Pljeskavice s kupusom i jajima na tijestu s kvascem

Pljeskavice s kupusom i jaja su uvijek ukusna i zadovoljavajuća. Važno je napomenuti da se takvo jelo može koristiti kao brza zakuska između dnevnih obroka i poslužiti kao topli ručak s umakom ili kiselim vrhnjem.

Pite sa kupusom i jajima: neophodni sastojci za bazu

Trebat će nam:

• jedan posto kefira - pola čaše;
• masno mlijeko - dvjesto mililitara;
• aktivni granulirani kvasac - pet do šest grama;
• velika kokošja jaja - jedan ili dva komada;
• granulirani šećer - dvadeset grama;
• biljno ulje - osamdeset mililitara (za prženje hrane);
• pšenično brašno - dodati za dobivanje strme baze;
• rastopljeni maslac - pola čašice;
• sol - 2/3 male žlice.

Pite s kupusom i jajima: proces izrade tijesta

Za mijesiti takvu bazu, trebate pripremiti veliku metalnu posudu, gdje trebate zaliti dvjesto mililitara punomasnog mlijeka i pola šalice 1% kefira. Preporuča se da se oba pića dobro promiješaju s rukom, a zatim lagano zagriju na plinski štednjak. Uz smjesu mlijeka treba uliti aktivni granulirani kvasac i granulirani šećer. Kako bi se svi raspršeni sastojci otopili i nabubrili, preporuča se ostaviti posuđe s njima na toplom mjestu četvrt sata. Nakon toga, potrebno je razbiti jedno veliko jaje u bazu, sipati rastopljeni maslac, dodati stolnu sol i prosijano brašno. Nakon što ste sve proizvode pomiješali, dobivate elastično i meko tijesto koje je poželjno zadržati na toplini oko sat i pol.

Pite sa kupusom i jajima: neophodni sastojci za punjenje

Za pripremu punjenja uzmite:

• poriluk - tri grane (s glavama);
• bijeli kupus - jedna vilica;
• suncokretovo ulje - nekoliko velikih žlica;
• velike mrkve - jedan komad;
• velika kokošja jaja - tri ili četiri komada;
• jodirana sol i mljeveni papar - prema vlastitom nahođenju.

Priprema glavnih sastojaka za punjenje

Bijeli kupus, velike mrkve i poriluk moraju se isprati, oguliti i sitno sjeckati. Zatim trebate staviti tri ili četiri velika kokošja jaja u zdjelu i kuhati ih u strmom stanju, zatim ih ohladiti u ledenoj vodi, ukloniti školjke i rešetku (po mogućnosti velike).

Toplinska obrada punila:

Sve pripremljeno povrće treba staviti u tavu, gdje se najprije mora kuhati u vodi (pola sata), a zatim pržiti u suncokretovom ulju (sedamnaest minuta). Nakon toga gotovi kupus treba pomiješati s kokošjim jajima, te sol i papar.

Kako napraviti pite s kupusom i jajima: kuhanje

Gotovo tijesto treba umotati u male palačinke, koje treba puniti povrćem mljevenog mesa, a zatim pržiti u tavi s suncokretovo ulje.

Pljeskavice s kupusom i mljevenim mesom: drugačiji način kuhanja

Ovo jelo se priprema na isti način kao i prethodno. Međutim, umjesto kokošjih jaja, dodajte prženu govedinu u punjenje.