Svinjski umak - pomoći bilo kojoj domaćici

Slažem se da umak od svinjetine može promijeniti okus jela do nepoznavanja. Čak i najobičniji krumpir izgleda delikatno. Svinjski umak spremam se brzo. Počnimo.

Klasični svinjski umak. recept

Trebat će vam tri stotine grama svinjskog filea, tri luka, tri srednje mrkve, trideset mililitara suncokretovog ulja, čajna žličica granuliranog šećera, jedna goveđa kocka, oko sedam stotina mililitara vode i začina.

Način kuhanja

Svinjska kašica obično ispada vrlo mirisna i nježna. Dakle, prvo tri puta usitnite filet. Takvo punjenje se zove trostruko. Uništite luk i sve mrkve i pržite ih na laganoj vatri u malom ulju. Drugim riječima, spremite povrće. Zatim nemojte uklanjati rešetku iz peći, već dodajte gotovu mljevenu žaru do prženja. Potrebno je da se ova smjesa isprazni. Deset minuta kasnije dodajte smrvljenu kocku bujona i vodu ravno u posudu. Nakon što se mješavina prokuha, ostavite je kuhati još dvadeset minuta. Svinjski umak je spreman! Poslužite uz vruće cijevi. Dobro se slaže s heljdom, tjesteninom, rižom i krumpirom.

Kremasti umak od rajčice svinjetina s gljivama: recept za kuhanje

A ovo je originalnija metoda pripreme za eksperimentatore. Ovaj umak je obilježen gustoćom i zasićenjem. Usput, uporaba škroba je takozvani "američki princip" u kuhanju.

Potrebni sastojci

Trebat će vam oko šest stotina grama svinjske pulpe, četiri stotine grama svježih gljiva (po mogućnosti gljive), kao i jedan veliki luk, dva skuta (prerađena), puna žlica rajčice, malo škroba (žličice), lovor i začini.

Kako kuhati

Svinjski file narežite na male komadiće. Gljive izrezati na četvrtine, nasjeckati luk. Rastopite škrob u vodi (pola šalice će biti dovoljno). Voda mora biti hladna i kuhana. Uzmite posuđe, u kojem ćete ugasiti, i stavite ga na srednje topline. Ulijte suncokretovo ulje i nježno stavite komade svinjetine na dno. Neka se crvenilo ravnomjerno. Zatim dodajte narezan luk na njega, a kada je podzolot, dodajte narezane gljive. Sol i papar lagano. Zapamtite da svake minute trebate miješati dobivenu smjesu. Zatim dodajte žlicu rajčice i sipajte nekoliko čaša vode. Uronite u umak lovorov list i pokrijte tavu poklopcem. Nakon dvadeset minuta poskakivanja umak će biti gotovo spreman! Možete čak i zakomplicirati recept. Na slanju poravnajte sir i dodajte umak. Zatim ulijte vodu u kojoj je škrob otopljen i dobro ga posolite. Neka se sos znoji još pet minuta. Što se tiče priloga, jela od mrvica dobro se kombiniraju s ovim umakom, na primjer, rižina kaša. Ne volite rižu - kuhajte heljdu. Na kraju, nitko ne zabranjuje posluživanje umaka i tjestenine te pire od krumpira. I ne bojte se eksperimentirati! Možda ćete pomoću pokušaja i pogrešaka pronaći idealnu metodu kuhanja za vas.