Umak od gljiva s vrhnjem: tajne za kuhanje

Umak od gljiva s kiselim vrhnjem može se poslužiti s bilo kojim dodatkom. Ali kako kuhati takav gulaš kod kuće? Ako ne znate odgovor na pitanje, onda je ovaj članak za vas. U njemu ćemo vam detaljno objasniti kako to učiniti. kremasti umak od gljiva na različite načine.

Izbor glavnog sastojka

Umak od gljiva s kiselim vrhnjem može se napraviti u potpuno različitim sastojcima. Međutim, glavna komponenta takvog gulaša trebaju biti svježi šampinjoni. Uostalom, samo s njima možete dobiti najviše ukusna i mirisna jela. Ako iz nekog razloga niste mogli nabaviti takav proizvod, preporučujemo da kupite svježe gljive ili smrznute šumske gljive.

Korak po korak recept: umak od gljiva

Kremu za takvo jelo treba kupiti što je moguće svježe i masnije. Ako ne želite koristiti takav mliječni proizvod, onda možete kupiti redovite kiselo vrhnje. Ali prvo prvo.

Dakle, recept umak od gljiva zahtijeva upotrebu:

• srednje velike svježe gljive - oko 500 g;
• kiselo vrhnje velike zalihe masti - oko 200 ml;
• žarulje bijele žarulje - 1 velika glava;
• rastopljeni maslac - oko 25 g;
• dezodorirano biljno ulje - oko 40 ml;
• paprika slomiti papar - nanesite na okus;
• sol i drugi začini nisu obavezni.

Priprema sastojaka

Kremasti umak od gljiva započnite s preradom svježih šampinjona. Da biste to učinili, moraju se temeljito oprati, a zatim odrezati sve neželjene elemente i nasjeckati na slamke zajedno s mesnatim nogama.

Što se tiče slatkog bijelog luka, oni moraju biti oguljeni i sjeckani na kockice (mogu biti na pola prstena).

Prži u tavi

Prije izrade umaka od gljiva s kiselim vrhnjem, sjeckani šampinjoni treba temeljito pržiti u tavi. Da biste to učinili, potrebno je u posudu sipati ulje, a zatim ga jako zagrijati. Zatim, stavite sve gljive u tavu. Isprva neće biti prženi, jer će dati veliku količinu soka. Ali nakon što se ispari, šampinjoni će sigurno postati zlatni.

Da bi umak od kremastog gljiva postao mirisniji, u procesu prženja glavnog proizvoda morate ga dodati i luk.

Jela za kuhanje

Nakon što se oba sastojka pocrveni, treba ih začiniti paprom, solju i drugim začinima. Dalje, morate dodati malo ulja za kuhanje i staviti sve kiselo vrhnje. Nakon kuhanja proizvoda trebate dobiti vrlo gust i mirisni umak.

Kako treba biti predstavljen u tablici

Nakon što je umak od gljiva s kiselim vrhnjem u potpunosti pripremljen, treba ga ukloniti iz peći i sat vremena držati pod čvrstim poklopcem. Dalje, morate staviti u tanjur bilo koji prilog i velikodušno ga sipati s gulaš. Također formirana ručak može biti škropili fino sjeckani zelje. Uživajte u jelu!

Umak od gljiva s vrhnjem: recept za kuhanje korak po korak

Kao što je gore spomenuto, postoje mnoge mogućnosti za stvaranje takvog jela. Iznad, ispričali smo vam kako napraviti umak s gljivama. Sada vam želim reći kako koristiti svježe gljive za takve gulaše.

Dakle, trebamo:

• velike svježe gljive - oko 500 g;
• krema s visokim udjelom masti - oko 200 ml;
• sijalica bijele žarulje - 1 velika glava;
• rastopljeni maslac - oko 35 g;
• bijelo brašno - oko 7 g;
• dezodorirano biljno ulje - oko 40 ml;
• zdrobljeni piment - nanesite na okus;
• sol i drugi začini nisu obavezni.

Priprema proizvoda

Sigurno svatko zna da svježe gljive kamenica imaju vrlo mesnate i mekane kape, ali vrlo krute noge. U tom smislu, treba ih obrađivati ​​odvojeno. Za početak, sve se gljive moraju temeljito isprati, a zatim očistiti od nepotrebnih elemenata. Zatim morate rasporediti kape i noge na različite ploče. U ovom slučaju, prvi sastojak treba nasjeckati na slamku, a drugi staviti u posudu miješalice i uzemljiti velikom brzinom. Što se tiče žarulje, može se slomiti na sličan način.

