Pekmez od šljiva: recepti za kuhanje. Kako napraviti džem od žute šljive. Jam od šljiva u spor kuhalo

Slatki džemovi odavno se smatraju jednim od najomiljenijih proizvoda za stanovnike naše regije. Oni se temelje na bobicama i voću, koje se svodi na stanje želatine. Danas znamo veliki broj džemova koji su napravljeni od raznih voća, pa čak i egzotičnih. No, najpopularniji je još uvijek džem od šljiva. Može se naći u gotovo svim prodavaonicama, ali kuhanim kod kuće, višestruko je veći od okusa onih koji se pripremaju u tvornici. U isto vrijeme, vrlo je jednostavno napraviti ga kod kuće, sve što je potrebno su šećer i šljive. Ali o tome ćemo danas razgovarati.

Koje šljive odabrati?

Za takvu nabavu potrebno je odabrati plodove bilo koje boje i sorte. Ovdje je glavno da imaju gusto meso, a kosti su dobro odvojene od njega. Istrošeni i pokvareni plodovi moraju biti odbačeni. Šljive moraju biti zrele, ali ne prezrele, jer će se džem tada jako otežati. Neki kuhari preporučuju biranje slatko-kiselog voća, kako bi se pekmez od šljiva, čiji recepti dalje raspravljamo, pokazao kiselim. A ako skinete kožu s voća, gotova posuda će biti nevjerojatna. Za to se preporuča da se šljive blanširaju tri minute, a zatim ostružite kožu oštrim nožem.

Klasični recept od šljive

Sastojci: dva kilograma zrelih šljiva, jedan kilogram šećera i pola čaše vode.

priprema

Ovaj džem od šljive će se dopuniti vrućim crni čaj zimi ili domaći vrući kruh. Uživajte u obiteljskom krugu gledajući staru komediju.

Prije kuhanja, potrebno je dobro oprati voće i ukloniti kosti. Pripremljeni plodovi stavljaju se u lonac, pokriven šećerom i dodaje se voda. Tara je stavila vatru, masa je dovela do kuhanja, kuhala dvadeset pet minuta. Tijekom tog razdoblja, koža će se početi odvajati od ploda, ai sami će postati mekani. Zatim morate uzeti cjedilo i protrljati kroz njega kuhano voće. Meso se ponovno prokuha i kuha pet minuta, a zatim ostavi na stranu dok se ne ohladi. Tako se džem od šljiva za zimu kuha dva ili tri puta dnevno tijekom dva dana. Tijekom tog vremena, postat će neophodna konzistencija, a zatim će biti vruća.

Džem od žute šljive

Sadržaj kalorija u gotovom proizvodu ovisi o količini šećera u njemu. No, taj se proces može regulirati, ako uzmete voće slatke sorte, onda to možete učiniti s minimalnom količinom granuliranog šećera. Ali u ovom slučaju, krajnji proizvod će imati kraći rok trajanja.

Sastojci: jedan kilogram dvjesto grama šećera i jedan kilogram žutih šljiva.

priprema

Prije pripremanja džema od žute šljive, potrebno je oprati voće, osušiti i očistiti sjeme. Plodovi se stavljaju u tavi i prekrivaju šećerom, ostavljaju se pola sata da se sok pojavi. Zatim se masa dovede do vrenja na laganoj vatri, povremeno miješajući, kuha se deset minuta, zatim ohladi na sobnu temperaturu. Zatim se šljive ponovno stavljaju na vatru i kuhaju deset minuta, a zatim ohladi. Posljednji put su zakuhali, ulijevali u unaprijed pripremljene staklenke i valjali. Žuti džem od šljiva je spreman, a sada ostaje samo čekati zimu da uživa u njegovom velikom ukusu. Pa ide na zeleni čaj.

Kompot s džemom od šljiva s cimetom

Ovaj proizvod savršeno spaja okus cimeta, rakije i vanilije. Okus mu je neobičan, pa će ga svatko cijeniti.

Sastojci: jedan kilogram šljive "mađarski", tristo grama šećera, dvije žlice rakije ili ruma, pola žlice mljevenog cimeta, sto grama vode, malo vanilije.

priprema

Prije nego što napravite džem od šljiva, morate pripremiti voće. Da bi to učinili, očiste se od stabljika i lišća, izvade kosti, operu, dodaju vodu i namjeste kuhati na sporoj vatri dvadeset pet minuta. Nakon toga dodajte šećer i kuhajte deset minuta. S vremenom, isključite štednjak, na masu dodajte rakiju, vanilu i cimet, sve temeljito promiješajte.

Kompot se ulijeva u vruće pripremljene staklenke i sterilizira pola litre staklenke dvadeset minuta na niskom tiru. Nakon toga se završni proizvod namotava i omata tkaninom.

Jam od šljiva u spor kuhalo

Ovaj je proizvod prikladan za palačinke, knedle, slatku kašu, palačinke i ostala jela. Priprema se jednostavno i prilično brzo.

Sastojci: osam stotina grama zrelih šljiva, dva i pol šalica šećera, jedna žlica soka od limuna, tri grama želatine.

priprema

Prije nego što napravite džem od šljiva u laganom štednjaku, morate oprati voće, ukloniti kožu s njih, ukloniti kosti. Voće se melje u miješalici ili mlincu za meso, pomiješano sa šećerom i sokom od limuna. Pripremljena smjesa ulijeva se u lonac, pritiska se gumb "Steaming" i pričeka dok ne prokuha. Nakon toga, odaberite način "Kaljenje" i namjestite ga na jedan sat. U međuvremenu se želatina otopi u vodi, doda u šljive (tijekom vremena) i miješa. Gotov proizvod se ulije u prethodno skuhane posude i valjane.

