Šljiva kompot za zimu: recept

Ljeto je vruće vrijeme za kućanice. Potrebno je imati vremena napraviti zalihe voća i povrća tako da u hladnoj zimskoj sezoni možete maziti vaše najmilije korisnim i ukusnim pripremama. Među očuvanim slatkim jelima jedno je od popularnih jela kompot od šljive. Razmotrite faznu tehnologiju izrade mirisnog pića. Ovaj članak pruža korisne savjete, kao i recepte praznine iz ovog voća za zimu i svaki dan.

Dva u jednom: i desert i piće

Posebna osobina slijepih u šljivama je što u isto vrijeme proizvodi dva jela. Sirup, pun voćnog okusa, pretvara se u prekrasno piće i zagrijava kriške u ukusan desert. Ali kompot od šljive postaje upravo to ako se ispune određeni uvjeti:

• koristiti samo cjelinu, a ne prezrelo voće;
• pri odabiru plodova preporučljivo je napraviti izbor u korist onih koji se lako dijele na segmente (za uklanjanje kamena);
• Nemojte pretjerivati ​​temperaturni režim tako da plodovi zadrže svoj oblik;
• poštivanje proporcija šećera zalog je dobivanja izvrsnog rezultata, inače će piće biti ili alkoholno-šećerno ili previše kiselo.

Dakle, idemo korak po korak kako zatvoriti kompot od šljiva za zimu. Piće će biti mirisno, s umjereno kiselim i slatkim okusom, ako slijedite sve preporuke.

Priprema i čuvanje voća

Vrlo lako sačuvati kompotne šljive. Za zimu, piće se najbolje zatvara iz voća koje imaju gustu strukturu, istog oblika i kvalitetne prezentacije. Prilikom odabira, vrijedi odbaciti mekano voće, prezrelo, s očiglednim ozljedama (osobito crvičastim). Obično se koriste za izradu džema, džema i džema. Također je poželjno da se odlučite za šljive, koje se lako dijele na polovice (za uklanjanje kostiju). Također, također se mogu koristiti kvalitetni plodovi s jezgrom za praznine. Napunite ih čistim staklenkama oko ¼-½ ukupnog kapaciteta. Odnos šećera prema korištenim sirovinama je sljedeći: sipajte oko 180-220 g pijeska u posudu od 3 litre. Vruća obrada se provodi u obliku dvostrukog lijevanja:

• 1 put s kipućom vodom;
• 2 puta sa sirupom.

Je li potrebno sterilizirati konzerve kompotom?

Odluka o izboru opcija za ovu fazu ovisi o svojstvima voća. Šljive koje imaju kiseli ili umjereno kiselo-slatki okus mogu se sačuvati bez sterilizacije. Zbog ukusa postoji dodatna "samoobrada". Obično za veću pouzdanost prilikom pripreme kompota od slatkog voća, neke domaćice dodaju limunsku kiselinu. Ali još uvijek ne mijenjaju prirodni okus.

Šljive u vlastitom soku

Mnoge domaćice koriste metodu konzerviranja bez šećera. Tekuća baza takvih predforma može tada poslužiti kao osnova za pripremu, na primjer, želea ili želea. I voće se koristi kao punjenje za slatke kolače ili slojeve u sastavu kolača. Kako pripremiti takav kompot šljiva? Za pripremu konzerviranja možete koristiti samo vrlo kisele voćne sorte. Napunite ih čistim sterilnim staklenkama "uz vješalice" i provedite trostruki tretman kipućom vodom. To podrazumijeva sljedeću tehnologiju.

• Prvo popunjavanje. Napunite obale šljivama kipućom vodom. Pokrijte i namočite 1 sat.
• Drugo ispunjenje. Ocijedite otopinu i ponovno prokuhajte. Napunite spremnike. Zamotajte 1 sat.
• Treći popunite. Ponovno izlijte otopinu u posudu. Kuhajte 1-2 minute. Napunite staklenke sirupom bez šećera po treći put. Ako je potrebno, ako nema dovoljno otopine prilikom prosipanja u posude, koristite jednostavnu kipuću vodu.
• Roll up, flip i roll sve dok limenke potpuno cool.

