Peći šampinjoni: najbolji recepti, značajke kuhanja

Možda je svatko od nas barem jednom u životu pokušao peći gljive. Većina ih ih jednostavno voli. Pečene pečurke u pećnici odlikuju jednostavnost i brzina kuhanja. Zato ih njihove ljubavnice toliko vole. Ovo je jednostavno jelo koje može upotpuniti i gozbu za vrijeme praznika i redovitu večeru. Dakle, ako ste poznavatelj takvih delicija, onda svakako treba naučiti kako ispeći cijelu gljivu u pećnici i stoga se upoznati s nekoliko jednostavnih ali neobičnih recepata za kuhanje jela od šampinjona.

Gljive u pećnici

Prema ovom receptu dobivate vrlo sočne i istovremeno ukusne šampinjone koji će oduševiti sve članove vaše obitelji.

Kako kuhati? Prvi korak je uklanjanje nogu iz gljiva i stavljanje kape na podmazani lim za pečenje s biljnim uljem. Imajte na umu da noge ne bi trebale biti izbačene, jer moraju biti vrlo sitno isjeckane i pržiti u tavi dok se potpuno ne skuvaju, dodaju sol i papar. Glave gljiva moraju biti napunjene mljevenim gljivama.

Na vrhu svake gljive treba staviti jednu žličicu kiselog vrhnja. Sljedeći korak je posipati sve okrivene gljive ribanim sirom, zatim ih poslati u pećnicu i peći na 180 stupnjeva 20 minuta. Tijekom tog razdoblja jelo će biti u potpunosti pripremljeno i spremno za posluživanje!

Krumpir s pečurkama u pećnici

Ovo je vrlo jednostavno i lako pripremljivo jelo koje ima ukusan ukus!

Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela potrebno je:

• 800 grama krumpira;
• 300 grama šampinjona;
• jednu papriku;
• dvije čl. l. suncokretovo ulje;
• 1 žličica. sol;
• pola tsp mljeveni korijander;
• pola žličice crnog papra;
• tri češnja češnjaka;
• nekoliko žlica vode;
• omiljene začine po vlastitom nahođenju.

Kuhanje zajedno!

Prva stvar koju trebate oprati krumpir temeljito, pomoću četke, a zatim ga izrezati na kriške. Imajte na umu da u ovom slučaju nema potrebe guliti krumpir.

Također je vrijedno napomenuti da, ako tijekom kuhanja koristite prilično velike šampinjone, moraju se rezati na pola, tako da se dobro peku. Ako su gljive srednje veličine, onda nema potrebe.

Sljedeći korak u dubokoj posudi ili nekom drugom jelu jest miješanje gljiva, krumpira, paprike, suncokretovo ulje, sol, crni papar, korijander i začini. Ne zaboravite sjeckati papriku prije nje na male kriške.

Nadalje, sve to mora biti temeljito promiješano i stavljeno na lim za pečenje, a zatim pokriveno folijom i pečeno u pećnici. Obično vrijeme pečenja varira u roku od 30 minuta, ali vrijedi napomenuti da to izravno ovisi o sorti krumpira. Budite oprezni kada otvorite foliju kako biste provjerili je li krumpir spreman, jer se možete spaliti!

Lonac s gljivama u pita kruhu

Ovo jelo je izvrsno remek-djelo kuhanja, koje se priprema vrlo brzo, a okus je nevjerojatan. Za kuhanje ovog kulinarskog proizvoda trebat će vam: mali tanki pita kruh, 300 grama šampinjona, 150 grama pilećeg mesa, 150 grama krumpira, nekoliko luka, dva kokošja jaja, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, 50 ml mlijeka, dvije žlice suncokretovog ulja, 50 grama tvrdog sira, sol, papar, začinsko bilje i najomiljeniji začini po vašem izboru.

Postupak kuhanja

Prvo morate sitno nasjeckati luk i pileće meso, koje najprije kuhati. Gljive treba obrisati vlažnom krpom i izrezati na male kriške, a krumpir u isto vrijeme treba kuhati i rezati na kockice.

Ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja u tavu i pirjajte luk dok ne postane proziran. Sljedeći korak je dodavanje šampinjona i pržiti ih, ne zaboravite stalno miješati, 7-10 minuta. Sada dodajte krumpir i piletinu, sol, dodajte papar, pržite još 10 minuta, dodajte zelenilo, dobro promiješajte i uklonite iz topline.

Odvojeno, bičem kiselo vrhnje s jajima, dodajte mlijeko, sol i papar. Na krupnijem ribež, morate trljati sir, ali u ovom trenutku, formirajte lavash srednje veličine, napunite nadevom i sve pospite sirom. Konačno, posudu treba preliti preko umaka i poslati u pećnicu 30 minuta na temperaturi pečenja od 200 stupnjeva. Gotovo jelo treba posuti biljem i poslužiti. Bon appetit!

Korisni savjeti za kuhanje šampinjona u pećnici

Naučivši o raznovrsnim korisnim svojstvima šampinjona, bilo bi lijepo sada i upoznati se s nekoliko preporuka koje će vam pomoći da ukusno i lako pripremite šampinjone u pećnici:

1. Prilikom odabira gljiva za pečenje, vrlo je važno obratiti pažnju na njihov izgled. Ne bi trebao izazvati sumnju. Gljivice moraju biti dovoljno elastične i bez mrlja.
2. Za pečenje u pećnici najbolje je odabrati već zrele gljive, jer će biti ukusnije i mirisnije.
3. Velike kopije su prikladne za recept s nadjevom. Važno je odabrati šampinjone približno iste veličine.
4. Mala će biti korisna za kuhanje juliena, pečenja ili pečenja na ražnju.
5. Ako stavite mali komad maslaca u svaku kapu gljive prije nego što ih napunite, onda kada peče u pećnici, njihova se koža neće skupljati.
6. Ako se trebate riješiti nogu gljiva, najbolji asistent će biti žličica, koja neće oštetiti samu gljivu, za razliku od noža. Uz njegovu pomoć, također možete jednostavno i jednostavno ukloniti meso iz čepa, a onda će biti više mjesta za punjenje.
7. Nije potrebno izbaciti noge gljiva, čak i ako ih morate ukloniti prema receptu, jer se mogu koristiti u nekom drugom, ne manje ukusnom jelu ili samo zamrznuti.
8. To bi trebalo rezati samo prije toplinske obrade gljiva, jer inače odmah potamne.
9. Šampinjoni se savršeno mogu kombinirati s crnim paprom, hmelj-suneli začine, muškatni oraščić, paprika, češnjak, luk, pa čak i vrhnje s kiselim vrhnjem. Svi ovi sastojci bit će izvrstan pojačivač okusa šampinjona.
10. Ako je potrebno, smanjite kalorijske pečene u pećnici punjene gljive proizvode s višim udjelom masti treba zamijeniti s više dijetalnih (na primjer, majoneza s niskim udjelom mliječne kisele vrhnja ili vrhnja).

Koliko dugo treba peći čitave šampinjone u pećnici?

Koliko pečenih gljiva? Na kojoj temperaturi se kuhaju? Sva ova pitanja, u pravilu, su od velike važnosti za sve koji se odluče kuhati gljive.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini gljiva i njihovom punjenju. U prosjeku se peku od 15 minuta do pola sata na temperaturi od najmanje 180 stupnjeva.

Raznovrsni recepti od gljiva u pećnici

Trenutno postoje iznimno raznovrsni načini kuhanja šampinjona: s raznim umacima, punjenjem, loncem s povrćem, pa čak i šiškim pečenjem pečenih gljiva. Raznovrsnost jela ne poznaje ograničenja. Dakle, sada ćemo u pećnici predstaviti 5 recepata šampinjona:

1. Klasični recept za pečene šampinjone.
2. S sirom u pećnici.
3. Recept za šampinjone s punjenjem (s nadjevom).
4. Sa soja umakom.
5. Recept za pečene šampinjone u cijelosti na ražnju (šiš ćevap šampinjona).

