Palačinke s kiselim mlijekom - najukusnije!

13. 6. 2019.

Palačinke na kiselom mlijeku s vodom

Kuhajte palačinke s kiselim mlijekom, svježe, s jogurtom, kefirom ili barem sok od rajčice, ali zapamtite: voda koju uvijek trebate napraviti za tijesto za palačinke. Zašto? Vrlo jednostavno: zapalit će se na čistom mlijeku, i mliječni proizvodi konzistencija je predebela, tanke palačinke ne rade.

palačinke s kiselim mlijekom

sastav

Sada o proporcijama. Možete, naravno, nasumce: gusto tijesto - razrijeđeno, vodeno - posuto brašno. I možete se sjetiti formule iz poznatog autora kuharica Ksyu Putan - 1 + 2 do 2 - i nikada ne čine pogreške. Istina, za neke je prikladnije učiniti sve iz vida. Ali formula je izvrsna, glavna stvar je da je čaša jedna za sve što mjerite. Dakle: čaša brašna + još dvije žlice brašna za dvije iste čaše tekućine (čaša mlijeka i čaša vode).

Soda

Ako se odlučite ispeći palačinke od kiselog mlijeka, pa čak i ako je u usporedbi s tim malo voda, soda Nemojte ugasiti, već će se ugasiti. Ako je mlijeko svježe - ugasite, molim. Limun ili ocat. Ali soda bi uvijek trebala biti dodana. Bez nje, bez "čipke" ili rupa na palačinke nećete vidjeti.

Nastavak postupka miješanja

Sipati brašno? I kiselo mlijeko kuhano s vodom? Tekući - malo rano, bit će teško mijesiti, tako da bez grudica, osim s mikser. Prvo, pobijedite dva jaja, dodajte žličicu bez gomile soli, nekoliko žlica šećera i dodajte tekućinu iz prve čaše - kiselo mlijeko. Dobro promiješajte, zatim dodajte vodu iz druge čaše. Sada morate dodati sok - nepotpunu žličicu. Sljedeća - tri žlice biljnog ulja. Palačinke s kiselim mlijekom čekat će oko deset do petnaest minuta dok se ne pojavi soda i kiselina.

Temperaturni uvjeti

palačinke od kiselog mlijeka

Sve, zagrijte tanjur. Odaberite medij ili mali plamenik ako je to plin. Na širokom prstenu u blizini palačinke, srednji štapići, a rubovi gori. Posuda mora biti zagrijana, ali ne pregrijana. Potopite je vodom potpuno i izravno zapalite. Čim se osuši - možete sipati ulje. Potrebno joj je dosta. I nakon deset sekundi, tava je spremna uzeti palačinku. Uklonite višak ulja samo s papirnatim ubrusom.

Kako se pržiti

Ulijte tijesto, okrenite tavu tako da se prostire po cijeloj površini, a palačinku pržite na obje strane. Ako želiš tanke palačinke na kiselom mlijeku, vidi više crvene boje, pričekajte da se njezin rub pojavi u boji. Odvojite ga lopaticom, podignite sredinu i okrenite je. Mnogi ljudi to rade ispravno golim rukama. tanke palačinke s kiselim mlijekom Nije moguće svaki put podmazati posudu - čim osjetite da je palačinka otporna, to znači da je roštiljanje, zalepljivanje negdje, a morate zaštititi ovo mjesto. Događa se da to nije potrebno do samog kraja. Ako ništa drugo, još niste bacili papirnati ubrus? Koji je višak uklonjen na samom početku. Je li u ulju? Tako ga obrišite.

Napokon ukusno

Sada moramo objasniti kako je lakše maslacem maslac palačinke na kiselo mlijeko (palačinka bez maslaca je gore nego stan bez namještaja). Pravo na vruću palačinku stavite komad maslaca i mrlju. Ono što se sada nije otopilo, kasnije će se otopiti kada sljedeća vruća palačinka padne odozgo. Ne zaboravite da ga trebate i podmazati. I tako - dok tijesto ne završi. Ovdje imate palačinke s kiselim mlijekom - ništa komplicirano!