Gljive ryadovki: vrsta, opis, jestivo i otrovno

Kada dođe sezona gljiva, mnogi odlaze na tihi lov u šumu. Tamo možete hodati između stabala i skupljati cijelu košaru povrća. Neke gljive se odmah šalju u košaru, a druge zaobilaze, jer su nejestive. Početnici u ovom slučaju mogu imati poteškoća. Stoga je vrlo važno proučiti pojedinosti takvog lova. Ova će vam publikacija reći što su gljive i što su.

Opći opis

Svi redovi su rod mljevenih lamelarnih gljiva koje su članovi obitelji ryadovka. Nazivaju se i triholomi. Neki plodovi imaju jak neugodan miris.

Kape su najčešće obojane, rijetko bijele. U mladim plodovima imaju konveksni i polusferni oblik, u starijim - ravnom ispruženom. Daleko od svakoga ima prekrivač za krevet, on brzo nestaje, ponekad ostajući kao prsten na nozi. Ovisno o vrsti, promjer kapice varira od 3 do 20 centimetara. Ispod nje možete vidjeti ploče prekrivene himenijom - sloj koji nosi spore. Kod nekih vrsta su česte i tanke, u drugima - mesnate i rijetke, s nogu. Trusište u mladim gljivama ryadovok glatka i bijela, ali njegova površina počinje mijenjati s godinama. Ona postaje smeđa, prekrivena smeđim pjegama, a rubovi su poderani.

Stabljika ovih gljiva u visini doseže 3-10 centimetara, a debljina varira unutar 0,7-2 centimetra. Oblik može biti u obliku loptice, cilindričan, širiti prema dolje ili prema gore, vlaknast, baršunast, potpuno gol ili prekriven ljuskama. Stopalo je uglavnom ružičasto smeđe. Bliže kapi, naglo ili glatko ulazi u bijelu zonu. Kod nekih vrsta, noga ima ljubičastu boju.

Većina gljiva raste u dugim redovima, za koje su i dobili ime. No neki predstavnici oblikuju krugove vještice, raspoređene u krug. Općenito, za ovu obitelj karakterizira nedosljednost u izgledu. Zbog toga ga samo iskusni lovci šalju u šumu. A pridošlice, čak i znajući opis gljiva, izbjegavaju redove, jer među njima postoje i otrovni plodovi.

Mjesta rasta

Mnoge, naravno, zanima gdje raste red. Ove gljive su uobičajene diljem umjerene zone sjeverne hemisfere. Gotovo sve vrste su mikoriza. Kao partneri preferiraju crnogorično drveće: uglavnom bor, rijetko smreku, jelu i ariš. Odvojeni pojedinci su u simbiozi s brezom, hrastom i bukvom. Tricholomi vole siromašne pjeskovite i karbonatne zemlje miješanih ili crnogoričnih šuma.

Obično se ove gljive pojavljuju na kraju ljetne sezone i donose plodove do smrzavanja. Ali postoje neke vrste koje se mogu prikupiti u proljeće.

Vrste redova

Stručnjaci dijele ove gljive na jestivo, uvjetno jestivo, nejestivo (netoksično) i otrovno. Ukupno, obitelj obuhvaća oko 100 vrsta, od kojih se gotovo polovica nalazi na području Rusije. Sljedeći će se smatrati najčešćim predstavnicima.

Jestivi redovi

Većina plodova obitelji može se konzumirati sirovo, bez opasnosti po zdravlje. To znači da ne moraju biti podvrgnuti toplinskoj ili drugoj obradi (kuhanje, opekotine, namakanje, itd.). Vrijedi razmotriti nekoliko vrsta koje su najčešće na stolu.

Lilovonogaya ryadovka

Također se zove ljubičasta zbog odgovarajuće boje pulpe gljiva. Noge imaju sličnu nijansu, ali blago bljeđe. Kapica doseže promjer od 6-15 centimetara, za pojedinačne plodove - 25 centimetara. Njegova je površina glatka, žućkasto-bež, u grimiznoj boji. Unatoč futurističkom vrsta gljiva vrlo ukusna i odiše ugodnim cvjetnim mirisom. Neki to nazivaju veslanje običnom plavom gljivom, plavim korijenom i leponevaceom.

WC sjedalo

Među skupljačima gljiva postoje i druga imena. ova gljiva: siva ryadovka, sivi sandpiper, subglossus, subharp, prugasta ryadovka.

Kapica ove vrste je prilično mesnata, dostiže 4-12 centimetara u promjeru. Kod mladih plodova je blago konveksan, ali s godinama postaje ravniji, ostaje samo mali brežuljak u sredini. Površina kapice je glatka, kako dozrijeva, na njoj se pojavljuju male pukotine. Meso je često obojeno sivo-bijelo, ponekad ima žućkastu nijansu. Siva ryadovka ima ugodan, blag okus i dobro izražen miris brašna.

Zemljani triholem

To je mala gljiva s čunjastom ili hemisferičnom kapom promjera 3–9 centimetara. Kako fetus sazrijeva, njegov oblik postaje plano-konveksan, au sredini ostaje šiljasta tuberkula. Šešir na dodir je vrlo svilenkast, ali s vremenom se na njemu pojavljuju male ljuske. Njezino je tijelo debelo i bijelo. Postoje plodovi sive, sivo-smeđe i zemljane boje. Sama gljiva nema poseban miris i okus, ali još uvijek voli jesti hranu. Zemljani triholem naziva se i zemaljska veslanje i zemljano siva.

