Nalivanje marelica kod kuće: značajke kuhanja i recepti

Svatko je upoznat sa sočnim i slatkim prekomorskim voćem - marelicom, koja se pojavljuje u izobilju na našim policama u toploj sezoni. Međutim, može se ukusno konzumirati ne samo svježe, nego iu raznim vrstama praznina. Na primjer, možete napraviti zadivljujući lijevak od marelica vlastitim rukama.

Ukratko o marelicama

Ovo južno voće bogato je raznim vitaminima i elementima u tragovima koji su izuzetno korisni za ljudsko tijelo. Sadrži mnogo vlakana, vitamina skupina B, C, E, H. marelica sadrži kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij, klor, sumpor, cink, željezo i druge korisne tvari. Niskokalorična voćka - samo su 44 kilokalorije prisutne u 100 grama proizvoda.

Upotreba marelice preporuča se osobama koje pate od bolesti štitne žlijezde, srca, bubrega ili niskog hemoglobina. Pokazuje se u avitaminozama i pretilosti, poboljšava imunitet i stabilizira živčani sustav. Marelice su cak napravljene od lijekova koji se koriste u lijecenju virusnih infekcija.

Što je liker?

Slušajući riječ "liker", ne znaju svi tko je piće u pitanju. Dakle, liker - to, naravno, alkoholno piće, koji se priprema na temelju voća ili bobica kod kuće. To je vrlo slatko, ugodan okus, oni sadrže manje alkohola i bez aditiva u obliku kvasca (kao u tinkture). Likeri se razlikuju od likera, također i slatkih alkoholnih pića, u tome što ih nije potrebno čuvati u bačvama, osim u alkoholu, alkohol je najvažnija stvar, a sirovine za voće i bobice su u likeru.

Infuzije su rano sazrijevanje, srednje dozrijevanje i kasno sazrijevanje - sve zato što im razdoblje dozrijevanja varira od jednog mjeseca do šest mjeseci, ovisno o tome je li piće blago alkoholno. U pravilu, bobičasti likeri sazrijevaju brže voće. Stoje na toplom mjestu, ali su pohranjeni na hladnom mjestu.

Lijevanje marelica kod kuće: trikovi za kuhanje

Liker od marelice je možda jedan od najukusnijih. Ranije u Rusiji, marelica je bila bez presedana, pa je stoga piće iz njega bilo visoko cijenjeno. Međutim, on i danas prima pohvale. Ipak, postoje određene suptilnosti proizvodnje. Dakle, ako plod ima čvrstu pulpu, moguće ih je podvrgnuti fermentaciji - tako će se sok bolje isticati. I tako da je volumen izvađen sok bio više, nakon što je primio, možete zaliti kipuće vode na pulpe, miješati i ponovno odvod već razrijeđen sok.

Plodove za izradu likera treba uzeti ravno i meko (ali ne trule), bez pukotina ili udubljenja na koži, bez grančica, lišća ili bilo kojeg drugog otpada. Vodka za lijevanje (ako je recept za marelični liker) također je bolje uzeti dobro, ne biste trebali uštedjeti na vlastitom tijelu i kupiti proizvod niske kvalitete koji se može otrovati.

Tako da budućnost liker marelica nije previše jaka, dopušteno je koristiti kada se priprema ne šećer, ali sirup na vodu i šećer. Tako možete ubiti dvije ptice jednim kamenom - smanjiti jačinu alkohola i povećati volumen proizvoda. Usput, bolje je uzeti mali šećer, jer se brže i bolje rastvara.

Mnogi ljudi vole dodavati razne začine likerima - čak i ako nisu u receptu. Za tu su svrhu prikladne vanilija, cimet ili klinčići.

Priprema voća

Kao što je već spomenuto, svi recepti od marelica koriste samo odabrano voće, čak i bez ikakve štete. Voće treba biti svježe, ali ne prezrelo. Što je slatka sorta marelica, to će se okusiti liker, pa o tome morate razmišljati zasebno. Ako imate vlastiti vrt s marelicama, dvostruko je savršen za korištenje za piće - uostalom, sam domaćin je odgovoran za ove plodove i sigurno zna da se u njima ne miješaju nikakve kemikalije.

Nema potrebe za uzimanjem prevelikog ili premalog voća, optimalno - srednje veličine. Prije kuhanja marelice, potrebno je temeljito ponovno sastaviti marelice, izbaciti one pokvarene, a one preostale temeljito isprati, ukloniti ostatke i osušiti. Važna točka: što su dulje marelice ležale nakon što su ubrane i obrađene, to više gube korisna svojstva. Stoga se preporuča da ih odmah primijenite za svoju namjenu.

