Krumpirski knedle: recept s fotografijama

Recept za knedle od krumpira nam je dao tradicionalnu bjelorusku kuhinju. Kao i mnogi drugi, ovo jelo ima nekoliko mogućnosti kuhanja. Između njih postoje samo manje razlike, jer će glavni sastojak u svakom slučaju biti krumpir. Jelo se priprema kao glavni, kao i prilog za meso. Krumpirske knedle su hranjive, ukusne i ukusne, tako voljene od strane odraslih i djece.

Opis drevnog jela

Knedle poznate su nam kao tradicionalno slavensko jelo. Međutim, ovi recepti su prisutni u mnogim kuhinjama svijeta. Kuhani na bjeloruskom recept, knedle Oni su sočni, nježni, topi se u ustima. Slaveni su vjerovali da bi takvo jelo moglo biti dovoljno da nahrani vrijednog čovjeka.

I recept za knedle od krumpira Poljske kuhinje. Tamo su od davnina služili na stolu zajedno sa sirom i rastopljenim maslacem. Uz krumpir, manu ili brašno, svježi sir, a ponekad i svježe bobice dodali su masi.

U Mađarskoj su knedle kuhane s paprom i slaninom u umaku od vrhnja. Austrijanci su radije kuhali juhu s njima. U Norveškoj su mještani pravili knedle, ne krumpir, nego bijelu ribu. Pomiješan je s lukom, brašnom, začinskim biljem i jajima, pripremljene su kuglice, kuhane i poslužene s umakom od vrhnja.

To nisu svi recepti za knedle od krumpira. Neke od mogućnosti kuhanja uključuju dodavanje gljive, mesa ili povrća. Najbolje jelo u kombinaciji s kiselim vrhnjem.

Glavni sastojci za izradu tradicionalnih knedli od krumpira

Za klasični recept za knedle od krumpira potrebno je samo nekoliko sastojaka koji se obično nalaze u svakom domu:

• krumpira;
• jaja;
• brašna
• luk
• sol.

Također je potrebno prvo pripremiti gazu, kroz koju će biti prikladno istisnuti višak soka. Količina svakog proizvoda može se izračunati samostalno, ovisno o tome koliko gotovog jela trebate nabaviti. Za 8-10 krumpira srednje veličine potrebno je uzeti 1 jaje i 1 luk, 3-4 žlice brašna. Ako postoji mjesto, jaje se može isključiti s popisa sastojaka.

Recept za krumpirove knedle: koraci kuhanja

Pripremljeni krumpir treba oprati, oljuštiti i naribati na najmanji ribež. Možete ga pokušati samljeti u mikseru, ali, kao što praksa pokazuje, ova metoda je mnogo gora. Zatim trljajte luk. Usput, to može biti tlo u miješalica kako ne bi ozlijediti oči.

Kada se krumpir i luk protrljaju, moraju se pomaknuti u gazu i dobro stisnuti kako bi se riješili viška tekućine. Preporučljivo je uzeti veći komad i uvaljati ga u 3-4 sloja. Što je tkanina gušća, to je bolje i udobnije. Nastali sok ne treba izliti - to je korisno u budućnosti. Stoga ga ostavljamo u šalici.

Stavite masu u posudu, dodajte jaje, posolite. Tijekom tog vremena, tekućina u čaši će stajati, sipati, a na dnu nalazimo škrob. Mijenjamo u običan spremnik, na krumpir i luk.

Sljedeći korak u receptu za sirove krumpirove knedle jest dodavanje brašna. Teško je reći koliko je potrebno, jer sve ovisi o vrsti krumpira, kakvoći spina i tako dalje. Potrebno je dodati malo, svaki put miješajući masu. Trebalo bi napraviti meko tijesto, od kojeg se bez napora možete okretati loptice.

Prije skaliranja knedle, stavite na štednjak da zagrije široku veliku tavu, napola napunjenu vodom. Sada nastavite s oblikovanjem knedle. Vjeruje se da što je manje loptica, ukusniji je obrok. Stoga ih nemojte činiti veličinom kokošjeg jajeta - bolje kao prepelice. Premalen, također, neće raditi. I ne trebate postići idealan oblik, jer su deformirani. Knedla proširila na pladanj, prethodno posuta brašnom.

