Svinjska šnicla - za one koji su vrlo gladni

Vrste schnitzela

Većina nas, ako se ne pripremi, probala je poznati bečki šnicl. Ovaj krupni komad mesa, koji prema pravilima treba pokriti prilog, Austrijancima su predstavili talijanski kuhari. Priprema jela od teletine. Nijemci imaju svoju viziju šnicla - to nije usitnjeno, već nužno pohano meso. Skladišta koja vole: pivo, tijesto od jaja, brašno, mrvice kruha. I obrtnici su uspjeli staviti gljive, šalice ananasa, naribani sir na vrhu. Sve se koristi: govedina, teletina, svinjetina, piletina, puretina i čak ... listovi kupusa. A bilo je i takvih inovacija kao što je sjeckani mljeveni šnicel. Ovdje ćemo pogledati glavna pravila kako kuhati svinjski šnicl.

klasik

Najstariji način je da ne pobijedite meso. Ali onda vam je potrebno meso - najbolji dio trupa. Mi ga smanjiti ... idealno na shaybochki, ali ovdje - kako će uspjeti. Glavno je da komadi nisu bili debeli, negdje centimetar široki. U dubokoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, začine i sol. Pržiti komad svinjskog mesa vilicom, umočiti ga u ovu mješavinu ulja i raširiti na dobro zagrijanu suhu tavu. Popejte tako 30 sekundi na svakoj strani. Za nas je važno da se svinjska šnicla ne peče, već da se formira samo kora koja neće dopustiti da sok pobjegne. Dakle, to nije kuhanje, već priprema za proces.

Kako kuhati svinjsku šniclu

Razastiramo komade mesa na tanjur i prelijemo posudu s mješavinom ulja, gdje smo prethodno umočili kotlete. Ploču prebacite s velikog požara na minimum. Kada ulje postane vruće, stavljamo naše šnicle unutra i pržimo do potpune spremnosti - oko 10 minuta za svaku stranu. Zagrijte tanjur, stavite na njega gotove proizvode i umotajte u foliju: pustite da se mesne okruglice i dalje znoje i zagrijavaju. Kao što možete vidjeti, ovaj cijeli proces neće potrajati više od pola sata. Ne treba nikakvo tijesto ili duže premlaćivanje.

Svinjski kotlet

Za ovu opciju, komadići svinjetine trebali bi biti tanji - debljine oko pola centimetra. Moraju se ponovno uloviti ravnomjerno, ali na takav način da ne postoje praznine. Pripremite dvije zdjele: stavite brašno i papar u jedno, a jaje, pomiješano sa soli, u drugom. Prvo razbijte komadiće mesa u jajetu, a zatim u brašno. Morate pržiti na srednjoj vatri minutu sa svake strane. Kao što možete vidjeti, to je također vrlo brz način za zadovoljavanje gladi.

Svinjski šnicl s umakom od limuna i luka

Meso prerežite preko vlakana na tanke kriške, posipajte s obje strane mješavinom soli, crnog papra i slatke paprike. Prelijte 3 žlice biljnog ulja u vruću tavu i pržite svinjetinu 4-5 minuta dok se ne pojavi blago zlatna korica. Stavite komade u foliju, sigurno omotajte i pošaljite pola sata u malo zagrijanu pećnicu (90-100 ° C). Dok se peku, pirjaju, pripremaju umak. Luk sitno nasjeckajte i pržite u masnoći, gdje se meso peče. Istisnite limun izravno u posudu, dodajte pola čaše bijelog stolnog vina i nepotpuno čašu juhe (dostupno iz kocke). Razrijediti juhu žlicu meda u ovoj smjesi, staviti grašak-dva piment i druge začine na okus, sol. Stavite tekućinu u posudu na čir i prokuhajte dok se njezina količina ne ispari. Dodajte svinjski šnicl Ukrasite (tjestenina, riža ili kuhani krumpir) i prelijte umakom.