Pasta carbonara. Recept za vašu prase

Talijanska kuhinja iznimno raznovrsna, ali iz nekog razloga je uobičajeno povezati je isključivo s dva jela, to jest s tjesteninom i pizzom. Međutim, ova dva jela imaju nevjerojatno mnogo opcija za kuhanje. Samo jedna pasta može se kuhati u stotinama, možda čak i tisućama na različite načine. Danas će u središtu našeg razgovora biti pasta carbonara recept što je čovjeku poznato najmanje nekoliko stoljeća.

Što je karbonara?

Ime cijelog jela potječe od naziva umaka koji izlijeva tjesteninu. A vaš uspjeh za 90% ovisit će o tome kako ćete se nositi s pripremom umaka, ako ne možete pretjerati. "Carry" karbonara treba biti izravno na ukusnoj i vrućoj tjestenini.

Poznavatelji klasika

Među svim ostalim opcijama klasične tjestenine karbonara recept koje sada otkrivate, najpopularniji je.

Što vam treba? (za 4 porcije)

• 1/2 kg špageta;
• 250 g pancete (masne dojke);
• 2 jaja, 2 žumanjka;
• 1 žličica maslinovo ulje;
• papar, sol i drugi začini;
• 1 šalica ribanog na finom ribežu sir (parmezan ili pecorino).

1. Kuhajte špagete. Unaprijed pogledajte vrijeme kuhanja na pakiranju. U prosjeku, proces će trajati oko 10 minuta, a za tih 10 minuta morate završiti s pripremom punjenja. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, bolje je da to počnete unaprijed.

2. U posudu ulijte malo maslinovog ulja (umjesto uobičajenog suncokretovog ulja). Zagrijte i ulijte isjeckanu pancetu. Dobro izmiješajte.

3. Stavimo posudu s masti.

4. Kada se panceta lagano ohladi, dodajte jaja, žumanjke, pecorino i nekoliko žlica vode za kuhanje špageta i začina. Promiješajte i protresite Carbonar.

5. Nemojte sušiti špagete. Trebali bi biti vrući, vlažni i blago žilavi. Stoga ih jednostavno brzo prebacimo s tave u posudu s punjenjem.

Vegetarijanska karbonara

Tako se pripremaju klasična karbonara tjestenina. Recept, kao što možete vidjeti, vrlo je jednostavan. Najteže je pravilno rasporediti svoje vrijeme. No, reći ćemo vam još jednu metodu kuhanja svjetski poznate tjestenine. Posebno mu se sviđaju oni koji žele probati poznato talijansko jelo, ali se drži vegetarijanskog načina života.

Što vam treba?

• 250 g špageta (najprikladnija tjestenina iz tagliatelle);
• 12 kom. Bugarski papar;
• 1 tikvica;
• mali ljubičasti luk;
• 1 mrkvu;
• 60 grama prirodnog svježeg jogurta;
• 2 jaja;
• maslinovo ulje;
• Parmezan;
• papar i sol.

1. Izrežite na kockice slatke paprike i luk, a tikvice i mrkve - pruge.

2. Zagrijte ulje u tavi i stavite povrće, posolite ga. Pirjajte na laganoj vatri 10-15 min., Povremeno miješajući.

3. Stavite prokuhanu vodu za tagliatelle.

4. Napravite umak: u zdjeli, tukli cijelo jaje s žumance drugog, dodajte jogurt, 1 tbsp. ribani parmezan. Promiješati, papar i sol.

5. Kuhajte tjesteninu i pomiješajte s povrćem i umakom. Prije posluživanja tjestenine do stola, poškropite je s naribanim sirom.

6. Sada u vašoj banci za prase biti će još jedan recept za tjesteninu carbonara. I na kraju, govorit ću o još jednoj "tajni" talijanskih kulinarskih stručnjaka.

Karbonara s vrhnjem

Ako volite tjesteninu carbonara, recept s kremom također bi trebao biti po vašem ukusu. Da biste napravili takvu pastu, morate napraviti nekoliko izmjena u klasičnom receptu: pomiješajte sir i žumanjke s vrhnjem (oko 220 g), izlijte smjesu u tavu i pirjajte na srednjoj vatri. Sada možete zadovoljiti sebe i svoje najmilije novim jelima. Pasta Carbonara - recept koji je pogodan za svakodnevni i svečani stol. I sigurno možete eksperimentirati, dodavati nove sastojke i davati nevjerojatnom jelu posve novi okus!