Korak-po-korak klasični recept za šampinjone

Ovaj recept se može nazvati "brza ruka", jer zahtijeva minimalno vrijeme, trud i sastojke.

Dakle, zahtijevat će:

1. Šampinjoni (velike veličine) - 10 kom.
2. Maslac - 50 grama.
3. Sol, papar - po želji.

Za pripremu je potrebno:

1. Stavite mesinganu peć za 180 stupnjeva i pustite da se zagrije.
2. Operite pod tekućom vodom i osušite gljive.
3. Oslobodite se vrhnje kože gljivama nožem.
4. Postavljajte šampinjone u obliku šešira prema dolje i labavo jedni prema drugima.
5. Stavite mali komad maslaca na nogu svake gljive, dodajte sol i papar po svom ukusu.
6. Posudu pošaljite u pećnicu 20 minuta (dok se ne omekšaju).
7. Izađite iz pećnice i poslužite.

Pečeni šampinjoni sa sirom u pećnici

U pripremi ovog jela koriste se gotovo sve vrste sira. Štoviše, sir je prvi dodatak, prvi sastojak koji pada na pamet pri pomisli na pečene šampinjone. Trebat će vam:

• 10-15 komada gljiva;
• 50 grama pečenog mlijeka;
• 120 grama maslaca;
• 250 grama sira (suluguni).

Način pripreme:

1. Operite i osušite šampinjone.
2. Izvadite noge gljiva.
3. Prethodno ohlađeni maslac i sirevi od suluguna. Pomiješajte ova dva sastojka zajedno.
4. Napunite kapice s gljivama dobivenom smjesom.
5. Pokrijte lim za pečenje jednim slojem folije.
6. Nanesite ghee na vrh folije.
7. Stavite gljive na lim za pečenje s malim razmakom između njih.
8. Peći 15 minuta na 180 ° C dok se ne omekšaju i sir se otopi.
9. Izvadi gljive, raširi ih, možeš poslužiti.

Korak po korak recept za šampinjone s punjenjem (s nadjevom)

Možda je u ovom slučaju moguće lutati, jer zahvaljujući dobroj kompatibilnosti šampinjona s drugim proizvodima, punjenje koje se koristi za punjenje ovih gljiva može varirati i iznenaditi.

To mogu biti luk, puretina, piletina, patlidžana, mljeveno meso, riža, šunka, slanina, plodovi mora, rakovi, jaja, pire krumpir, žitarice, dimljeno meso i tako dalje. Sastojci koji su potrebni za pripremu pečenih šampinjona s punjenjem:

• 8-10 kom. - šampinjoni;
• 1 komad - luk;
• 80 gr. - šunka;
• 20 gr. - senf;
• 3 klinčića - češnjak;
• 1-2 kom - tikvice;
• 1 hrpa - peršin;
• 80-90 gr. - tvrdi sir;
• 2 žlice - suho vino (bijelo);
• 2 žlice - maslinovo ulje;
• 2,5 žlice - suncokretovo ulje;
• sol, papar - po želji.

Korak po korak:

1. Isperite i osušite gljive.
2. Riješite se gljiva nožem.
3. Sjeckati češnjak, peršin. Pomiješajte i dodajte maslinovo ulje sa soli i paprom.
4. Nastalu smjesu očistiti s gljivama.
5. Kocka šunka.
6. Gljive, luk i tikvice sjeckani unaprijed izvađeni.
7. Pomiješajte noževe sjeckanih gljiva s lukom, dodajte bijelo vino i pošaljite u tavu. Lagano pržite sve dok vlaga ne ispari.
8. Dodajte tikvice i pržite još 3 minute.
9. Zatim, bez uklanjanja iz peći, dodati tanjurić kockice šunke, senf, začiniti solju i paprom. Ukloni iz topline.
10. Začinite sjeckanim peršinom i češnjakom.
11. Punite šampinjon kapice s punjenjem.
12. Podmažite lim za pečenje, raširite gljive s kape dolje i na maloj udaljenosti jedna od druge. Na vrhu istresite tvrdi sir.
13. Pošaljite u pećnicu. Pecite na 200 ° C 17 minuta.
14. Nabavite dobivene pečene gljive.