Najbolji recepti za liker od marelice

Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog pića: sa i bez votke, sa i bez dodataka začina, s raznim dodatnim sastojcima ... Najbolji recepti za sok od marelica su navedeni u nastavku.

Lijevanje kostima

Kako pravilno koristiti kosti, raspravit ćemo u nastavku, ali za sada - o sastojcima. Tri kilograma marelica trebat će kilogram šećera i votke s jačinom od 40 posto - približno dva litra.

Kosti treba ukloniti iz pripremljenog voća, kora treba očistiti (tako da je dobro uklonjena, možete ispustiti voće u kipuću vodu na par minuta), i usitniti meso (ručno, u miješalici, mlin za meso - što god želite). Pomiješajte sa šećerom. Uklonite jezgre iz male količine sjemenki, usitnite ih i dodajte masi. Prelijte svu votku i ostavite da ostane na toplom mjestu nekoliko mjeseci. Kada je rakija spremna, miris će ići. U procesu čekanja, posudu s pićem treba povremeno protresti, a kada je spremna, filtrirati prije ulijevanja.

Višnja trešnje

Ulijevanje marelice s ptica trešnja uključuje korištenje oko dvjesto grama bobica, pod uvjetom da marelice - najmanje pet kilograma. I oni i drugi trebaju biti lagano osušeni: za to, na vrući dan, trebali bi ih ostaviti vani, prekriti gazom, ali ne na izravnom sunčevom svjetlu. Marelice moraju biti bez sjemena.

Suho voće treba drobiti i naliti u pripremljeni sirup (voda plus šećer u jednakim omjerima - litra i kilograma, itd.). Zatim dodajte istu količinu vina, zatvorite spremnik i temeljito protresite.

Napitak je ostario oko tri mjeseca na toplom mjestu, povremeno ga treba potresti. Gotovi liker mora biti filtriran.

Mješavina bobičastog mješavine

Berry mješavina za lijevanje marelice po ovom receptu može biti bilo koji po nahođenju "proizvođača", ali nevjerojatan okus i bogatstvo daje kombinaciju voća kao što su maline, ogrozda i jagoda. Sve bobice treba koristiti u jednakim omjerima, broj marelica - po volji, može biti više ili isto.

Bobice, poput marelica, moraju se ubirati i usitniti. Prelijte svu votku i ostavite na toplom mjestu šest tjedana. Nakon toga iscijedite voće i dodajte sirup na šećer i vodu (omjer jedan na jedan). Ostavite dva mjeseca.

Nalivši se na votku

Ulijevanje marelica na votku prema ovom receptu osigurava uporabu 500 mililitara votke po kilogramu voća, kao i litru 60 posto alkohola. Osim toga, trebat će vam oko kilograma šećera i male količine limunske kiseline.

Sjeckane marelice treba naliti s votkom i alkoholom, dobro promiješati, zatvoriti posudu i ostaviti na toplom mjestu par mjeseci. Zatim morate isušiti tekućinu, istisnuti voće, filtrirati i preliti vrući šećerni sirup s limunskom kiselinom. U čistim bocama ostavite nekoliko mjeseci na tamnom mjestu, nakon čega ga možete koristiti za određenu namjenu. Neki dodaju cimet umjesto limunske kiseline.

Jednostavno zalijevanje bez votke

Deset kilograma marelica zahtijeva samo dva kilograma šećera. U ovom receptu, marelica voćni likeri ne moraju biti slomiti, to je dovoljno da ih izrezati na nekoliko komada, nakon uklanjanja svih sjemena. Voće treba miješati sa šećerom i masu napuniti odgovarajućom posudom. Prelijte svu uobičajenu vodu, zatvorite gazom, ostavite prije vrenja pod sunčevom svjetlošću. Kada će se budućnost rakije fermentirati, morate nositi medicinsku rukavicu na vratu boce, probušiti je na nekoliko mjesta (možete prstima). Ostavite par mjeseci na toplom tamnom mjestu.

Korištenje jama

Kosti iz marelica, odnosno njihove jezgre, mogu se uspješno koristiti u recepturama za pripremu ovog pića. Međutim, treba imati na umu da nepravilno odvajanje jezgara od jama može dovesti do tragičnih posljedica: u ljusci jezgre postoji dovoljna količina cijanidne kiseline koja uzrokuje trovanje hranom kada ulazi u želudac.

Postoji i čitava masa recepata od likera marelice, osim toga, bilo koji od dostupnih može se poboljšati po vašem ukusu. Pokušajte i pustite da vaše piće postane pravo piće bogova!