Krumpir se može smatrati glavnim sastojkom bilo kojeg jela. I svaka domaćica zna dovoljan broj recepata za njegovu pripremu. Zahvaljujući snalažljivosti i dalekovidnim planovima Petra Velikog, krumpir se smjelo smjestio u Rusiji. Imajući u svom arsenalu mnogo korisnih vitamina i hranjivih tvari, takva poslastica s pravom zaslužuje poštovanje i ljubav i od odraslih i od djece. Da bi cijela obitelj mogla dugo uživati u svojoj omiljenoj delikatesi, potrebno je stvoriti sve potrebne uvjete za pravilno skladištenje. Da biste to učinili, vrijedi znati da je optimalna temperatura za pohranu krumpira +2 stupnja Celzija.
Trenutno postoji mnogo načina za pohranu gomolja krumpira. Sve ovisi o financijskim mogućnostima, znanju i domišljatosti vlasnika. Posebno pobjednici su oni koji imaju vlastitu zemlju u selu ili privatnu kuću - problem gdje pohraniti krumpir, odmah nestaje. Što se tiče urbanih štedljivih domaćica, oni moraju pronaći načine da sačuvaju krumpir za duge zimske dane.
Krumpir ne pripada kvarljivim proizvodima, ali nepridržavanje standarda skladištenja (visoka vlažnost i vlaga, temperaturne razlike ili sunčeva svjetlost) čini ga nestašnim, što rezultira njegovim brzim propadanjem. Glavni uvjet za sve vlasnike ostaje nepromijenjen - skladišni prostor mora biti taman i hladan. Sunčeva svjetlost negativno utječe na gomolje, uzrokujući da postanu zelene i oslobode glukozid koji je toksičan za ljudsko tijelo.
Svaki domaćin ima vlastitu temperaturu skladištenja za krumpir, ali idealno je to od +2 do +3 stupnjeva Celzija.
Samo unutar zadanih granica može dugo ostati, zadržavajući sva svoja svojstva i vitamine. Drugi važan čimbenik je visoka vlažnost u skladištu. Dopuštena razina - 87-91%. Odstupanje od zadane stope nepovoljno će utjecati na krumpir u cjelini.
Žetva gomolja obično se događa u ljetnoj sezoni. Kvalificirani poljoprivrednici uspijevaju posaditi krumpir za proljeće-ljeto (u rano proljeće i usred ljeta) i dobiti dvostruki "ulov". I u prvom iu drugom slučaju pitanje skladištenja ostaje jedno - kako ga spasiti od zimskih mrazeva i ljetnih vrućina.
Temperatura skladištenja krumpira zimi i ljeti ostaje nepromijenjena - od +2 do +3 stupnja. Zašto mora biti konstantna? Jer kada je mraz postaje slatko i tromo. u visoke temperature gomolja počinje "disati" više, konzumirajući škrob. Rast izbojaka, uzrokujući krumpir je deformiran, dajući sve sok potonjem.
Temperatura smrzavanja krumpira tijekom skladištenja je -1 stupanj. U tom slučaju, škrob koji se nalazi u njemu pretvara se u šećer, pa će zamrznuta gomolja dati slatki okus kad se kuha, što će pokvariti jelo.
Prije polaganja krumpira u podzemlje, mora se očistiti od prošlogodišnjih sanduka, smeća i druge imovine. Sušenje i provjetravanje također ne boli. Stručnjaci također preporučuju krečenje zidova i stropa prostorije kako bi se spriječilo stvaranje plijesni. Budući da je temperatura skladištenja krumpira potrebna određeni stupanj, potrebno je voditi brigu o ventilaciji (kao posljednji izbor za uspostavu obveznog) ili brtvljenje svih praznina i rupa u zidovima i stropu. Također, ne bi bilo suvišno redovito provjetravati podrum kroz otvorena vrata.
Prije cijeđenja u podrumu potrebno je sortirati gomolje: ostaviti ih netaknutim, pokvariti ili rezati lopatom prilikom kopanja. Pripremite posebne ladice ili police. Omiljeni delikates treba polagati slojem koji nije deblji od 30 cm kako bi se omogućio pristup zraka donjim gomoljima. Temperatura skladištenja krumpira u podrumu mora biti unutar 2-3 stupnjeva iznad nule.
Ako nema kolibe ili dodatnog podruma, krumpir morate držati kod kuće. Najbolje mjesto za odlaganje je balkon - ovo mjesto u svakom apartmanu je posebno opremljeno za takve namjene. Iskusni skrbnici savjetuju da prije pohrane krumpira učinite sljedeće:
- provjeriti prošlogodišnju kutiju: zamijeniti oštećenu vodonepropusnu foliju;
- uvjerite se da su zidovi i dno kutije prekriveni pjenom;
- očistite ispušne cijevi od prašine i prljavštine, ugradite ih u kutiju;
- ovisno o veličini kutije za kuhanje svjetlo plavo boje za grijanje u hladnom vremenu;
- provjerite termometar;
- očistiti staru mrežicu (nije preporučljivo koristiti vrećice).
