Kompot iz šljiva za zimu bez sterilizacije

1. 6. 2019.

Jedan od načina pripreme šljiva za zimu je priprema kompota. Oni uvijek ispadaju vrlo delikatna i mirisna, ukusna, lijepa boja rubina. Svježe šljive sadrže mnogo vitamina i hranjivih tvari. Budući da se podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi, kompot zadržava maksimum svega što je potrebno i korisno. Compote šljive su vrlo popularne, pa razmislite o nekoliko recepata za njegovu pripremu, uključujući i dodavanje drugih voća.

Prvi recept, detaljan

U južnim krajevima kompot se priprema na jednostavan i brz način - bez sterilizacije. Uz ovu pripremu, piće se čuva ne više od godinu dana, ali 100 limenki nisu zatvorene, a sve zalihe su pile. Kada se konzervira kompot od šljiva bez sterilizacije, steriliziraju se samo kapice i staklenke koje su prethodno oprane. kompot od šljiva Operite voće i - u posudi. Sada ćemo vam reći kako napraviti tako ukusno piće iz šljiva. Trebat će nam: jedan kilogram voća, pola kilograma granuliranog šećera. I to je to! Prije svega pripremamo kontejner - staklenke od tri litre. Pa oni se peru i pasteriziraju. Nakon toga izdvojimo šljive, operemo ih, osušimo i pošaljemo u obale. Voće treba uzeti trećinu spremnika, to jest na razini od jedne litre. Sipamo šećer preko vrha, polako ulijemo kipuću vodu, u 2-3 koraka. Nakon što napunite pola posude, promiješajte šećer i dodajte vodu do vrha, tako da se malo prelije preko vrha, premještajući zrak. Brzo pokrijte poklopcem, prokuhajte 12-14 minuta i zavijte. Okrenite se naopako, okrenite i ostavite da se ohladi. Kompot od šljiva spreman. Držite ga na najtamnijem, suhom i hladnom mjestu vašeg doma.

Kuhanje svježeg kompota od šljive

Za zimu će biti lijepo napraviti kompot od svježeg voća s gustim mesom. Pažljivo oprati naše voće tekućom hladnom vodom, ukloniti peteljke i odabrati jednu od dvije mogućnosti: pripremiti piće iz cijelog voća ili polovice. U prvom slučaju, tako da odvod ne pukne tijekom obrade, mi ga izbijeliti za 3-5 minuta na temperaturi od 80-85 stupnjeva, a zatim ga ohladiti u tekućoj vodi. kompot iz šljiva bez sterilizacije Ponekad je možete probušiti. Zatim, stalno trese, stavite voće u staklenke i prelijte sirup iz šećera i vode s koncentracijom od 40-50% i temperaturom od 70-80 stupnjeva. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte, 10-15 minuta dovodeći vodu do ključanja.

Kuhanje kompota od polovica

Odrežite voće uzduž žlijeba, uklonite kosti i stavite ga u figuru ili masu u staklenke. Napunite ih, ulijte 30-45% šećernog sirupa. Sterilizirajte, kao u prethodnom receptu. Provodimo: na litru posude - 600 grama šljiva i 40 grama šećera. kompot od kruške i šljive Kompot šljiva još jedan recept pripremljen. Ako odaberemo opciju bez sterilizacije, sami plodovi zaspu na vješalici. Zatim ulijte sirup, uklonjen u ključalom stanju, pripremljen po stopi od 300 grama šećernog pijeska po jednoj litri vode. Banke se odmah zamotavaju, puste da se ohlade i pošalju na skladište. Sigurno, jednostavno i brzo. Na taj smo način pripremili kompot od šljiva bez sterilizacije. Za okus, ako su šljive kisele, dobivate slično piće kompot iz rabarbare.

Kompot od šljiva i krušaka

Kako bi proširile standardne recepte za pripremu kompota od šljiva, domaćice im često dodaju i drugo voće, kao što su kruške. Ispada piće s malo drugačijim, ali i ugodnim okusom. Počinjemo pripremne radove. Za početak, izrežite kriške krušaka, uklonite njihove jezgre i umočite ih u vreli šećerni sirup pet minuta. Sada izrežite na polovice šljive, uklonite kosti i stavite ih zajedno s kruškama na ramena u obalama. kako napraviti šljive kompota A sada pripremamo kompot od krušaka i šljiva. Napunite šećernim sirupom (ključajućim) i sterilizirajte u kipućoj vodi. Vrijeme sterilizacije je slijedeće: limenke od 0,5 litara - osam minuta, 1 litra - 10 minuta, 2 litre - 12 minuta, 3 litre - 15 minuta. Pasterizaciju možete zamijeniti na temperaturi od 90 stupnjeva - 18, 20, 25 i 30 minuta. Potrošnja voća: 400 grama šljiva za jedan kilogram kruške. Sastav punjenja: 200 grama šećera na jednu litru vode.