Toplinska obrada

Za umak od gljive kamenice ispao mirisne i ukusne, glavni sastojak treba temeljito pržiti. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati dezodorirano ulje u tavi, a zatim staviti gljive i sjeckani luk. Te sastojke treba tretirati termički sve dok se ne zasiti.

Proces gašenja

Nakon prženja mljevene gljive treba je začiniti solju i drugim začinima. Također, za gljive bukovača i luk potrebno je sipati bogatu kremu. Ako vam se to činilo, s dodatkom mliječnih proizvoda umak je postao suviše vodenast, preporučljivo je sipati malo bijelog brašna. Međutim, ovaj proces treba provoditi kroz malo cjedilo za čaj. Inače se u umaku može stvoriti veliki broj neugodnih grudica.

Nakon dodavanja brašna, gulaš od gljiva treba prokuhati, ukloniti iz peći i inzistirati ispod poklopca oko 10 minuta. Zahvaljujući navedenom sastojku, umak će se dobro zgusnuti, što će ga učiniti ukusnijim i zadovoljnijim.

Ispravno poslužen na stolu

Priprema kremastog umaka s gljivama od ostriga, treba ga postaviti na tanjur zajedno s nekim prilogom. Zgnječeni krumpir, tjestenina, kaša od heljde ili kuhana riža dugog zrna dobro će poslužiti kao posljednji.

učiniti umak od rajčice i vrhnja s gljivama

Sada znate kako pripremiti umak od gljiva s kiselim vrhnjem. Gljive u ovom gulašu igraju važnu ulogu. Uostalom, samo zahvaljujući njima umak stječe posebnu aromu i okus. Međutim, treba napomenuti da ovo jelo može biti napravljeno ne samo s kiselom kremom, već is takvom komponentom kao što je rajčica. Zbog svoje prisutnosti postaje oštrija i dobiva ugodnu crvenkastu nijansu.

Ako ne znate kako sami pripremiti takvo jelo, odmah ćemo vam ga ispričati.

Dakle, trebamo:

• srednje velike svježe gljive - oko 600 g;
• masnoća za pohranu vrhnja - oko 250 ml;
• sijalica bijele žarulje - 1 velika glava;
• velika sočna mrkva - 1 kom.
• dezodorirano biljno ulje - oko 50 ml;
• rajčica - nekoliko velikih žlica;
• zdrobljeni piment - nanesite na okus;
• sol i drugi začini nisu obavezni.

Mi obrađujemo sastojke

Nakon kupnje svih potrebnih sastojaka, trebali biste ih odmah početi obrađivati. Da biste to učinili, svježe šampinjone treba temeljito isprati u toploj vodi, a zatim odrezati sve nepotrebne predmete od njih. Zatim, pripremljene gljive treba rezati duž nogu na vrlo debelim pločama.

Što se tiče sočne mrkve i slatkog luka, treba ih oljuštiti i izrezati. Prvo povrće je na pola krugova, a drugo je na pola prstena.

Kuhanje na štednjaku

Prije toplinske obrade, može izgledati kao previše šampinjona. Ali nije. Doista, u procesu prženja vidljivo će se smanjiti veličina.

Dakle, za kuhanje gljiva gljiva, trebali biste uzeti duboku tavi, ulijte ulje u njega i stavite sve gljive. Nakon što sav sok izađe iz njih, potrebno je staviti vatru na maksimum i držati je u takvom položaju sve dok sav višak tekućine ne ispari. Uz gljive želite staviti luk i mrkvu, a zatim pržiti sve sastojke do zlatno smeđe boje.

Završna faza

Pržiti proizvode u biljnom ulju, dodati sol i druge začine, a zatim posuti svježim vrhnjem i paradajzom. U ovom sastavu umak od gljiva mora prokuhati i kuhati 10 minuta. Međutim, preporučuje se redovito miješanje s žlicom.

Služi za stolom

Nakon umaka od rajčice i gljiva, treba ga odmah staviti na stol. Da biste to učinili, morate nanijeti bilo koji prilog (na primjer, kuhane špagete ili drugu tjesteninu) na ne tako dubokoj ploči, i velikodušno sipati gulašom na vrh. Ručak se također može posuti svježim zelenim lukom ili koprom s peršinom.

Ukratko

Uz predstavljene recepte lako ćete i jednostavno skuhati umak od gljiva kod kuće. Valja napomenuti da se takva posuda može koristiti ne samo za posluživanje na stolu za jelo zajedno s bilo kojim prilogom. Na primjer, neke kućanice koriste gotov umak s šampinjonima za izradu domaće pizze. Jednostavno se prelije preko tijesta, a zatim prekrije velikom količinom naribanog sira. Vjerujte mi, svako vaše kućanstvo će biti oduševljeno takvim pečenjem.