Temperatura spremanja krumpira na balkonu ovisi o tome koliko je učinkovito i pouzdano vlasnik zagrijao kutiju i koliko često će zagrijavati kutiju.
Ponekad se ispostavi da je u apartmanima balkon u kombinaciji s glavnim stambenim prostorom, a privatna kuća nije opremljena podrumom ili drugom sličnom građevinom. Krumpir uopće ne želi slušati ovu vrstu izgovora i zahtijeva pravilan prostor za pohranu. Srećom, izlaz je vrlo jednostavan - kupujete posebne hladnjače u kojima je optimalna temperatura za pohranu krumpira postavljeno za 3 sekunde. Ova oprema je dostupna samo bogatim građanima. Ali vrijedi, jer je moguće riješiti vječni problem jednom zauvijek sa prostorom za pohranu.
Prednost posebnih hladnjaka je u tome što u takvim uređajima možete pohraniti ne samo krumpir, već i drugo povrće. Ne zahtijevaju instalaciju ventilacije, ventilacije, posebne uvjete za rad i popravak. Jednostavno instalirajte ovaj fotoaparat u vaš dom i prebacite se na prikladan temperaturnim uvjetima za čuvanje krumpira.
Ova opcija je idealna za one kategorije građana koji se bave uzgojem i prodajom krumpira u velikim količinama. Budući da je problematično skladištiti tako velike zalihe kod kuće, moramo birati povrće. Ove specijalizirane prostorije opremljene su univerzalnim uređajima za grijanje i hlađenje, ventilacijskim sustavima koji omogućuju dugotrajno skladištenje krumpira i drugog povrća i voća u velikim količinama.
Automatizacijom procesa optimalna je temperatura skladištenja krumpira u povrću: od +2 do +4 stupnja.
Glavni uvjet za uzimanje gomolja za skladištenje je dobro razvrstavanje krumpira (koji je pogodan za dugotrajno skladištenje) i neispravan (trulo, narezano, tromo, bolesno itd.).
Mnogi početnici vrtlari zasaditi cijeli vrt s krumpirom bez oklijevanja. Logika nekih je jasna - to je hranjivi i ukusni proizvod, koji svi domaćice na prvom mjestu prilikom kuhanja. I tek kada se stavi u skladište postavlja se logično pitanje: "Koja je temperatura skladištenja krumpira?". Za navedenu kulturu uvjeti štednje za gospodarske svrhe prilično su opsežni i kreću se od +2 do +12 stupnjeva Celzija. Stoga, uz visoke prinose, obrtnici jednostavno kopaju rupu (dubina - 2 m, širina - 2 m). Dno jame prekriveno je suhom travom 50 cm, a zatim se krumpir napuni približnim slojem od 1 m, pokriven na vrhu malim slojem iste suhe trave. Gornji dio od 50 cm ostavljen je da bude ispunjen zemljom i pokriven kositrom. Prije početka mraza kositra se uklanja i jama se puni zemljom. Kako bi spriječili ulazak vode, potrebno je osigurati ispust otpadne vode pokrivajući vrh pločom ili kositrom. Zemlja će osigurati topla gomolja, a temperatura čuvanja krumpira zimi u jami bit će oko +3 stupnja.
Svaka domaćica zna da minimalna temperatura čuvanja krumpira mora biti od +2 do +3. Ali ako je cilj jednostavno držati gomolje 1-2 mjeseca, onda se stupanj stupnja može povećati na +12.
Da bi krumpir brže proklijao (za sadnju), potrebno je osigurati toplinu (+14 + 18) i vlažnost. U tom slučaju dobivate izvrsno sjeme.
Na niskoj vlažnosti (manje od 60%) dolazi do smanjenja količine krumpira. Da biste to učinili, jednostavno prebacite voće na vlažnije mjesto.
Kada se čuva u podrumu, ne treba redovito mijenjati dobar krumpir s mjesta na mjesto u potrazi za oštećenim. Na taj način moguće je nenamjerno oštetiti ili udariti cijele gomolje, što će kasnije postati bezvrijedno. Bolje je voditi brigu o optimalnom sloju gomolja u vrijeme skladištenja, tako da bi kasnije bilo lako odrediti razmaženo voće.
Svaki vlasnik želi cijelu godinu da ima svježe i lijepe krumpire. Ali da bi potonji ostao takav, potrebno je stvoriti prave uvjete za pohranu. Uključujući i temperaturu skladištenja krumpira treba biti +2 stupnja. Jedan od prvih i najboljih uređaja za spremanje gomolja u njihovom izvornom obliku je podrum. Njegova priča ide u daleku prošlost, kada su ljudi otkrili da se povrće čuva u normalnoj jami mnogo bolje nego na zaštićenoj površini zemlje.
S vremenom je podrum poboljšan, a danas su njegove funkcije mnogo šire i bogatije. Temperatura skladištenja krumpira u podrumu je optimalna, osigurat će dugoročno očuvanje voća.
Najdraža i ukusna korijenska kultura vrlo je nepretenciozna u njezi, uzgoju i preradi. Poštujući jednostavne zahtjeve za skladištenje krumpira, oduševit će sve članove obitelji svojom prisutnošću na stolu u obliku raznih jela.