Juha od gljiva - ukusno, hranjivo i zdravo jelo

U početku ovo jelo Europska kuhinja kuhan u juhi suhih gljiva s dodatkom svježeg. Tako se ispostavilo da je većina mirisna, ukusna i nježna.

Pire od juhe od gljiva i sušenih gljiva

300 g svježih šampinjona zahtijevat će 20 g sušenih šumskih gljiva, mali luk, šalicu kreme, litru vode, soli, klinčića (po želji), 30 g maslaca i malo maslinovog ulja, zelenila, mljevenih paprika (crne i piment). Suhe gljive treba napuniti toplom vodom unaprijed, ostaviti pola sata. U to se vrijeme svježe pere, a luk se ljušti. Svi sastojci su izrezani proizvoljno. Prvo se suhe gljive ispuštaju u kipuću vodu, a nakon 15 minuta, svježe gljive. Dok kuhaju, maslinovo ulje se ulije u tavu, doda se vrhnje i luk se peče. Sol i začini šalju se u lonac s gljivama, luk, zajedno s maslacem, a svi se dovode do vrenja. Juha je uklonjena iz vrućine i ostavljena da se malo ohladi, nakon čega se melje u miješalici. Gotova masa se ponovno zagrijava na vatri, ne kuha, doda krema. Servira se juha od gljiva, ukrašena zelenilom. Također možete dodati krekere ili poslužiti krutone, pržene na maslacu.

Juha od gljiva sa smrznutim gljivama

Ovaj recept je savršen ako je svježe iz nekog razloga nije. Pola kilograma smrznutih gljiva zahtijevat će se 200 ml vrhnja, luk, 2 velika krumpira, 3 žlice brašna, kruh za tost, sol, zelje, začini. Gljive treba odmrznuti i temeljito isprati. Zatim se uliju s litrom vode i kuhaju oko pola sata. Povrće je oguljeno, nasumce izrezano i poslano u juhu. Dok kuhaju, kremu treba temeljito pomiješati s brašnom. Nakon što je juha spremna, tučena je miješalicom, dodajući mnogo brašna i vrhnja, a zatim ponovno prokuhati. Kruh, narežite na obroke, osušite u pećnici s malom količinom maslaca. Juha od gljiva ulijeva se u tanjure, a krutoni se poslužuju odvojeno. Po želji se mogu lagano posuti ljekovitim biljem ili sirom.

Juha od gljiva kamenica

Ove gljive nisu ništa manje popularne od šampinjona. I od njih također postoji prekrasna krem ​​juha. 200 g gljiva uzeti 2 šalice vode i niske masnoće vrhnje, luk, 50 g maslaca, 3 žlice brašna i soli. Gljive treba temeljito oprati, rezati i pirjati u dubokoj tavi, dodajući ulje. Zatim stavljaju narezani luk i nastavljaju pržiti dok sva tekućina ne ispari. Zatim ulijte brašno u masu, ulijte 200 ml vode i nastavite kuhati, miješajući. Nakon nekoliko minuta, gljive se sole, ugase toplinu i nakon hlađenja malo melje miješalica. Preostala voda, krema se ulije u posudu, doda se zdrobljena masa, dovede se do ključanja, miješa. Ako je potrebno, gotova krem ​​juha od gljiva može biti dosolit i dodati malo mljevenog papra.

Kruni od sira

Svaka juha je posebno ukusna kada se poslužuje s hrskavim prženim kruhom. Juha od gljiva savršeno se kombinira s kruškama od sira. Za njih, morate uzeti bijeli kruh (baget je bolje), izrezati na kriške srednje debljine, staviti malo maslaca na vrhu, peći za 5 minuta u pećnici, pre-prah s naribanim sirom. Vrhunski krumpiri ukrašeni zelenilom.