Breskve u sirupu za zimu - komad ljeta u konzervi

Konzervirane breskve sada se mogu kupiti u svakoj trgovini, a svako ljeto i jesen, uživajući u svježem voću, mislimo: "Bit će to na vrijeme. U ekstremnim slučajevima, kupit ću." A zimi, otvarajući tvornicu i udišući još uočljiv miris breskve, žalimo gorko svoju lijenost. I tako iz godine u godinu. Razbijte začarani krug i kuhajte domaće breskve u sirupu za zimu. Vjerujte mi, rezultat će vas toliko inspirirati da više nećete koristiti tvorničku konzervaciju. I razmislite o izgledima! Stvaranjem vlastitih dijelova slobodno možete dodati ono što mislite da je potrebno i prilagoditi sastojke prema vašim potrebama! Niste sigurni gdje početi? Mi ćemo reći.

Breskve u sirupu za zimski klasik

Počnimo s osnovnim receptom. Za njega će vam trebati:

• breskve - 1,5 kg;

• voda - 1 litra;

• šećer - 500 grama.

priprema

Operite i sterilizirajte posude s poklopcima.

Kuhajte sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte, miješajući 10 minuta.

Breskve, isperite, prorežite kožu poprečno i ulijte kipuću vodu 30 sekundi. Prebacite u ledenu vodu. Zbog svih tih manipulacija lako možete ukloniti kožu. Za oguljene breskve izvadite sjeme i izrežite voće na način koji vam se sviđa - prepolovljen, četvrtast, narezan, itd.

Ovaj recept omogućuje kuhanje breskve u sirupu za zimu bez sterilizacije samog ploda. Jednostavno položite voće na staklenke i napunite kipućim sirupom. Zamotajte poklopce s toplom dekom, ostavite da se potpuno ohladi. Staklenke stavite na suho i hladno mjesto.

Breskve u sirupu za zimu. Recept za cimet

Bez pretjerivanja, ukusne breskve. Oni mogu postati potpuni desert, a ako ih dodate u biskvit i kremu od limuna, trijumf će biti potpun. Da, u receptu puno limuna na prvi pogled, ali ne biti pohlepan - rezultat će platiti za sebe u potpunosti:

• breskve - 3 kilograma;

• voda - 1,5 litara;

• Limun - 10 kom;

• šećer - 800 grama;

• Cimet - 2 štapića.

priprema

Kako kuhati breskve u sirupu za zimu tako da ih se pamti?

Da biste započeli, isperite breskve, prerežite kožu poprečno i pokrijte s 30 sekundi dovoljno vrele vode. Prebacite u ledenu vodu i uklonite kožu. Oslobodite se kosti i ostavite na pola.

Istisnite sok iz limuna. Pomiješajte s vodom, šećerom i cimetom. Zagrijte na laganoj vatri. Šećer treba potpuno otopiti. U vrelom sirupu stavite breskve i uklonite ih s vrućine. Pustite da se skuha 5-6 sati.

Sterilizirajte staklenke s poklopcima.

Uklonite breskve iz sirupa, ravnomjerno rasporedite po posudama.

Donesite sirup na čir i prelijte preko breskve.

Zamotajte staklenke, zagrijte ih s poklopcima i nakon potpunog hlađenja premjestite ih na hladno i suho mjesto.

Breskve "Malba"

Klasična breskva "Malba" voćni je desert izvorno iz Australije. Dao nam je prekrasnu kombinaciju breskve i maline, bilo bi neprihvatljivo ignorirati ga. Stoga, donoseći breskve u sirup za zimu, mi ćemo dodati neke bobice. Bit ćete šokirani, obećavamo. Trebat će vam:

• breskve - 2 kilograma;

• malina - 800 grama;

• voda - 800 grama;

• šećer - 800 grama;

• Badem za ljuštenje - 200 grama.

priprema

Sterilizirajte staklenke i poklopce.

Breskve ogulite kao što je opisano u gornjim receptima. Izrežite na četvrtine.

Bademe zrna stavite u kriške breskve i ravnomjerno ih rasporedite po pripremljenim staklenkama s malinama. Opet, ove breskve od maline pripremaju se u sirupu za zimu bez sterilizacije samih plodova.

Od šećera i vode kuhati sirup. Šećer treba potpuno otopiti.

Sipajte sirup preko mješavine voća i oraha. Okrenite staklenke, okrenite poklopce, omotajte i pustite da se potpuno ohladi. Pohranite kao i obično.

Preporuka za one koji se ne boje pokusa - pokušajte dodati 1 čajnu žličicu ružine vode u posudu. Da, zvuči ludo, ali u praksi aroma ruža naglašava i daje egzotični dodir okusu maline. Ove breskve u sirupu za zimu bit će potpuna poslastica - samo ih dodajte kada poslužite kuglu sladoleda od vanilije ili malo šlaga. Oni će također biti dobri u kombinaciji s debelim Grčki jogurt.

Obrazovni program i preporuke na zadanu temu

Iz gornjih informacija jasno je da su metode konzervacije u osnovi iste, da se okus drastično mijenja samo zbog detalja i aditiva. U nastavku ćemo dati nekoliko preporuka koje će pomoći u diverzifikaciji okusa praznine i pojasniti nekoliko tehničkih točaka:

• Tijekom procesa konzerviranja, pokušajte zamijeniti neke breskve nektarinama. Zbog toga će okus postati intenzivniji i bogat.
• Ne preporučuje se čuvati breskve u sirupu za zimu kostima, ako ih namjeravate čuvati duže od godinu dana. Međutim, sami plodovi, u slučaju očuvanja kostiju, jači su i mirisniji.
• Eksperimentirajte s okusima u procesu kuhanja sirupa za breskve. Pokušajte dodati biljke poput ružmarina ili timijana (odvojeno).
• Što su veći komadi voća, napunjeni sirupom, veća je vjerojatnost da će zadržati svoj oblik i neće se pretvoriti u pire zbog toplinske obrade i naknadnog skladištenja.

• Voće se također može čuvati u zamrzivaču. Da biste to učinili, oni ne moraju sipati kipuću tekućinu. Samo uzmite breskve u sirup za zimu (bilo koji recept), ulijte hladni sirup u spremnike otporne na toplinu, stavite kriške svježeg voća na isto mjesto i zamrznite. Plodovi će zadržati svoj svijetli i svjež okus.
• Nemojte se bojati kombinirati ukuse. Osim ovih malina i nektarina, breskve će se savršeno manifestirati u društvu mirisnih šljiva.