Rezanci Pad Thai: recept s fotografijama

Azijska kuhinja vrlo je atraktivna za mnoge, što i ne čudi: mnogo se razlikuje od tradicionalnih ruskih jela, a tko nije zainteresiran za nešto novo? Tajlandska nacionalna kuhinja također je stekla svoju popularnost u posljednjih nekoliko godina u mnogim gradovima širom svijeta. Jedno od najzanimljivijih i najjednostavnijih nacionalnih jela je Pad Thai, čiji su recepti u ovom članku.

Što je jastučić tajlandski?

obično Tajlandska kuhinja karakterizira harmonija četiri okusa - slano, slatko, kiselo i začinjeno. Sve ih nadopunjuju drugi i jasno se osjećaju u svakom jelu. Najpopularnije začine i bilje su bosiljak, korijander, limunska trava, kalgan i menta. Tajlandsko jelo nije samo lako pripremiti, nego je i ugodno za pogledati i okusiti, a također je i vrlo zdravo.

Pad Thai je jedna od klasičnih namirnica. Najčešće se ovo jelo prodaje u mobilnim kuhinjama ili malim uličnim kafićima. To je rezanci koji se prže u posebnom umaku s dodatkom raznih vrsta mesa i morskih plodova. Jedna od riječi u njezinom imenu - "tajlandski" - prevedena je kao "slobodna", dakle, kao takva, stroga pravila u njezinoj pripremi. Kućanice mogu lako mijenjati recepte za tajlandski jezik koji su navedeni u ovom članku. Uostalom, može se dogoditi da nisu svi potrebni sastojci u kuhinji.

Popularni tipovi jastučića iz Tajlandske kuhinje su recepti za piletinu, kozice i svinjetinu.

Glavni sastojak jela je umak.

Najvažniji trenutak kuhanja Pad Thai je recept za savršeni slatko-kiseli umak. Klasična inačica sastoji se od tri sastojka - riblji umak, paste tamarinde i kokosovog šećera. Najvjerojatnije se mogu pojaviti problemi s drugim sastojkom, jer ga je vrlo teško pronaći u gotovom obliku. Međutim, tjesteninu možete pripremiti sami.

Da biste to učinili, namočite ljuštenu tamarindu u vodi na nekoliko minuta, a zatim je umijesite rukama, uklonite sva strana vlakna, oguliti i kosti. Zatim, ova pasta mora biti presavijena u jednu tavu s umakom od ribe i kokosovim šećerom i zagrijati smjesu na vatri dok se zadnji sastojak potpuno ne otopi. Sada samo morate miješati ono što se dogodilo, tradicionalni umak iz tajlandskog jastuka je spreman.

Klasični pad tajski recept

Najtradicionalnija varijanta jastučića Thai podrazumijeva prije svega neovisno kuhanje umaka. Kako je to učinjeno opisano je gore. Ostali sastojci za jelo:

• Ravna trava rezanci.
• Nekoliko komada velikih škampa.
• Jaje
• Nekoliko klica soje.
• Štipanje sušenog škampa.
• Nekoliko stabljika zelenog luka.
• Par češnjaka češnjaka.
• Lime.
• Pečeni kikiriki

Za 250 g rezanaca potrebno vam je oko 50 g soje, 1 limete i oko šake kikirikija.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Rezanci trebaju biti natopljeni u vrućoj vodi oko četvrt sata kako bi postali mekani. Dok se to dogodi, možete napraviti pripremu umaka.
2. Zatim, u voku od vruće tave (ili u konvencionalnoj tavi s visokim zidovima) morate pržiti sjeckani luk i češnjak. Ne dugo, samo nekoliko sekundi.
3. Zatim se dodaju škampi, a svi proizvodi se neko vrijeme peku.
4. Zatim morate dodati rezance i umak. Sada je važno sve dobro pomiješati tako da ništa ne gori.
5. U odvojenom spremniku potrebno je lagano protresti jaje, koje zatim treba umiješati u tavu.
6. Nadalje, svi proizvodi su opet pomiješani, posuti škampima, sojom i bilo kojim drugim povrćem. Možete dodati malo vode, ako se čini da je posuda previše suha.
7. Još jednom, promiješati, morate ukloniti rezanci iz vatre, stavite ga na tanjur, pospite kikirikijem, stavite nekoliko kriški limete - i možete poslužiti na stolu!

Jastučić za piletinu tajlandski

Jednostavnije i brže pripremiti verziju Pad Thai je piletina rezanci. Mnogo je lakše pripremiti ga od klasičnog, jer njegov recept koristi gotov umak koji se kupuje u trgovini. Naravno, ako želite, možete napraviti tradicionalnu, ali u ruskoj kuhinji, kada ne svako tržište može pronaći barove pročišćenog tamarinda, ovaj recept je pad Thai (fotografija s kojom možete pronaći dolje, i, kao što možete vidjeti, jelo jedva da se razlikuje od klasične verzije. ) će biti dobro rješenje problema.

Dakle, trebat će nam:

• Pileći file.
• Postavite za kuhanje Pad Thai s rezancima i umakom ili odvojeno kupljene sastojke.
• Kikiriki.
• Lime.
• Jaja.
• Krošnje graha.
• Umak od soje

Po želji možete dodati bugarski papar i / ili kineski kupus.

Općenito, postupak kuhanja Pad Thai za ovaj recept nije osobito različit od tradicionalne verzije s jedinom razlikom da prvo pripremite umak u natopljene rezance, koji zatim nakon pečenja piletine i povrća (ili samo mesa) treba dodati u posudu. Okus je samo malo drugačiji od izvornog, ali samo zato što se umjesto mesa od ribe koristilo meso peradi.

Vegetarijanska posteljica tajlandska

Još jedan recept za tajlandski jastučić je za ljude koji ne jedu meso, ribu i plodove mora.

Sastojci su gotovo isti: rezanci, luk, začini, grah, kikiriki, limeta. Također možete dodati povrće po želji - papriku, brokulu, grašak. Umjesto mesa ili morskih plodova koriste se tofu i gljive, najčešće gljive.

I na sličan način pripremamo jelo. Zajedno s gljivama, gljive se na samom početku pirjaju, a zatim se dodaju namočeni rezanci i tofu. Umak se također dodaje u završnim fazama kuhanja. Priprema se iz mješavine soje umak, tabasco umak i kokosovo mlijeko - sve sastojke koje trebate samo miješati u miješalici.

Druge metode kuhanja jastučića tajlandske

Kao što je već spomenuto, u pripremi ovog jela ne postoje stroga pravila, pa možete eksperimentirati kako želite. Najpopularniji je Pad Thai s govedinom, svinjetinom i čak ribom. Možete isprobati i druge prosječne opcije. Na primjer, Pad Thai je vrlo popularan, koji se priprema samo s umakom od soje.

Azijska kultura sadrži mnoge tajne, ali sve postaje jasno kada je riječ o tradiciji kuhanja. Tajlandsko nacionalno jelo Pad Thai je jedno od onih jela koje želite jesti svaki dan, degustirati jednom. Recepti iz ovog članka su tako jednostavni da se ova želja može lako zadovoljiti (a ne samo jednom dnevno). Štoviše, čak i najizbirljiviji gurman će se svidjeti ovom jelu, jer lako možete prilagoditi bilo koju opciju sebi. Bon appetit!