Svinjski kebab u pećnici: korak po korak recept

13. 3. 2019.

Jeste li ikada učinili svinjski ražnjići u pećnici? Ako ne, predstavit ćemo recept za ovo nevjerojatno ukusno jelo u ovom članku. Također ćemo vam ispričati o tome koja marinada se najbolje koristi za pripremu navedenog jela. svinjski kebab u pećnici

Korak-po-korak recept za kebab u pećnici

Većina ljudi navikli su na proizvodnju kebaba isključivo na otvorenom. Međutim, treba napomenuti da nemaju svi priliku da putuju u prirodu i kuhaju ukusno meso na ugljenu. Ako pripadate ovoj kategoriji ljudi, predlažemo da u pećnici napravite svinjski kebab. Po svom ukusu, praktički se ne razlikuje od jela koje se priprema na roštilju. Ovo je odlična opcija za one koji žele napraviti domaće ražnjiće, ali ne žele trošiti svoje vrijeme na napuštanje grada i paljenje vatre.

Dakle, trebat će nam:

  • svinjetina (komad mesa) - 1 kg;
  • slatke žarulje - 3 kom. (2 - za marinadu i 1 - za umak);
  • Limun svježe srednje veličine - 1 kom. (1/2 za meso i 1/2 za umak);
  • svježa zelena - velika hrpa;
  • svinjska mast svježa - oko 200 g;
  • svježi poriluk - velika hrpa;
  • papar, sol i druge začine - dodajte umaku i marinadu po želji.

Prerada mesnog proizvoda

Prije nego što napravite roštilj u pećnici, trebali biste pažljivo obraditi glavnu komponentu. Dio mesa mora se oprati u toploj vodi, a zatim odrezati sve suvišne elemente u obliku filmova i žila. Zatim, svinjetina je potrebno izrezati na srednje komade kvadratnog oblika i postaviti ih na stranu. kebab recept

Nakon obrade glavna komponenta treba nastaviti s pripremom svježe masti. Mora se isprati, a zatim osušiti papirnatim ručnicima i izrezati na vrlo velike komade.

Marinirano meso

Predstavljeni kebab recept preporučuje uporabu posebne marinade. Da bi to bilo potrebno, trebate oguliti luk, a zatim ih utrljati na veliki ribež. Dalje, oni bi trebali sipati sol, papar i druge začine, kao i sjeckati pola hrpa zelenila i poriluka. Nakon toga u istom jelu želite iscijediti polovicu limuna.

Izrada mirisne marinade, mora se ulijevati u meso i dobro miješati. Također, svinjetina mora biti postavljena i prethodno usitnjena mast. Svi sastojci trebaju biti čvrsto zatvoreni i ostavljeni na sobnoj temperaturi 60-80 minuta.

Formiramo jelo

Za kuhanje ukusnog svinjskog kebaba u pećnici svakako trebate kupiti dugačke bambusove ražnjeve. Oni su dužni posaditi sve marinirano meso, izmjenjujući ga s komadima slanine.

Također, za pripremu spomenutog jela potrebno je uzeti veliki lim za pečenje i pokriti ga s nekoliko slojeva folije za hranu (s reflektirajućom stranom prema gore). U budućnosti, to bi trebalo biti izloženo 5-6 komada slanine, a zatim staviti na donjem sloju peći. Što se tiče kebaba na ražnjićima, preporučuje se da ga stavite na rešetku koja se mora postaviti neposredno iznad limova za pečenje. marinada za kebab

Posude za toplinsku obradu

Nakon što se meso i tava stavi u pećnicu, treba ga odmah uključiti i postaviti na temperaturu od 250 stupnjeva. Na taj se način preporučuje kuhanje svinjetine sve dok svježa krv ne prestane teći iz urezanog dijela mesnog proizvoda.

Usput, za vrijeme toplinske obrade posude, gornji dio kebaba može se vrlo brzo ispeći. U tom smislu, preporučuje se da se redovno okreće, držeći vrhove ražnja.

