Jela od štuka u svjetskim kuhinjama

Mnogi narodi poštuju štuke. Zašto ne kuhati od ove plemenite ribe s nježnim gustim mesom! Evo nekoliko recepata prikupljenih iz cijelog svijeta.

Riblje ribe (štuka na hebrejskom )

Pike čisto, drobovje. Uklonite glavu, peraje, rep. Potpuno napunite s hladnom vodom, zapalite i pustite da proključa. Uklanjamo pjenu.
Dodajte povrće i začine: lovorov list 2 mrkve, 2 mala luka, papar i sol. S kuhanom štukom skinemo kožu s jednom cijelom krpom. Meso mljeveno. Izvadite povrće i pržite do svjetlo zlatne boje. Namočimo komad bijele kolače bez kore u kremu. Kroz mlin za mljevenje preskočite meso ribe, pecivo, povrće - 2 puta. Vozimo u 1-2 jaja i mali komad mekog ulja. Na stol, stavite film. Na nju polažemo riblju kožu. Stavite nadjev na kožu, dajući joj oblik kobasice. Zamotamo svitak, vezujemo rubove filma koncem. Zamotajte foliju preko filma (3 sloja), prokuhajte 40 minuta u rosteru ili voku. Ohladite ga, stavite u hladnjak na 1 sat. Uklonite ljusku, izrežite u krug. Treba imati na umu da kuhanje štuke na hebrejskom traje oko tri sata.

Posuda za štuku u ruskom "Princess-fish"

Sastojci :

Štuka 1 kg, jedna kolač od bijelog tijesta, mlijeko (oko pola čaše), luk, 1-2 mrkve, sol, začini, maslac (maslac), jaje (malo).
Po želji dodajte pržene gljive.
priprema

Moja riba, uklonite škrge. Glava štuka se može potpuno odrezati, ali je bolje napraviti duboki rez od dna do grebena i okrenuti ga. Koža je dobro uklonjena, okrenuta prema van. Unutrašnjost se uklanja, izvlači se kralježnica i pulpa. Stavljamo meso za mljevenje: sirova pulpa, prženi luk i mrkva, kruh namočen u mlijeko. Melem. Dodajte jaje, začine, papar i sol. Dobro mijesiti. Pažljivo napunite kožu, ali ne previše zbijeno, inače će puknuti. Pečemo u pećnici, povremeno sipamo tekući sok.

Hej štuka u korejskom

Heh je poznato korejsko jelo. Iz štuke ispada posebno ukusno.

Sastojci :

1 štuka srednje veličine, žlica octa i ulja (suncokret ili maslina), 3 velika luka, papar, sol i začini.

priprema

Ribe očistiti od kože i kostiju, odrezati file na komade. Solimo, napunimo octom. Dobro izmiješati i ostaviti da se marinira. Na pola kolutića lana pržiti u vrućem ulju, začiniti začinama. Sok izvađen iz ribe se isušuje, štuku prekrijemo prženim lukom. Nakon nekoliko sati možete jesti!

Pike jelo u ukrajinskom - sočan kotleti

Trebat će nam štuka srednje veličine, komad slanine, par kriški kruha, 2 jaja, malo mlijeka, komad tvrdog sira ili pak obogaćenog sira, začina i soli. Osim toga - pregršt brašna i maslaca za prženje. Način kuhanja: riblja usta. Mljevenje mesa i masti iz kože u mlincu za meso. Nije potrebno uklanjati kosti - sve će ostati na lopaticama propelera! Dajemo kruh namočenom u mlijeko, mijesimo, stavljamo u nadev. Oblikujte pljeskavice, stavite ih usred malog sira. Kruh, pržite u ulju.

Posluživanje jela od štuke

Svaka hrana iz ove ribe može biti lagana, ali lijepo poslužena. Suha pulpa je svijetlo sivkasto-bijela. Zbog svoje strukture ne razbiti na komade. Štuka može biti ukrašena zelenilom, malim povrćem, bobicama (lingonberries, brusnice). Služi s ukras od krumpira žitarice, salate od povrća.