Mozzarella - što je? Mocarela sir recept

Mozzarella - što je ovaj proizvod, kako ga napraviti kod kuće, i koja se jela od njega mogu kuhati vlastitim rukama? Odgovore na sva ova pitanja naučit ćete iz našeg članka.

Mozzarella - što je?

Ako volite i cijenite talijansku kuhinju, vjerojatno znate o mozzarella siru. Ova sorta prvi put se spominje u pisanoj publikaciji u 16. stoljeću, ali je narod poznata mnogo ranije. Klasični sir se proizvodi od mlijeka crnih kobila i sadrži tri puta više proteina i kalcija nego sir od kravljeg mlijeka. Nažalost, nisu svi mi u mogućnosti otići u inozemstvo kako bi isprobali pravi talijanski proizvod. Stoga vam želimo reći kako pripremiti mocarelu kod kuće. Recept za ovaj ukusni i nježni sir pročitajte u nastavku.

Mocarela sir: recept

Unatoč visokoj cijeni koju traže za ovaj proizvod u trgovini, svaka domaćica može napraviti ovaj sir kod kuće. Želite li ugoditi svojoj obitelji ukusnim talijanskim jelima, pažljivo pročitajte kako se pravi mocarela. recept:

• Četvrtina čajne žličice enzima reneta (može se kupiti u ljekarni ili na tržištu u odjelu "Začini") razrijediti u 100 grama pitke vode.
• Istisnite sok iz jednog limuna.
• Prelijte deset čaša kravljeg mlijeka (ali ne i UHT) u posudu i zagrijte je na peći na 70 stupnjeva.
• Umiješajte sadržaj tave, ulijte enzim i sok od limuna.
• Čim se sirutka odvoji od ukupne mase, isključite štednjak i ostavite proizvod 15 minuta.
• Kao rezultat toga, trebali biste dobiti palačinku s viskoznom konzistencijom. Odvojena tekućina ima žućkastu nijansu i blago zamućena.
• Ocijedite sirutku i istisnite sir. Uzmite u obzir da morate raditi s debelim rukavicama, jer je skuta dovoljno vruća.
• Stavite pritisnut kom u mikrovalnoj pećnici i zagrijati tu jednu minutu pri najvećoj snazi.
• Kada sir postane plastičan i viskozan, možete ga početi rastezati u veliku palačinku, a zatim omotati. Kada ponovite operaciju nekoliko puta, proizvod će dobiti vlaknastu strukturu. Po želji možete koristiti bosiljak ili kopar kako biste mozzareli dobili jedinstven okus. Prije početka rada ne zaboravite nositi rukavice. I zapamtite da čim sir izgubi svoju plastičnost, opet ga treba zagrijati na željenu temperaturu.
• Pomoću plastične folije, napravite sir od malih kuglica. Da biste to učinili, valjkom zagrijte proizvod kobasicom, umotajte ga u film i vežite ga debelim nitima duž cijele duljine, odredivši željenu veličinu grude.
• Gotov sir spremite u slanu sirutku u dobro zatvorenoj posudi. Stavite posudu u hladnjak i koristite njezin sadržaj sedam dana.

Sada znate kako se pravi mozzarella, što je proizvod i kako ga treba pravilno uskladištiti. Zatim vam želimo reći koja se jela mogu pripremiti od ovog divnog sira za radost gostiju i rodbine.

Domaća caprese salata

Ova talijanska salata s mocarelom i rajčicama sastoji se od samo dva sastojka i izvornog umaka. Međutim, kao i sva briljantna, jednostavna jela postala je širom svijeta poznata. Da biste pripremili caprese, trebat će vam:

• Jedna velika rajčica i 200 grama sira rezati na kriške.
• Stavite prstenove na posudu, izmjenjujući ih međusobno.
• Pospite sastojke suhim bosiljkom i morskom soli, a zatim posipajte maslinovim uljem.

Salata s mozzarellom i rajčicama. Poslužite ga kao predjelo za dobro vino ili bezalkoholna pića.

