Tjestenina s račićima: razne varijacije
Svakodnevno nas tržište oduševljava obiljem proizvoda koje ne žurimo. Primjerice, stanovnici kontinentalnih regija rijetko jedu plodove mora, koji su bogati korisnim elementima u tragovima. 
Iako postoji ogromna količina ukusnih morskih plodova, kao primjer možete navesti jednostavnu, ali istodobno i izvrsnu jelo - tjesteninu s škampima.
Kako odabrati račiće?
Škampi sadrže mnogo joda - mnogo više od ostalih morskih plodova. Osim toga, sadrže kalcij, proteine i omega-3 masne kiseline, koje su korisne za rad mozga. Rakovi ove vrste praktički su dijetetski proizvod, ali u isto vrijeme brzo donosi osjećaj punine. Da bi jelo od ovog proizvoda (npr. Tjestenina s kozicama) imalo sve gore opisane korisne osobine, morate znati njegov pristup znanju. Ukupno, oko 2000 vrsta škampa, među njima emitiraju toplokrvne i hladnokrvne. Potonji su manji, ali to ih ne sprječava da budu ukusniji i zdraviji od većih. Rijetko kad obratimo pozornost na zemlju dobavljača, iako je poznato da je kontrola kvalitete u Europi mnogo stroža nego u azijskim zemljama. Najpopularnije vrste škampa u našoj zemlji su zamrznuti, a mogu se zamrznuti i sirovi i blago kuhani. Također možete pronaći uzorke, potpuno oguljene ili samo do repa, naravno, to će vas koštati mnogo više. 
Zapamtite kako bi trebali izgledati visokokvalitetni škampi, bez obzira na veličinu. Imaju glatku i ujednačenu boju, a rep je savijen, pakiranje ne smije biti grudice snijega ili leda, dokaz o ponovnom zamrzavanju. Najbolji su, naravno, svježi sirovi škampi, ali se lako mogu zamijeniti svježe zamrznutim, koje ćemo upotrijebiti za pripremanje jela “Tjestenina s škampima”.
recept
Uzmite svoju omiljenu tjesteninu, to mogu biti špageti i školjke, a fettuccine izgleda najbolje (to su duge i ravne rezanci). Prokuhajte ih i prekrijte cjedilom. Odmrznuti škampe i, ako ste ih skinuli, očistiti, posuti solju i brašnom tako da u potpunosti pokriva sve škampe. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite škampi na njemu s obje strane na laganoj vatri. 
Kada postanu zlatni, stavite ih na tanjur, ali nemojte ugasiti vatru, u istoj tavi, kuhajte umak od vrhnja. Da biste to učinili, sipajte tamo pileća juha, Dok miješate, odrežite komade spaljenih škampa, zatim dodajte tešku kremu i pustite da se umak zgusne. Za popunjavanje jela "Tjestenina s škampima" samo će miješati sva tri sastojka. Poslužite s lišćem bosiljka.
varijacije
Pokušajte kuhati hladnog pandana ovom jelu. Salata od tjestenine i škampi se mogu mijenjati s mnogim drugim sastojcima, primjerice, dodati povrće ili lišće salate. Za kuhanje morate kuhati sve prema gore opisanom receptu, osim za umak, zatim ohladite i možete skupljati salatu. Dobro je koristiti umak kao preljev, ali bolje je maslinovo ulje s limunovim sokom i začinskim biljem. Naizgled jednostavno jelo - tjestenina s škampima - može imati veliki broj varijacija i, prema tome, okusa.