Varijacije salata od svinjskih ušiju

Mnogi ljudi zanemaruju iznutrice, čineći iznimku osim jetre. Međutim, takva predrasuda je neopravdana: iz gotovo svakog komada trupa možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Ne vjerujte - pokušajte kuhati salatu od svinjskih ušiju. I pobrinite se da su prikladni ne samo za snack pivo u prijateljskoj muškoj tvrtki. Jelo je dostojno ukrasiti svečani stol.

Prvi korak

prijesan svinjske uši Možete kupiti i na tržištu iu mesnicama, pa čak iu nekim supermarketima. Jesu jeftini, takva kupnja može priuštiti svima. Ali prije kuhanja salate od svinjskih ušiju, glavni sastojak mora biti kuhan. I ova faza ima svoje nijanse.

Prvo, preporuča se namakanje ušiju u hladnu vodu najmanje jedan sat, po mogućnosti dva. Drugo, natopljeni nusprodukt je potrebno pažljivo ostrugati nožem, ukloniti prljavštinu, dlačice i grubi sloj kože, a zatim ponovno temeljito isprati. Treće, nusproizvod je potrebno kuhati na minimalnoj vatri, uz stalno uklanjanje pjene, od pola sata do dva. I to treba redovito provjeravati na spremnost, tako da uši ne postanu letargične i zadrže laganu krizu pri grizu.

Oko pola sata prije spremnosti, proizvod se soli i začinjava začinima. Među njima mora biti barem grašak i lovor.

"Portugalske uši"

Ovo je najjednostavnija salata od svinjskih ušiju: recept uključuje samo nusproizvode, češnjak i cilantro. Priprema se osnovna: dvije kuhane uši se izrežu na komadiće ili trake, sjeckani češnjak (šest klinčića) i sjeckani zeleni uliju se u zdjelu za salatu (šest klinčića) i nasjeckanim zelenilom, obučeni u maslinovo ulje, razrijeđeno octom oko 1: 2.

Unatoč jednostavnosti, salata je vrlo ukusna. Ako vam se ne sviđa cilantro, zamijenite ga peršinom.

Korejska ponuda

Salata s svinjskim ušima i mrkvom zasigurno će privući ljubitelje azijske kuhinje. Tradicionalno se ponašamo s glavnim proizvodom, samo tijekom kuhanja dodamo raznolikije orijentalne začine tako da je nusproizvod začinjen. Osim ušiju, trebat će vam još jedna mrkva. Treba ga naribati, bolje naribati, a koristi se za korejska jela. Nusproizvod se reže na tanke slamke i ručno protrlja s octom i šećerom (uzima se po vlastitom nahođenju).

Sada je riječ o mirisnom ulju. Za njegovu pripremu ulje se ulije u posudu; kad je vruć, u tekućinu se polažu zdrobljeni češnjak i sitno sjeckani luk. Morate se pržiti gotovo do crne boje. Tada se ulje odvodi i vraća u posudu; Prži mrkve sa začinima za korejska jela. Nakon hlađenja, uši su povezane s povrćem, začinjene uljem, pomiješane i ostavljene na sat ili dva da se ulije.

Korejska salata s svinjskim ušima i mrkvom može se pripremiti i lakše: kupiti gotove mrkve, kombinirati ih s nusproizvodom, okusom s češnjakom i octom i maslacem. Međutim, stručnjaci vjeruju da je ova opcija nepristojnija prema ukusu i ne prenosi sve okuse.

Kineska salata od svinjskih ušiju

Kuhinja Srednjeg kraljevstva ostavlja malo ljudi ravnodušnim. Može se reći da se kineska jela vrlo uspješno natječu s japanskim, talijanskim i francuskim. Nemojte nas iznevjeriti i ponudili kinesku salatu od svinjskih ušiju s krastavcem.

