Jagnjetina s povrćem: savjeti i recepti

paprikaš janjetina s povrćem Ispada posebno ukusno ako se kuha na svježem i mladom mesu. Valja napomenuti da postoji mnogo recepata s kojima možete brzo i jednostavno izraditi aromatično i hranjivo jelo pomoću ovog proizvoda. Razmotrit ćemo samo nekoliko njih.

Opće informacije

Janjetina s povrćem (recept će biti predstavljen kasnije) dugo se ne kuha na štednjaku ili u pećnici. Zato je jela koja koriste ove sastojke osobito popularna kod onih koji vole jesti ukusnu i zadovoljavajuću hranu, ali u isto vrijeme ne žele posvetiti mnogo vremena stvaranju večere.

Također treba reći da brzina kuhanja takvih proizvoda ovisi o vrsti mesa koje ste kupili. Dakle, janjeći paprikaš s povrćem moći će se koristiti nakon 35-43 minuta, ako ste kupili mlado janjeće truplo. Ako dobijete komad od jednog odraslog ovna, možete ga pripremiti duže. Usput, takvo meso često ima specifičan miris. U tom smislu, da bi se stvorilo ukusno i delikatno jelo, preporučujemo kupnju samo najmlađeg i svježeg proizvoda.

Janjetina s povrćem: recept za ukusan i bogat gulaš

Mlada ovna je idealna za pripremu ukusnog gulaša. Valja napomenuti da se ovaj umak može poslužiti uz apsolutno bilo koji prilog. Ali najbolje od svega, to je u kombinaciji s pire krumpir, tjestenina ili kuhana riža.

Kuhanje janjetine s povrćem zahtijeva uporabu sljedećih proizvoda:

• janjetina bez kostiju, ali s malom količinom masti - oko 1 kg;
• lukovice slatke bijele - 2 kom.
• zrele mesnate velike rajčice - 2 kom.
• velike sočne mrkve - 1 kom.
• rafinirano biljno ulje - oko 50 ml;
• papar, sol i bilo koje začine - koriste se za okus.

Prerada povrća i mesa

Prije kuhanja janjetine s povrćem, sve navedene sastojke treba obraditi unaprijed. Meso se mora oprati, osloboditi svih vrsta vena i filmova, a zatim sjeckati na vrlo velike komade. Žarulje treba ljuštiti i zatim izrezati na debele polutke. Mesnate rajčice treba skuhati kipućom vodom, ukloniti ih s pilinga i samljeti nožem. Mrkva mora biti skinuta s kore i izrezana u tanke krugove.

Toplinska obrada

Dakle, kuhajte janjetinu s povrćem. Da biste to učinili, trebate staviti duboku vatru duboku tavu, a zatim je ulijte i zagrijte. Sljedeće u jelima želite staviti sjeckano janjeće meso i lagano pržiti. Nakon 8-10 minuta glavnom proizvodu dodajte sjeckani luk i nastavite toplinsku obradu još oko. Sati. U zaključku, potrebno je staviti šargarepe i sjeckane rajčice u tavi. Soliti i začiniti sve sastojke, dobro ih treba miješati i kuhati pod poklopcem oko 40 minuta. U ovom slučaju, sadržaj posuđa se potiče na povremeno miješanje velike žlice. Ako se u procesu gašenja juha brzo ispari, tada se meso može dodati 1 / 2-2 / 3 šalice obične vode.

Ispravno poslužen na stolu za blagovanje

Janjeći paprikaš s povrćem, kuhani prema predstavljenoj recepturi, ispada da je vrlo ukusna i mirisna. Nakon što se mesni proizvod omekša, potrebno ga je položiti zajedno s umakom na tanjur, te pored njega staviti omiljene priloge (npr. Kuhanu rižu, pire krumpir, tjesteninu itd.). Također je preporučljivo pripremiti ručak za posipanje malom količinom svježe nasjeckanog povrća.

detaljan recept: janjetina (pirjana) s povrćem

Ako ne želite kuhati gulaš i priloge odvojeno, onda možete napraviti ukusan i pun obrok iz takvog proizvoda. Za to će nam možda trebati:

• janjetina bez kostiju, ali s malom količinom masti - oko 600 g;
• slatke bijele žarulje - 2 kom.
• srednje veličine gomolja krumpira - oko 3 kom.
• zrele rajčice, mesnate - 2 kom.
• mekana bundeve - 200 g;
• velike sočne mrkve - 1 kom.
• mali patlidžani - 2 kom.
• rafinirano biljno ulje - oko 70 ml;
• Papar, sol i bilo koja začin - koristite na okus.