Uvjetno jestive vrste

To su gljive koje postaju jestive tek nakon prethodnog tretmana. Najčešće se kuhaju, a voda se mora isušiti i ne koristiti za hranu.

Veslanje crveno

U osnovi, ova vrsta je poznata kao borova pastrva. Ali postoje i drugi imena gljiva. Crvenilo ili žuto-crvena, crvena ili žuto-crvena, žuto-crvena lažno-red.

Ova vrsta ima baršunasto narančasto-žutu kapu s vlaknastim crvenim ljuskama. Isprva je zaobljena, a s godinama postaje ispružena. Promjer može varirati od 5 do 15 centimetara. Meso je vrlo gusto, svijetlo žuto obojeno. Miriše gorko i kiselo, poput trulog stabla. Neugodan okus posebno je izražen kod zrelih plodova i samo se povećava svakim danom. Stoga, ove ryadovki odlučio prikupiti vrlo mlade.

Veslanje topole

Također se naziva zamrzivač, pješčenjak, pješčenjak, pješčanik, podtopolevik, topola, podtopolnikom ili topola gljive. Ovo je prilično veliki predstavnik obitelji. Šešir je mesnat, raste na 6-12 centimetara. To veslanje može biti terakota ili žuta, ali uvijek sa svijetlim rubovima. Meso je debelo i bijelo. Ako uzmete gljivu u ruci, osjećat ćete se ljepljivom.

Zajednička grdobina

Također poznat kao ryadovka zelena. Ime je dobila zbog specifične boje koja se zadržava i nakon toplinske i bilo koje druge obrade. Kapica je gusta i mesnata, promjera 4-15 centimetara. Kod mladih plodova ima ravan-konveksan oblik, au zrelim plodovima je ravna-ispružena. U središtu su male ljuske. Boja varira od žuto-maslinove do zeleno-žute. Na dodir je kapica glatka, ali ljigava i prilično ljepljiva. Meso je gusto, bijelo.

Gljivica je izvanredna po tome što rijetko uzrokuje crve. Okus ove vrste je slab, ali miris je dobro izražen. Može varirati ovisno o mjestu rasta voća. Najjača aroma bit će u onim običnim zelenčićima koji su se nalazili uz borove.

Nejestivi tricholoms

Ti tipovi su plodovi koji nisu otrovni, ali iz nekog razloga nisu prikladni za jelo. Obično imaju vrlo tvrdu pulpu, neugodan okus i miris koji se ne može tolerirati.

Bijeli red

To su dosadne sivo-bijele gljive. Veličina šešira je od 6 do 10 centimetara. Kod mladih plodova je konveksan, au zrelim postaje blago ispružen. Središte kape je obojeno smeđe-žuto, a tu su i mjesta oker boje. Meso je bijelo, pomalo mesnato i gusto.

Važno je napomenuti da mladi ryadovki nemaju okus. Ali s godinama postoji jak pljesnivi smrad, koji na neki način podsjeća na miris rotkvice.

Soapy tricholomus

Kapica ove gljive je gola i glatka, maslinasto smeđa, maslinasto zelena. Rubovi su blijedi, a središte crvenkasto. Promjer kapice je od 3 do 12 centimetara. Kod mladih plodova ima konusni oblik, a kod zrelih plodova ravan-konveksan, a sredina mu je gomila. Meso je gusto, žućkasto ili bijelo, na rezu počinje crveno.

Ove ryadovki nejestive gljive prepoznate iz razloga što imaju neugodan okus i miris sapuna i voća. Ove kvalitete se ne gube ni tijekom kuhanja i nakon njega. Ti trihomi rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama, u kojima dominiraju smreke, borovi, hrastovi i bukve.

Otrovni redovi

Takva voća sadrže toksine koji su opasni za ljudsko zdravlje. Dakle, oni se apsolutno ne mogu jesti u bilo kojem obliku.

Leopardsko veslanje

Također se naziva tigar ili otrovan. Šešir je srebrno-plav, s crnim središtem. Površina je prekrivena sivim ljuskama. Ploče najprije imaju prljavu zelenkasto-bijelu boju, a zatim obojene u maslinasto sivu boju.

Leopard tricholom odiše vrlo ugodnom aromom, što zbunjuje početnike. Vrlo je otrovan i uzrokuje ozbiljno trovanje želuca.

Okrenuto veslanje

Također se naziva prugasta, mišja ili pikantna-akutna gljivica. Redovi ove vrste slični su malom zvonu, čije dimenzije ne prelaze 3-5 centimetara. Koža je vlaknasta, prilično sjajna, tamnosiva, mišićava. Obrastao voće na kapici ima žute mrlje. Meso je bijelo, gusto, apsolutno bez mirisa, ali okus je vrlo oštar i oštar. Hrana također nije prikladna zbog prisutnosti toksina.

Gljive je potrebno skupljati vrlo pažljivo, posebno za redove, koje je vrlo lako zbuniti. Ako postoji sumnja da gljiva nije otrovna, bolje je ne stavljati u košaru.