Zašto dodati krušku? Njegove koristi

Unatoč činjenici da kruška ne može uspoređivati ​​s jabukama u sadržaju vitamina C i P, ona je superiornija u sadržaju druge korisne supstance - chlorogenic acid, koja ima choleretic i kapilarno jačanje učinak. Voće sadrži ove kiseline od 30 do 80 mg. Ali ne samo to je koristan kompot od krušaka i šljiva. Glavno bogatstvo kruške je arbutin, koji može spriječiti bolesti mjehura i bubrega. Kalij, koji je također mnogo u ovom voću, sprečava taloženje soli u tkivima jetre i bubrega. Mangan i željezo imaju mnoge prednosti. Što je još poznata kruška? To je dobro sredstvo za fiksiranje i protuupalno djelovanje, koje uzrokuju tanini u njemu. Dakle, kada napravite kompot bez šljiva ili s njim, razmislite o drugim plodovima koje možete dodati u piće i ne samo poboljšati njegov okus, već i povećati prednosti.

Kompot od marelica i odvoditi

Ali ne samo kruška dodana u šljivu u kompotu može učiniti sve to, ništa manje nego južnije voće - marelica može biti korisno za nas. Za početak, ispričat ćemo vam vrlo brz i vrlo jednostavan recept kako napraviti kompot od šljiva i marelica. kako napraviti kompot od šljive Ulijte šećer u posuđe, prelijte toplom vodom, dobro promiješajte, stavite marelice na pola u dobiveni sirup, izrežite ih na pola, a šljive - sve plodove bez sjemenki. Dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte i ohladite. Kako bi dodatno poboljšali okus ovog kompota, dodajte malo vina. Potrebni sastojci: 500 ml vode, 100 grama šljiva i marelica, 75 grama šećernog pijeska, 10 ml vina i tri grama limunske kiseline. Potrošivši dosta vremena i novca na pripremu ovog kompota, ugodno ćete se iznenaditi njegovim ukusnim svojstvima.

Nastavljamo razvijati kompote iz šljiva

Za one koji nisu u potpunosti ovladali načinom izrade kompota od šljiva, nastavljamo nuditi nove recepte. Sada ćemo pripremiti piće sa plodovima bez uklanjanja kostiju. Vjerojatno znate da kost, nakon godinu dana skladištenja, počinje izlučivati ​​otrovnu hidrocianična kiselina i može uzrokovati trovanje različitih stupnjeva. Dakle, iako je takav kompot najlakše pripremiti, on nije podložan dugotrajnom skladištenju. svježi kompot od šljive Imajte to na umu. Da biste napravili ovo piće, trebat će vam: jedan kilogram šljive, jedan kilogram šećernog pijeska i devet litara vode.

Recept: Kako kuhati šljive kompota s kostima

  1. Pažljivo u tekućoj vodi, oprati voće i riješiti. Prekomjerno uzgojeno i zgužvano voće može se kuhati meko, stoga ih treba odbaciti. Inače, piće će vjerojatno potpuno izgubiti svoj privlačan izgled.
  2. Ne ostavljajte šljive oštećene insektima i znakove oštećenja. Ako se ne pridržavate svih ovih uvjeta na izbor voća, to može uzrokovati propadanje kompota zbog njegove fermentacije.
  3. Naše voće stavljamo u staklenke od tri litre. I mi to radimo tako da napune spremnik na pola. Zatim ulijte kipuću vodu sve do vrha. Ostavite banke da inzistiraju 15 minuta.
  4. Ocijedite vodu u loncu za caklinu, dodajte šećer i prokuhajte sirup. U kipućem stanju, izlijemo je preko obala i odmah ih uvaljamo. Omoti moraju biti prethodno sterilizirani. Okrenite naopako i ostavite u tom položaju dok se ne ohladi. Nije potrebno zagrijavati se. Najvjerojatnije, sada ste vrlo dobro naučili kako napraviti kompot od šljive. Imajte dobro iskustvo!