Prerada hrane

Janjetina s povrćem u kotlu ispada posebno ukusna i mirisna. Ali ako se takva jela u vašoj kuhinji nisu pojavila, tada možete koristiti uobičajeni lonac debelih stijenki.

Prije toplinske obrade svih sastojaka, pripremite ih unaprijed. Da biste to učinili, uzmite meso trupa ovce, dobro ga operite, a zatim odrežite sve nepotrebne vene i isjeckajte na prilično velike komade. Nakon toga, očistite sve kupljeno povrće. Istodobno, krumpir se mora rezati na četvrtine, luk na pola prstena, na kockice bundeve i na mrkice mrkve. Što se tiče patlidžana, treba ih oljuštiti, nasjeckati i natopiti u slanoj vodi. Ovaj je postupak nužan kako bi proizvod bio maksimalno lišen gorčine. Nakon pola sata, patlidžane treba baciti u cjedilo i isprati hladnom vodom. Ako to ne učinite, možete završiti s pretjerano slanim jelom.

Prženi sastojci

Janjetinu s povrćem u kotlu treba pripremati u etapama. Za početak, glavni dio sastojaka treba pre-pržiti. Da biste to učinili, morate ulijevati dovoljnu količinu u lonac. biljna mast i onda je jako zagrijati. Zatim u kotlu (ili loncu s debelim stijenkama) želite staviti krumpir i malo pržiti. U isto vrijeme povrće bi trebalo biti dobro zapečeno, ali unutar njega ostati čvrsto. Nakon toga gomolje treba ukloniti i umjesto toga u ulje staviti mrkvu i luk. Nakon pečenja hrane na isti način, također ih treba ostaviti po strani. U zaključku, u istom jelu treba pržiti mlado ovčje meso. U isto vrijeme potrebno je i papar i sol.

Proces gašenja

Nakon što je janjetina dobro pržena, treba staviti krumpir, mrkvu i luk, a zatim sve sastojke dobro izmiješati. Na vrhu tih proizvoda moraju biti naizmjence prekriveni patlidžanom, rajčicama i bundevom. Nakon što ste dodali 1 čašu vode u kotao, preporučuje se da ga zatvorite, ugasite vatru na minimum i kuhajte sve sastojke oko 35-44 minute. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se meso i povrće u potpunosti pripremi.

Kako poslužiti jelo za večeru?

Sada znate kuhati janjetinu s povrćem. Nakon što su sve komponente mekane, uklonite ih s vrućine i inzistirajte ispod poklopca zatvorenog satom. Tijekom tog vremena, meso s povrćem natomitsya i hrani miris začina. Poslužite ukusnu i srdačnu janjeću posudu stolu u dubokim tanjurima. Za ručak se preporučuje ukrasiti svježim začinskim biljem.

Jermenska jela od armenskog

Svakako svatko zna da su jela od mesa posebno popularna među stanovnicima Kavkaza. I tko, ako ne oni, zna što se može pripremiti od ovog proizvoda.

Janjetina u armenskom stilu s povrćem vrlo je ukusno, zadovoljavajuće i aromatično jelo. Da biste to napravili sami, trebamo:

• janjetina bez kostiju, ali s malom količinom masti - oko 250 g;
• slatke bijele žarulje - 2 kom.
• karanfilić sa srednjim češnjakom - 3 kom.
• mali patlidžani - 3 kom.
• rastopljeni maslac - oko 50 ml;
• Paprika, limunska kiselina, sol, šafran, peršin, cimet - koristite na okus.

Postupak kuhanja

Kako kuhati janjetinu s povrćem prema armenskom receptu? Da biste odgovorili na pitanje, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Tri sata inzistirati šafran u alkoholnoj otopini ili kipućoj vodi.
2. Luk ogulite, a zatim ih isjeckajte i pržite u rastopljenom maslacu.
3. Odrežite janjetinu na komade i pržite u istoj posudi s lukom.
4. Nakon nekoliko minuta u posudu dodajte malo vode, limunsku kiselinu, sol, cimet i papar. Zapremite sve sastojke do pune spremnosti.
5. Ogulite male patlidžane i obrišite ih lagano usoljenom kipućom vodom oko 2-3 minute.
6. Bacite natrag patlidžane u cjedilo i pustite da višak tekućine teče dolje. Urezati povrće u srednje kockice i pržiti u rastopljenom maslacu.
7. Nekoliko minuta prije nego se janjetina u potpunosti skuha, dodamo joj patlidžane i naribane karanfile češnjaka. Kuhajte sve sastojke 7-11 minuta.
8. Napunite gotovu posudu infuzijom šafrana, a zatim zakuhajte i uklonite iz topline.

