Vino od nara: značajke, proizvođači, osvrti

Vino je poznato ljudima već dugo vremena, ali orijentalni vinari se bave pripremom ovog pića od nara. Možda donijeti najpoznatije vino od nara iz Armenije. Piće se prilično razlikuje od uobičajenog grožđa, ima svijetli okus, bogatu boju i bogatu aromu. Vino od nara je pravi dar za istinskog poznavatelja.

Nar za vinara

To je Europljani koji misle o pića odmah podsjetiti grožđa, ali na Istoku šipak je dugo bio cijenjen. Ovo je prilično složeno voće, prvi eksperimenti s pripremom alkohola iz njega bili su kategorički neuspješni. Vino nara je u upotrebi relativno nedavno, prvi put uspješno je pripremljeno prije samo tri desetljeća.

Posebnost je u tome što plodovi imaju relativno nizak sadržaj šećera, pa se fermentacija obično ne događa prirodno. Od čega su tako popularna Armenska vina od nara? Tajna je jednostavna: uspjela je donijeti takve sorte, u kojima je koncentracija šećera znatno viša od one kod drugih. Od njih možete pripremiti plemenito piće.

Zemljopis i distribucija

U našim prodavaonicama najčešća su vina od nara od strane armenskih vinara. Ova zemlja je glavni dobavljač pića na svjetskom tržištu. To ne čudi, budući da je u sunčanom i toplom dijelu Armenije najbolje slatke i sočne sorte nara. Na prodaju su poluslatki šipak i suha vina. Neki su pripremljeni uz uvođenje šećera u fazi proizvodnje.

Ali pioniri su bili, čudnovato, narod Izraela. Ovdje je vino nara pripremljeno po prvi put u povijesti čovječanstva. Sada zemlja opskrbljuje svjetskom tržištu suhe, ekološki prihvatljive proizvode s vrlo niskim postotkom šećera.

Proizvodne tajne

Kao što se može vidjeti iz pregleda, vino nara u osobi koja ju je prvi put probala ostavlja težak dojam. Primijećeno je da ima prilično neobičan okus, za razliku od grožđa. No, proces proizvodnje je prilično blizu. Plodovi čiste, napunite ih posebnim posudama i omogućite fermentaciju u prirodnom načinu rada.

Priprema vina od nara vrlo je slična načinu na koji stvaraju alkoholna pića od desertnog grožđa. Neki proizvođači zainteresiranim stranama nude jedinstvena stara vina. Vino nara je već desetljećima u bačvama! Vrijednost takvog pića je vrlo visoka, ali, kako kažu sladokusci, okus i miris se isplati.

Kultura potrošnje

Čak i ako pitko vino uzrokuje mnoga pitanja i sumnje, još je teže s vinom od nara - malo je stručnjaka u ovom području. Međutim, trebali biste poslušati savjete Armenaca: ovdje se piće poslužuje na stolu ohlađenom na 14 stupnjeva i često ostavlja bez pratnje. Okus vina je opor, ugodan, lišen bliskosti. Mnogi vjeruju da su vina od nara slični vinskim desertnim vinima u njihovom ukusu.

Vrijedi probati!

Naravno, navika vinove loze, koja je davno nastala, neće dopustiti da pice od nara ozbiljno konkuriraju klasicima - barem ne u bliskoj budućnosti. Pa ipak, ne smijete sebi uskratiti priliku da pijuckate ovo neobično piće, ako vam se pruži prilika.

Kao stručnjaci kažu, u maloj količini šipak vino nije samo ukusna, ali i korisno - to je karakterizira povećana antioksidativna aktivnost, to jest, procesi starenja usporiti. U sastavu plemenitog alkoholnog pića je prisutno linoleinska kiselina dolazi iz sjemena ploda. Može inhibirati tvari koje izazivaju maligne tumore.

Zanimljivi trenuci

U mnogim istočnim zemljama granata je već dugo simbolizirala plodnost i uspjeh.

Najpoznatiji proizvođač vina od nara je tvrtka Rimon.

Najbolja bačva za odležavanje vina izrađena su od sorti hrasta koje se uzgajaju u Francuskoj.

Trenutno, u našoj zemlji, vina od nara najzastupljenije zastupaju proizvodi Armenije, marke Frans. Cijena jedne boce je oko 600 rubalja.

Neke tehničke točke

U procesu pripreme alkoholnog pića granata se može fermentirati sve dok tvrđava ne dostigne sedam posto. Nakon toga, voćnu masu možete premjestiti u hrastovu bačvu i ostaviti na hladnom mjestu deset dana. Do kraja razdoblja, snaga pića raste na 16 stupnjeva.

Što kombinirati?

Vino nara ima okus trešnje i duhana. Gurmani preporučuju da ga koristite uz voće, desertna jela.

Najveći proizvođač: "Ararat"

Ovo povjerenje nije prvo desetljeće koje se smatra središtem armenske umjetnosti vina. Znatiželjni turisti mogu posjetiti muzej, koji govori mnogo o povijesti i tehničkim aspektima proizvodnje vina. U zbirci povjerenja danas ima oko tri tisuće jedinstvenih sorti alkoholnih pića, od kojih se neke čuvaju više od jednog stoljeća. Trenutno postoje samo tri takva velika trezora s „tekućim zlatom“ širom svijeta - osim Armenije, Italija i Francuska imaju bogatstvo.

"Ararat" se pozicionira kao tvrtka koja cijeni tradiciju i koristi drevne metode proizvodnje vina. Ovdje se koriste samo hrastove bačve, u svemu vlada klasično. Neki vinari još uvijek koriste krstače, koji su tradicionalni kontejneri za čuvanje glinenih vina.

A ako ste vi sami?

Mnogi su znatiželjni - je li moguće napraviti vino od nara? Doista, nema ništa teško u tome, samo trebate zalihe voća, vremena i strpljenja. Za domaće vino za pet kilograma nara, morate imati jedan i pol kilograma šećera. Uspjeh će u velikoj mjeri ovisiti o kontinuiranom praćenju, budući da su granate predstavljene u prodaji u našim trgovinama siromašne šećerom, pa je kvaliteta pića u potpunosti određena dodatkom tijekom pripreme.

Voće se temeljito pere, zrna se odvajaju, ručno miješaju ili tuču, miješaju sa šećerom, zatim se postavlja vodena brtva, a spremnik se stavlja u toplu prostoriju dva i pol mjeseca. Svaki tjedan potrebno je miješati buduće vino tako da se pjena ravnomjerno rasporedi po volumenu. Ako se proces fermentacije ne pokrene, možete ga pokrenuti s pregrštom grožđica. Kada je spremno, vino se dekantira, filtrira, potpuno uklanja sediment, pluta mjesec dana u bankama i dopušta da stoji. Nakon toga možete poslužiti piće za stolom. No, okus će biti još bolji ako pustite vino stajati pola godine.