Nakon što je meso dobro zapečeno, a masnoća će popušiti, jelo se može sigurno ukloniti iz pećnice.

Izrada umaka

O tome kako napraviti marinadu za roštilj, opisali smo gore. A kako bi se takvo jelo pokazalo ukusnijim i mirisnijim, svakako treba poslužiti svoj vlastiti kuhani umak. Da biste ga stvorili, morate fino sjeckati poriluk, kao i luk i svježe zelje. Dalje, sastojci potrebni za okus sa začinima i limunovim sokom. Po želji u umak se može dodati stolni ocat.

Poslužite shashlik na stol

Sada znate kako kuhati kebab u pećnici. Nakon što se potpuno ispeče, mora se postaviti na tanjur, bez skidanja s ražnja. Od gore navedenog, proizvod od mesa mora se preliti umakom koji ste sami pripremili i odmah staviti na stol. Osim ovog jela, možete napraviti prilog u obliku kuhanog ili zgužvanog krumpira, kao i svježeg povrća. Uživajte u jelu! kako kuhati šiš-kebab

Marinada za kebab s majonezom

Zasigurno znate da marinade za takva jela kao kebab, ima mnogo. Ako ne znate točno kako namočiti meso za navedeno jelo, odmah ćemo vam ga ispričati.

Kako kuhati kebab u pećnici, detaljno smo opisali malo više. Zato ovaj proces nećemo ponoviti i opisati. Mi ćemo vam samo reći kako pravilno namočiti meso za kebab. Za to nam trebaju:

  • svinjetina (komad mesa) - 1 kg;
  • slatke lukovice - 2 kom.
  • mast od majoneze - oko 150 g;
  • slana rajčica - 2 kom.
  • papar, sol i druge začine - dodajte marinadi na okus.

Kuhinjska marinada

Marinada na majonezi za takvo jelo je jednostavna i jednostavna. Da biste to učinili, ogulite slanu rajčicu, a zatim je pomiješajte u mikseru u stanje kaše. Zatim, dobiveni umak od rajčice je potrebno kombinirati s majonezom, dodati papar, sol i druge začine.

Što se tiče slatkih žarulja, one se moraju očistiti i izrezati na debele prstenove.

Mariniranje

Meso za šiš kebab u marinadi majoneze treba biti oko 2 sata. No to je uvjetovalo da svinjetina nije zamrznuta, već samo malo ohlađena. meso kebab

Dakle, komadi mesa moraju se kombinirati s marinadom i temeljito promiješati. Dalje, morate staviti luk i ostaviti ispod poklopca neko vrijeme.

Izrada bijele marinade

Nije za svakoga tajna da su kebabovi kuhani po kavkaskoj recepturi najukusniji. Ako želite isprobati ovo jelo, trebat će vam sljedeće komponente:

  • svinjetina (komad mesa) - 1 kg;
  • zeleni luk - nekoliko perja;
  • slatka paprika - 1/3 žlica;
  • sušeni bosiljak - ½ žlice;
  • kumin - ½ žlice;
  • limun - 2/3 voća;
  • papar i sol srednje veličine - dodati marinadi na okus.

Postupak kuhanja

Za pripremu takve marinade, sitno sjeckati zeleni luk, zatim iscijediti sok od limuna i pažljivo utrljati sastojke uz pomoć tolkushki. Nakon što dobijete homogenu kašu, dodajte slatku papriku, sušeni bosiljak, kumin, sol i papar. Konačno, svi proizvodi moraju biti temeljito izmiješani. domaći ražnjići

Kako se ukiseli?

Nakon kuhanja marinade potrebno ga je položiti u zdjelu s mesom i dobro promiješati s rukama. U ovom obliku poželjno je ostaviti svinjetinu pod poklopcem točno jedan i pol sat. Zatim se može sigurno peći u pećnici, kao što je opisano na samom početku članka.