Pravilno posluživanje ručka

Janjetina s janjetinom u stilu armenskog stila s povrćem vrlo je aromatična i ukusna. Prije posluživanja takvog jela na stolu, trebali biste ga posuti svježim, sjeckanim zelenilom. Bon appetit!

Zapečite meso s povrćem u pećnici

Ako ne znate što kuhati kao vruće jelo za svečani stol, predlažemo da napravite ukusno meso u loncima.

Janjetina s povrćem u pećnici se kuha vrlo brzo. No, kako bi napravili tako neobično jelo i počastili ih vašim voljenim osobama, morate voditi računa o prisutnosti malih porcija lonaca u kojima će se staviti svi proizvodi. Poželjno je da se takva jela izrađuju od gline. Uostalom, jedini način možete dobiti najviše mirisna i ukusna jela.

Dakle, janjetina s lončanicom uključuje uporabu sljedećih proizvoda:

• janjetina bez kostiju, ali s malom količinom masti - oko 900 g;
• 3 slatke bijele žarulje;
• gomolji krumpira srednje veličine - oko 7 kom.
• velike sočne mrkve - 3 kom.
• lovorovo lišće - 2 kom. na svakom loncu;
• papar - 3 kom. na svakom loncu;
• mesnata rajčica - 1 kom.
• rafinirano biljno ulje - velika žlica za svaki lonac;
• papar, sol i bilo koje začine - koriste se za okus.

Priprema komponenti

Da biste pripremili takvo jelo, dobro operite mesni komad mesa, a zatim ga isjeckajte na male komadiće. Zatim morate očistiti sve povrće i izrezati ih u tanke krugove.

Formiranje jela

Prije nego što napravite takvu večeru, dobro operite posude i zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Nadalje, u svakoj je posudi od gline potrebno zaliti veliku žlicu biljnog ulja. Nakon toga, potrebno je u jednakim dijelovima staviti isjeckane ovčetine, prstenove od luka, 3 graška zrna i 2 lišća lovora.

Nakon postavljanja mesa i mirisnih začina, također pošaljite mrkve i gomolje krumpira na posude. Povrh svih sastojaka preporuča se staviti jedan debeli krug mesnatih rajčica. U zaključku, u svakom napunjenom loncu, prelijte solju i drugim aromatičnim začinima, a zatim ulijte 2/3 šalice obične vode.

Proces toplinske obrade

Nakon formiranja posude sve posude od gline treba zatvoriti i staviti na rešetku. Na temperaturi od 220 stupnjeva, janjetina s povrćem treba peći oko 50 minuta. Nakon toga treba otvoriti jednu posudu i probati proizvode za mekoću. Ako nož lako i brzo ulazi u posudu, onda se može sigurno ukloniti iz pećnice.

Kako poslužiti svečani stol?

Gotova večera u loncima treba pažljivo ukloniti iz pećnice i postaviti na ravne tanjure. Preporučljivo je poslužiti janjetinu s povrćem za svečani stol u zatvorenom stanju uz salatu od svježeg povrća i tamnog kruha.

Korisni savjeti

Za kuhanje janjećeg mesa kod kuće nema potrebe za posebnim kulinarskim znanjima i vještinama. No, da bi se stvorilo ukusno, aromatično i punjeno jelo, preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:

1. Drugo jelo od janjetine bit će mnogo mekše ako je meso prerađeno i sol. Da biste to učinili, morate ukloniti sve tvrde filmove i vene iz stečenog komada, zatim ih usitniti, začiniti solju i paprom te ga ostaviti na pola sata.
2. Ako kuhate glavno jelo ili peći janje u pećnici, tada je za to potrebno nabaviti samo meso životinjskog trupa. Ali ako volite meso na kosti, onda je bolje koristiti slabine. Usput, od takvih janjetina kotleta u tavi su vrlo ukusni.
3. Vrijeme kuhanja mesa ovna u cijelosti ovisi o tome koliko je velik komad i koliko je mladi proizvod. Ako ste kupili janjetinu, onda za toplinsku obradu trebate samo 34-38 minuta. Ako ste uhvatili odraslu i žičanu ovcu, morat ćete kuhati oko sat i pol, pa i više.
4. Da bi ovčetino jelo bilo što aromatičnije i ukusnije, preporuča se pečenje mesa na povrću ili gheeju.