Korak po korak recept za šampinjone s umakom od soje

Ovaj recept za cijele pečene šampinjone zasigurno će se svidjeti svim vašim gostima i postati neka vrsta delikatese, jer će soja umak, u kombinaciji s posebnim sastavom začina, dati šampinjonima izuzetan okus.

Povrh toga, ljeti možete kuhati gljive u pećnici ili na roštilju. Tako se ovaj recept može nazvati cjelogodišnjim.

Popis potrebnih proizvoda za kuhanje:

• 500 grama gljiva;
• 300-350 grama maslaca;
• 40-50 mililitara maslinovog ulja;
• 120 mililitara umaka od soje;
• 55 grama zrna senfa;
• Začini - po vašem nahođenju.

Korak po korak metoda pripreme pečenih šampinjona sa soja umakom:

1. Operite i osušite gljive.
2. Rastopite maslac i pomiješajte ga s maslinovim uljem.
3. Uz stalno miješanje, postupno dodajte senf, začine i sipajte u umak od soje.
4. U rezultirajućoj marinadi morate držati gljive sat i pol.
5. Široko se razmaže na pripremljenom limu za pečenje (nauljen) ukiseljenim šampinjonima.
6. Pećnicu zagrijati na 200 ° C i peći 20 minuta.
7. Izvadite iz pećnice posudu, potpuno je spremna za uporabu.

Korak po korak recept za šampinjone u cijelosti na ražnju (šašik šampinjona)

Ako imate želju iznenaditi svoje goste za odmor, onda svakako trebate kuhati šiš kebab od gljiva. Okus ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Povrh toga, vrlo je zgodno jesti. Po želji možete mijenjati gljive na ražnjićima s povrćem. To će ovom jelu dati još više originalnosti.

Koji su sastojci potrebni za kuhanje ražnjića šampinjona:

• gljive - 500 grama;
• soja umak - dvije i pol art. žlice;
• sol i papar na okus;
• majoneza - 45-50 grama;
• crvena paprika - nekoliko štapića;
• hmelj-suneli začini - 14 tsp;
• Đumbir (najbolje je koristiti tlo) - 2-3 štipanje.

Korak po korak metoda kuhanja pečenih gljiva na ražnju:

1. Šampinjone operite i osušite papirnim ubrusima.
2. U dubokoj zdjeli miješajte majonezu sa soja umakom. Zatim dodajte začine.
3. Promiješajte sve sastojke i pustite marinadu da stoji (15 minuta).
4. Nakon što je marinada unesena, gljive morate staviti u nju, dobro izmiješati.
5. Ostavite u umaku najmanje sat vremena.
6. Nakon što su gljive dobro marinirane, treba ih nanijeti na ražnju i staviti na pripremljeni lim za pečenje.
7. Pećnicu zagrijati na 200 ° C i peći ne više od 20-25 minuta.
8. Izlazak iz pećnice, rezultirajući šampinjon šampinjona stavite na prikladnu posudu i poslužite ga na blagdanskom stolu.

Svi gore navedeni recepti samo su mali dio njihovog ukupnog broja. Možete biti sigurni da ako imate šampinjone u kućnom hladnjaku, uvijek možete “ući u jabuku” i osvojiti sve svoje goste ne samo ukusno, već i, u pravilu, vrlo korisno jelo od gljiva kao što su šampinjoni.

Već znate što su korisna svojstva i vitamini koje posjeduju, kao i kako kuhati pečene šampinjone sa sirom u pećnici i druge varijante ovog jela. Sve što je sada potrebno je ne bojati se probati pa čak i eksperimentirati, kombinirajući gljive sa širokim izborom sastojaka. Sve će ispasti ako slijedite recept pečenih šampinjona u pećnici, pa uživajte!