Čokolada i džem od šljiva

Sastojci: jedan kilogram šljiva, pet stotina grama šećera, sto grama čokolade, jedna vrećica želatine.

priprema

Plodovi se peru i uklanjaju kosti, mljevenje u mlincu za meso ili u preradjivaču hrane. Nastali pire se stavi u lonac za pirjanje, doda se šećer, proključa, ukloni pjena koja se pojavi. Kuhajte na laganoj vatri petnaest minuta, nakon čega se komadi čokolade (mogu se slomiti) i zhelfix otopi u maloj količini vode u masu šljive. Kada se čokolada otopi, ploča se isključi, vrući gotovi proizvod se ulije u sterilne limenke i umota.

Takav pekmez od šljiva hvali svi koji su ga probali. U svom okusu izgleda kao slatkiš "Prunes in chocolate". Ako bacite puno šećera u džem, to možete učiniti bez jelx-a jer će ispasti debeli.

Dzem od šljiva-naranče. Prvi put

Ovaj neobičan proizvod vrlo je popularan kod djece. Često se dodaje kolačima jer ima jedinstven okus.

Sastojci: jedan i pol kilograma šljiva, jedna velika naranča, četiri šalice šećera, jedan štapić od cimeta.

priprema

prije kako napraviti džem od šljiva, trebate sipati naranču s kipućom vodom, a zatim izrezati na tanke krugove, bez pilinga, kosti treba ukloniti. Krugovi su izrezani na četiri komada, stavljeni u lonac, ulijte malo vode i prokuhajte na laganoj vatri dok koža ne postane meka. Šljive se kamenuju, dodaju kuhanoj naranči zajedno sa šećerom, a mješavina se zavri, nakon čega joj se cimet stavi i kuha dok se ne zgusne dvadeset minuta, povremeno miješajući. Na kraju kuhanja izvadi se cimet, a gotovi džem od šljiva i naranče ulijeva se u unaprijed pripremljene limenke i valjane.

Dzem od šljiva-naranče. Drugi način

Sastojci: jedan kilogram polovica šljiva, jedna velika naranča, jedan kilogram šećera, jedna žlica mljevenog cimeta.

priprema

Nerafinirana naranča prolazi kroz mlin za mljevenje, dodaje se pola šljive, šećer i kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Tada se u smjesu doda cimet od zemlje, promiješa i ulije u sterilizirane posude, ali ne pokriven poklopcima. Tara s džemom stavite u pećnicu petnaestak minuta, nakon čega je pećnica isključena, ali banke nisu uklonjene i ostavite ih tamo dok se ne ohlade. Tijekom tog vremena na površini se zaglavi film. Tara je uklonjena i zatvorena kapama na kapi. Proizvod čuvajte na sobnoj temperaturi.

Pekmez od šljiva s orasima

Sastojci: jedan kilogram šljiva, sto grama oraha, pola čaše vode, devet stotina grama šećera, sto grama grožđica.

priprema

Orašasti plodovi i grožđice preliju se kipućom vodom i ostavljaju deset minuta kako bi se kuhali na pari, a to će vam omogućiti bolje upijanje sirupa. Tada se voda isprazni. Šljive se čiste, kosti se uklanjaju, dodaje se voda i kuha 10 minuta kako bi se omekšala. Zatim dodajte šećer, grožđice i orašaste plodove, kuhajte na laganoj vatri četrdeset minuta, povremeno miješajući. Pjena koja se pojavi mora se ukloniti. Vrući krajnji proizvod se ulije u prethodno pripremljene staklenke i valjane, okreće poklopcima petnaest minuta, a zatim se vraća u suprotni položaj. Tara se hladi i čisti za pohranu. Bon appetit!

Konačno ...

Sada znamo kako napraviti džem od šljiva. Voće treba odabrati zrelo, bez ikakve štete. Ovisno o njihovoj vrsti, količina šećera u pripremi džema može biti različita.

Šljiva je bogata raznim elementima u tragovima, vitaminima i mineralima. To je prirodni antioksidans. Plodovi su prikladni za čišćenje crijeva i stimuliranje mišićnih kontrakcija, stoga su od velike važnosti u prehrani. Štoviše, ovaj plod je u stanju ukloniti kolesterol iz tijela, nepotrebnu sol. Šljive su prikladne za probavne probleme, pomažu kod zatvora i crijevna atonija, posjeduju diuretička svojstva. Voće ojačati kardiovaskularni sustav, spriječiti aterosklerozu, smanjiti rizik od srčanog udara, krvnih ugrušaka, i omogućiti vam da biste dobili osloboditi od edema.

I djeca i odrasli vole džem od šljiva. Ovaj proizvod je ukusan i zdrav, tako da ga svaka domaćica ima u svojoj konzervacijskoj zalihi. Može se dodati u kolače, proširiti na kruh i konzumirati vrućim čajem na duge zimske večeri. U svakom slučaju, redovita konzumacija džema od šljiva riješit će se mnogih zdravstvenih problema. Ali ne zaboravite da sadrži šećer, tako da nije pogodan za one koji pate od dijabetesa, kao i za one koji žele izgubiti na težini.