Svinjski file - recepti za jake muškarce!
Zbog vrlo visokog sadržaja masti, svinjetina se smatra najhranjivijim proizvodom. Međutim, svinjska krzna uopće ne vrijedi za ovu izjavu. Recepti za kuhanje, od kojih veliki broj, s vremena na vrijeme, čini da izgleda kao čista dijetna hrana. Da, i kako osjetljivo crveno meso može biti štetno, pogotovo ako su u transportnom lancu uključeni proteinski spojevi koji isporučuju kisik u većinu perifernih dijelova tijela?
Pržena svinjska riba
To će zahtijevati
Što voli svinjetinu? Jednostavni recepti, to je ono što. Bit će sve odjednom, i za ukras. Dvjesto grama svinjskog filea - punog medaljona, po mogućnosti, ali i valjkasto ispruženog, također prikladnog, crvene rajčice, velike i mesnate, crnog papra, četvrtine crvenog luka, maslinovog ulja, soka od limuna, soli sirovo jaje U izobilju, zar ne? Ali kakav će ukusan i srdačan doručak biti za velikog, snažnog i zdravog čovjeka!
priprema
Dakle, najprije trebate komad svinjske soli i papra. Velikodušno! Istodobno na vatru stavljamo lonac za kuhanje jaja i tavu za prženje mesa. U posudu prelijte maslinovo ulje i pričekajte da se dovoljno zagrije. Meso je potrebno pržiti na tavi za škampe desetak minuta s obje strane (ili od svih - ovisno o komadu). Jaje kuhati nakon kuhanja četiri minute dok se stanje ne prokuha ili sedam minuta za kuhanje. Dok se meso peče, pripremite prilog. Što je više moguće, luk narežite, posolite i prelijte sokom od limuna kako biste se borili protiv gorčine i mirisa. Tko voli "topliji" ili se ne boji slatkog ujutro u podzemnoj željeznici, može spasiti limun za drugu prigodu. Umutujte rajčicu u luk, razmazite ga maslinovim uljem, solju i paprom. Tako stavite na prednje jutarnje tanjure: prekrasan komad pečenog mesa, salatu od rajčice i luk, a za dekoraciju - razbijeno jaje, također pampered sa soli i paprom. Ovdje je takvo lagano svinjsko pecivo. Recepti, također, moram reći, nije teško.
Pečena svinjska svinjetina
To će zahtijevati
Jedna svinjska krzna, soja umak, crni papar svježe mljeveno i sjeckano čili, provansalsko bilje, masline i maslac, poriluk, češnjak češnjaka, med, sol, ružmarin, timijan i kadulja - na grančici, grašak crnog papra, čaša bijelog vina.
priprema
Slatku ribu izrežite medaljonima od dva centimetra, pospite paprom i začinskim biljem, ulijte umakom od soje i maslinovim uljem. Neka pržite u hladnjaku nekoliko sati. Poriluk je izrezan u cilindre od tri do četiri centimetra, a zelenila su što je moguće manja. U tavi stavite bijeli dio maslaca dok se ne omekša, a zatim dodajte zeleni dio zajedno s paprom. Mi solimo. Ulijte vino. Mi isparavamo alkohol i skupljamo ovaj mirisni umak do kraja: par prstena paprike zgnječeni češanj češnjaka, med, ljekovito bilje. Neka polako peče na štednjaku još petnaest minuta. Tada grane ružmarina, timijana i kadulje treba ukloniti. Bio je red na svinjetinu. Svakim medaljonom pržite u suhoj tavi ravnomjerno na svakoj strani i savijte u tavu do poriluka, kako biste je pripremili. Traje oko deset minuta. To je spremna svinjetina. Recepti za njegovu pripremu su složeni samo s obiljem posebnih sastojaka koji se mogu samo jednom i gotovo zauvijek kupiti u bilo kojem supermarketu - to se odnosi na bilje, začine i maslinovo ulje.