Da bi se što više približio okusu originala, uši bi se morale kuhati uz dodatak cimeta, zvijernog anisa i korijena đumbira. Kinezi preporučuju njihovo hlađenje u bujonu, izrezati ih na tanke trake.

Druga neophodna komponenta su krastavci. Po broju njih trebalo bi biti samo malo manje od ušiju. Rezanje povrća također se preporučuje slamkama.

Treći sastojak je svježa čili ljuskana i usitnjena u kolutove. Svi su sastojci pomiješani, a salata od svinjskih ušiju obučena je češnjakom, crnim rižinim octom (1 dio), soja sosom (2 dijela) i sezamovim uljem (0,5 dijelova). Spreman vrsta salate U prahu sa susamom.

Salata "Fusion"

Jasno je da se pod tim imenom pojavljuju razne grickalice. Ali stvarno je nemoguće odvojiti se od ove salate od svinjskih ušiju, tako da on zaista zaslužuje svoj "naslov". Nusproizvod se priprema na već opisani način i izreže se istim prugama. Velik ružičasti luk se polaže u pola prstena i marinira u octu (dvije žlice), razrijedi s 8 žlica vode i doda dvije žlice šećera na nekoliko sati. Jaja su kuhana - predlaže se uzeti 3-4 komada za dva uha. Treba ih rezati na kriške. Lagano prešani luk pomiješan s drugim proizvodima, salatu dopunjuje pola limenke konzerviranog graška, papra, soljene i obrađene majonezom. Degustacija se može započeti nakon sat vremena namakanja.

Sa zelenim grahom

Manje hranjiva, ali ništa manje ukusna i ukusna je salata od svinjskih ušiju, koja uključuje grah. Dva luka se narezuju na pola prstena, koji se trebaju pržiti u biljnom ulju, ali ne do pune spremnosti, ali tako da trake zadrže laganu krizu. U ovom trenutku, posuda se izlije. zeleni grah - dvjesto grama. Ako je zamrznuta, nije je potrebno prethodno odmrzavati. Povrće se čuva pod pokrićem do nadmetanja. Kada su hladni, grah i luk se ulivaju u zdjelu za salatu s prugama ušiju; jelo je soljeno morskom soli, malo posuto octom i obrađeno uljem, u kojem je zelenilo propadalo.

Neobična salata

Uključuje komponente koje na prvi pogled mogu izgledati nekompatibilne. Zapravo, ispostavilo se da je egzotično, ali vrlo atraktivno za okus.

Dvije uši se kuhaju uz dodatak korijena celera i peršina, mrkve i dva cjelovita oljuštena luka. Završni nusproizvod se reže - ovaj put ne prugama, već kvadratima.

Bundeva se čisti od sjemenki i oguliti, izrezati na kockice, zaliti slanom toplom vodom i staviti na štednjak osam minuta dok ne postane mekana, nakon čega se juha osuši i povrće se ostavi da se ohladi. Za dva uha dovoljno je pola kilograma bundeve.

Crvene bugarske i zelene ljute paprike čiste se i sitno mrvljuju. Također izrežite dva luka. Komadići se prže u biljnom ulju. Za punjenje miješalicom ili miješalicom, tucite dvije žlice maslinovog ulja, sok od dvije naranče, mljeveni papar i sol.

Sve su komponente složene u zdjelu za salatu i pomiješane. Salata se prelije oblogom; miješanje se ponavlja. Čuvanje u hladnjaku je opcionalno, ali poželjno. Prilikom posluživanja, jelo je ukrašeno cilantrom, bosiljkom ili peršinom.

Na bilješci

Ako stvarno ne želite predrasuditi uši, možete kupiti gotove, kuhane, dimljene. Skuplji, ali ne pretjeran. Jedino kada se koristi bilo koje jelo zahtijeva impregnaciju - takav je nusprodukt teži od jednog kuhanog.

Fotografije salata s svinjskim ušima zasigurno će zavesti svaku domaćicu da eksperimentira u tom smjeru.