i zidovi prekriveni listom pergamentnog papira. Pecite kolač na temperaturi od 180 ° C dok se svjetlo ne zatamni i ne osušite.

Nema jaja

Ova univerzalna torta može biti ne samo dobar dodatak jutarnjoj kavi, nego i izvrsna osnova za stvaranje složenijih slastica. Korak po korak recept i fotografije keksa na mlijeku bit će objavljeni nešto niže, a sada ćemo razumjeti koje su komponente potrebne za njegovu pripremu. Da biste je ispekli, uvijek ga morate pronaći pri ruci:

• 190 g finog šećera od trske.
• 240 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 300 g pšeničnog brašna najviše kvalitete.
• 1 žličica. soda za pečenje (bez slajdova).
• Ulje i ocat.

Korak # 1. Pasterizirano mlijeko se ulije u odgovarajući duboki spremnik i kratko ostavi na sobnoj temperaturi. Nakon nekog vremena, dodaje se šećer i miješa, pokušavajući postići potpuno otapanje kristala.

Korak broj 2. U rezultat slatke tekućine sipati više puta prosijan brašno i octa gazirana soda.

Korak broj 3. Sve se snažno miješa, tako da nema grudica.

Korak br. 4. Formirana homogena, malo vodena tijesta ulijeva se u vatrostalnu kalup, čije se strane i dno podmazuju, i peče oko 45 minuta na standardnoj temperaturi.

Tijekom toplinske obrade strogo je zabranjeno otvaranje vrata pećnice. Inače, riskirate razbijanje tehnologije i rješavanje, a ne raskošno pecivo. Uklonite keks iz forme može samo kada se potpuno ohladi. Nakon toga posipamo šećerom u prahu ili narežemo na nekoliko slojeva kolača i obložimo s puno kreme.