Kada voda u posudi zavri, mora se posoliti - to je vrlo važno. Ako želite, možete dodati lovor i crni papar za okus. Zatim ispustite knedle jednu po jednu. Potrebno je vrlo pažljivo ometati kako se ne bi slomile loptice. Važno je stalno miješati, da se knedle ne lijepe.

Potrebno je kuhati na srednjoj vatri dok se ne kuha. Kada se knedle pojave, morate ih pustiti da prokuvaju još nekoliko minuta i možete ih dobiti. Preporučljivo je koristiti skimmer, a ne spajati se u cjedilo.

Kugle su već u ovoj fazi pogodne za hranu, ali tradicionalni recept (s fotografijama knedle od krumpira u ovom materijalu) uključuje pečenje na maslacu - tako da proizvodi izgledaju još privlačnije. U isto vrijeme potrebno je svaku loptu okrenuti. Tada će se peći sa svih strana i dobiti mnogo ukusnije.

Krumpirske knedle s mesom

Za kuhanje mesnih kugli morate pripremiti:

• 1 kg krumpira;
• 200 g svinjskog filea;
• 250 g krumpirovog škroba;
• 1 luk;
• sol i papar na okus.

Ogulite krumpir, operite, prokuhajte u slanoj vodi i narežite. Stavite u zdjelu, dodajte škrob i promiješajte. Zatim trebate staviti masu na stol i mijesiti tijesto bez brašna rukom.

Gotovu kuglicu izrežite u nekoliko komada, kobasice odvojite od svake i izrežite. Od komada da bi loptice, u svakoj od njih napraviti mali udubljenje. Podmažite lim za pečenje, a zatim stavite knedle na njega.

Sljedeća faza u receptu knedle od krumpira s mesom je priprema svinjetine. Mora se rezati na trake i pržiti u tavi. Kada meso postane zlatno, pošaljite mu sitno sjeckani luk, sol i začine po želji. Potrebno je pržiti do završetka.

Pripremljene knedle uronjene u vodu i kuhajte dok se ne pojave - a zatim ih odmah uklonite. Stavite kuglice na tanjure, stavite meso i luk u udubljenja, sipajte posudu s maslacem, u kojem je svinjetina pržena, ili rastopljena krema, i poslužite na stolu. Mesne okruglice su spremne.

Recept za knedle od krumpira s mljevenim mesom

Ova mogućnost kuhanja došla nam je iz njemačke kuhinje. Sam proces kuhanja malo se razlikuje od bjeloruskog, s jedinom razlikom što se luk dodaje ne krumpiru, već mljevenom mesu. U ovom slučaju, također je bolje pripremiti krumpir, kao u prethodnom receptu - kuhati i mijesiti ili naribati. Iz nastalog tijesta napravi se kolač i u njemu se rasprostre mljeveno meso. Zatim trebate napraviti kugle. Knedle s mljevenim mesom kuhaju se na velikoj vatri sve dok ne plutaju. Zatim morate ugasiti vatru i kuhati još 10 minuta.

Knedle od pirea od krumpira

U tradicionalnom receptu, umjesto sirovog krumpira, možete koristiti kuhani krumpir, pire sa žlicom. Ili puni pire, ali bez dodavanja ulja. Okus gotovog jela neće patiti od toga, ali iskusnim domaćicama se i dalje savjetuje da ga kuhaju na tradicionalan način - od sirovog krumpira. Gore je prikazan recept za knedle s fotografijama i korak po korak opis procesa, pa nećemo ponavljati.

Krumpirske knedle sa sirom

Nevjerojatno ukusni su knedle sa sirom i bosiljkom. Za pripremu lopti potrebno je:

• 1 kg krumpira;
• oko 250 g brašna;
• 2 jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• bosiljak.

Krumpir mora biti kuhan, oguljen i zgnječen. Također ga možete proći kroz mlin za meso. Narezati sir, dodati na krumpir. Zatim pošaljite jaja, brašno, bosiljak i umijesite tijesto u šalicu. Roll kuglice i kuhati ih prema tradicionalnom receptu.