Pizza sa sirom, salamom i kobasicom

Mozzarella sir je ukusan i zdrav proizvod koji dobro odgovara svim sastojcima talijanske pizze. Međutim, kombinacija ovog sira s patlidžanima, rajčicama, paprikom, maslinama i bosiljkom smatra se posebno uspješnom. Pizza od mozzarella priprema se na sljedeći način:

• Pomiješajte 70 grama rajčice, 100 ml kiselog vrhnja i dvije žlice maslinovog ulja. Umak umočite u posudu, dodajući mu jedan prstohvat ružmarina, bosiljka i origana.
• Izrežite 100 grama kuhanih kobasica na trake, 150 grama salame na tanke kriške, a 300 grama lovskih kobasica na kolutove.
• Nasjeckajte gomilu zelenog luka, narežite rajčice na kriške, 200 grama mozzarelle - kockice i narežite 200 grama tvrdi sir.
• Razvijte tijesto od kvasca u tanak kolač i stavite ga na lim za pečenje prekriven pergamentom. Temeljno razmazati bazu umakom, posuti ribanim sirom i sjeckanim lukom. Zatim rasporedite sve pripremljene sastojke i stavite ostatak naribanog sira i mozzarelle na vrh.
• Ukrasite pizzu s maslinovim prstenom i pošaljite je u zagrijanu pećnicu 15 minuta.

Pizza s mocarelom i lovskim kobasicama ukrasit će vaš blagdanski stol i svidjeti se svim vašim gostima.

Sendviči od sira i patlidžana

Svaka domaćica zna koliko je važno biti u stanju izmisliti i mijenjati plombe za grickalice. Ukusni sendviči (na primjer, s mesom) mogu zamijeniti glavno jelo, riješiti problem snack-a ili postati ukras za party na plaži. Predlažemo da isprobate jednostavan recept za piknik:

• Patlidžane (po broju gostiju) izrezati na kolutove debljine pet milimetara, posuti ih maslinovim uljem i pržiti na roštilju s obje strane.
• Talijanski kruh (kruh) narezan na kriške dijagonalno.
• Mozzarelu izrežite u tanke krugove.
• U posebnom spremniku pomiješajte maslinovo ulje, origano, sol i paprika na okus. Isperite kruh s dobivenim umakom, stavite na njega kriške sira i kriške patlidžana. Po želji, sendviči se mogu grijati na roštilju.

Dimljeni sendviči s mozzarellom

Ovaj prekrasan zalogaj može biti bogat doručak, puni obrok ili lagana večera za veliku obitelj ili prijateljsku tvrtku. Mozzarella sir će ovom jelu dati poseban okus i nježan okus. Recept za kuhanje:

• Zagrijte roštilj, osušite maslacem osam komada ciabatte. Stavite četiri kriške na tanjur s maslacom dolje, na njih stavite kriške rajčice, narezane domaće mocarella sir i lišće bosiljka, a vrh prekrijte preostalim kriškama, uljem gore.
• Stavite komade na roštilj i lagano pritisnite svaki od njih. Napravite sendviče s obje strane dok se ne otopi.
• Izvadite sendviče iz vrućine, izrežite ih u tri komada, pospite ih morskom soli i poslužite dok se ne ohlade.

Mocarela piletina sa piletinom

Pripremite zdravu i zdravu večeru za cijelu obitelj uz pomoć svog omiljenog sira. Recept za mesne okruglice prilično jednostavno:

• Pripremite jedan kilogram mljevenog piletine iz grudi i nogu. Dodajte po želji ribani češnjak, 50 grama naribanog parmezana, dva jaja, četiri žlice krušnih mrvica, žličicu origana, sol i mljeveni papar.
• Pomiješajte sastojke temeljito i napravite 24 kolača od mljevenog mesa. U središte svake gredice stavite malu kuglu s mozzarellom, omotajte rubove i oblikujte mesnu okruglicu.
• Dobivene kuglice uvaljati u brašno i pržiti na visokoj vatri sa svih strana do zlatno smeđe. Kada se mesne okruglice prekriju koricom, prenesite ih na lim za pečenje i pošaljite ih u zagrijanu pećnicu četvrt sata.
• Za umak, nasjeckati luk i pržiti u biljnom ulju. Na kraju dodajte origano, češnjak i 400 grama rajčice u vlastiti sok (prethodno ih treba miješati vilicom). Kuhajte umak bez poklopca deset minuta, a zatim mu dodajte sol i šećer po želji.

Gotove mesne okruglice ulijte umakom i poslužite uz stol s prilogom od riže.

zaključak

Nakon što ste pročitali naš članak, dobili ste ideju o tome kako se kuha domaća mozzarella, što je to i koja se jela mogu napraviti od ovog sira bez većih poteškoća. Nadamo se da će vam recepti koje smo odabrali za ovaj članak biti korisni te ćemo biti sretni ako vam pomognu u raznolikosti uobičajenog izbornika.