Orahom. Štetno ili korisno?

Rijetki za euroazijski kontinent, ali voljeni stanovnici Sjeverne Amerike, pekan je odavno poznat u svijetu ne samo kao prehrambeni proizvod, nego i kao lijek. Ova drvenasta biljka sada se uzgaja u mnogim južnim zemljama. Plod je donekle sličan orasima, ali se razlikuje od drugog delikatnijim okusom i mekom strukturom.

Povijest otkrivanja i distribucije

Čak i prije otvaranja Novog Svijeta, lokalni stanovnici, Indijanci, znali su za tako divan proizvod kao što je pecan. Oni su ga uzgajali gdje god su stali, uzimajući samo najbolje plodove iz svake kulture - s tankom ljuskom bez pregrada i velikom jezgrom u njoj. Može se reći da su to kultivirali vrste oraha. Ovaj proizvod je jeo sirovo ili prženo, a iz njega su pripremljena razna jela. Primjerice, drevni recept Indijanaca je ljekovito piće koje daje djeci sve što im je potrebno da rastu, a bolesni i stari ljudi imaju životvornu moć. Pripremljen je isključivo od mladih, svježe ubranih orašastih plodova, koji su mljeveni i pomiješani s vodom kako bi proizveli mlijeko od oraha. Lovci su uzeli šaku voća da jedu na cesti. I to ne čudi, jer samo 400 grama pecana dovoljno je da zadovolji dnevnu potrebu za kalorijama. Valja napomenuti da je ljuska dotičnog proizvoda prirodni hermetički paket u kojem se pecani mogu čuvati do jedne i pol godine. Za razliku od oraha, oni ne dobivaju užeglost. I nikada nemaju crve. Sve je to omogućilo stvaranje velikih zaliha, a Indijanci nikada nisu ostali gladni, čak i ako lov nije bio uspješan. Sadašnji Amerikanci također vole pekan, gotovo svaka domaćica ima recept za poznatu pitu od oraha. Popularnost spomenutog voća objašnjava se njezinim najvrednijim ljekovitim svojstvima. Ljekovita ulja i dalje se dobivaju iz ove matice i preporučuju se za određene bolesti.

Korisna svojstva

Bogat sadržaj vitamina A, B i E, kao i važni minerali kao što su magnezij, kalcij, fosfor i cink, folna kiselina, mononezasićene masti pa čak i tanini, čini pecan sve popularnijim među ljubiteljima zdrave prehrane. Nukleus sadrži gama-tokoferole, koji sprječavaju oksidaciju proteina i DNA stanica. I phytosterols, snižavanje kolesterola, što omogućuje da se smanji rizik od bolesti kao što su ishemijske bolesti, proširenih vena i ateroskleroze. U pravilu se u medicini koristi samo ulje iz ovih oraha, a zatim samo hladno prešano: to je ulje koje zadržava sva korisna svojstva. Okus je poput maslinovog ulja, koristi se i za gutanje, i za vanjsko trljanje i za masažu. Ono što je vrlo važno, orah je orah s čistim svojstvom protiv raka. Normalizira opću hormonsku pozadinu tijela.

kontraindikacije

Čak i upotreba takvog proizvoda, na prvi pogled nevjerojatna, kao što je pecan, može postati štetna ako se ne brinete. Ni u kojem slučaju ne može ga jesti više od 100 grama dnevno, inače se mogu pojaviti probavni problemi. Kao što je gore spomenuto, pecans je vrlo visok u kalorijama, tako da je za gojazne ljude bolje isključiti ga iz svoje prehrane. Isti savjet je dati ljudima koji pate od alergijskih reakcija na orasima: pecans može lako uzrokovati anafilaktički šok.