Zatvorite kompot od svijetlog voća

Osobitost bijelih i žutih šljiva je povećan sadržaj šećera. Stoga to morate uzeti u obzir pri izračunavanju omjera korištenih sastojaka, neznatno smanjujući sadržaj pijeska. Dodatno, žuta šljiva ili bijeli kompot je poželjno dalje steriliziran kako bi se povećala pouzdanost konzervacije. Ova faza se provodi kako slijedi:

• nakon prvog vrenja ulijte 10 minuta i ulijte tekućinu natrag u posudu;
• dodajte šećer (za posudu kapaciteta 3 litre otprilike 150-180 g);
• postavite staklenke sa šljivama s visokim posudama (pokrijte dno pamučnom krpom);
• sipajte vreli sirup u posude, pokrijte poklopcima;
• sipajte vruću vodu u razmak između obala tako da je razina "na ramenima";
• topli kompot tijekom umjerenog zagrijavanja 30 minuta;
• Poklopci valjka i omatanje (okretanje).

Kuhani kompot od šljiva i jabuka

Na temelju ovih savjeta, pripremite malo drugačiji zimski kompot od šljive. Recept, opisan u nastavku, daje kombinaciju s jabukama.

1. Banke se peru i steriliziraju.
2. Pripremite plodove: raširite šljive i izrežite ih u četvrtine, oslobodite jabuke (po mogućnosti tvrde i slatke) iz jezgre i isjeckajte ih na kriške iste veličine.
3. Razmnožite voće u limenkama, pridržavajući se približnih proporcija: za 1 litru, 2 jabuke srednje veličine i 3-4 šljive.
4. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima i zamotajte pokrivač na pola sata.
5. Izlijte tekućinu iz limenke u posudu, ulijte šećer u vodu po stopi od: 3-litarski spremnik i 200 g pijeska.
6. Prelijte kuhani sirup preko voća. Odmah zategnite poklopce.
7. Okrenite staklenke naopako, zamotajte i pustite da se potpuno ohladi.
8. Čuvati na hladnom mjestu.
9. Kada poslužujete, izvadite kriške voća iz sirupa i ukrasite šlagom ili kremom za mlijeko.

Skladištenje konzerviranih kompota

Šljive, ovisno o sorti, imaju različite karakteristike. Neki plodovi se lako dijele na segmente, dok drugi jednostavno ne mogu ukloniti kamenu jezgru. To je kvaliteta ploda i utječe na preporučeni vijek trajanja konzerviranih gredica. Kompot od šljiva, koji je stavljen u staklenku u cjelini, ne može se dugo čuvati. Maksimalni rok je 1 godina. Ako se ovo razdoblje prekorači, postoji vjerojatnost trovanja kada se koristi. Pića od narezanih šljiva mogu se čuvati 1,5-2 godine. Međutim, postoje određeni zahtjevi za prostorije. Najoptimalnija temperatura skladištenja je + 5-8 stupnjeva. Obično je to podrum, podrumi ili skladišta ulica. Vlažnost zraka mora biti ispod prosjeka (što je moguće samo uz dobru ventilaciju). Provesti periodični pregled zimskih praznina i pratiti usklađenost s načinom skladištenja.

Kuhanje osvježavajuće posude

Razmislite kako napraviti kompot od šljiva i drugog voća kako biste dobili ljetno piće.

Šljive su dobro kombinirane s mnogo voća i bobičastog voća. Ljeti, kada su u izobilju, možete kuhati ukusno osvježavajuće piće za svaki dan. Kako kuhati takav kompot? Recept može varirati ovisno o kombinaciji sastojaka. Dajemo jednu od opcija.

1. Ulijte 3 litre hladne vode u posudu.
2. Pripremite voće: šljiva, malina, crna ribizla i jabuke. Operite ih, ocijedite u cjedilu. Njihova ukupna težina trebala bi biti od 300 do 500 g.
3. U prokuhanu vodu bacite narezane jabuke, podijeljene na polovice i šljive bez koštica, odabrane crne ribizle (bez suhih repova).
4. Dodajte šećer (180 do 220 g, ovisno o ukusu).
5. Nakon kuhanja smanjiti toplinu i kuhati 5-7 minuta.
6. Maline uliti u kompot. Pustite da tekućina proključa i isključite toplinu.
7. Nakon infuzije pola sata ohladite, procijedite i stavite u hladnjak.

Osvježavajuće piće je spremno! Bon appetit!