Pripreme za zimu: salata od krastavaca

Ljetni mjeseci prolaze glatko jedan za drugim. Sada je sezona berbe zamijenjena povrćem. Staklene salate od krastavaca izgledaju sjajno u nizu očuvanih slanih i ukiseljenih braće. Salata od krastavaca je univerzalna vrsta pripreme. Može se poslužiti kao predjelo, kao i odličan dodatak mesu, kuhanom krumpiru ili pireu, a može se koristiti i za slanu i krastavce.

Salata od sirovog krastavca

Jednostavno se priprema, odmah se jede (dokazana praksa). Ne zahtijeva troškove ulje i vrijeme za zagrijavanje. Na 3 kg krastavaca, morate uzeti 100 grama. krupna sol, 250 gr. šećer, 150 ml octa, 250 gr. luk i češnjak (ne može se smanjiti, jer je u ovom receptu dodatni konzervans). Sastojci se pripremaju, prijeđite izravno na kuhanje.

1. Plod izrežite na pola, a zatim na kriške od 0,5 cm, luk narežite sitno, usitnite ili gnječite. Stavite sve u veliki umivaonik, začinite solju i šećerom, lagano promiješajte s rukama i ostavite ga na miru oko 12 sati, što je prikladnije rezati navečer i ostaviti da stoji preko noći. U jutarnjim satima volumen u zdjelici će se smanjiti za otprilike pola, puno soka će se isticati. Djelomično se može isušiti i napiti. Začinjena, ali ukusna!
2. Pripremite 4 staklenke i poklopce od 700 ml: isperite, zapalite u pećnici ili zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Rasporedite salatu od krastavaca u limenkama, lagano nabijte, zavrnite s navojnom kapom ili navijte na starinski način.

Marinirana salata od Korejski krastavci s mrkvom

Dobar snack za svečani stol, ili kao dodatak jela od mesa ili na krumpir. Uzmi 4 kg krastavaca, 3 kom. mrkva i luk, 100 gr. sol, 300 ml octa, čašu maslaca i šećera, 5 češnjaka češnjaka, nekoliko polu-listova, 10 gr. sjeme kopra.

1. Izrežite po malim krastavcima u 4 komada. Šargarepe (po dužini) izrežite na tanke slamke, narezajte luk na prstenje.
2. Prenesite povrće u veliku lonac za pirjanje, lagano promiješajte s rukama. Dodajte sol, maslac, kopar, Lavrushku, lomljeni češnjak, ocat, šećer. Sve promiješajte, ostavite na miru dva sata. Pripremite 5 kapica i sterilne limenke po litri. Napunite staklenke salatom, pokrijte poklopcima, sterilizirajte, zavrnite nakon četvrt sata.

Salata od krastavaca "čarobni štapić"

Odaberite 4 kg "zaraslog". Dodajte jedan i pol kilograma luka, glavu češnjaka, 100 grama koprenih grančica, čašu šećera i, naravno, konzervanse: čašu octa (korisnije od jabuke), 3 puna (s klizačem) žlica. sol.

1. Voće se reže na pola, a zatim na pola prstenova od 0,5 cm, a za prevelike krastavce izrežite pola prstena na dva dijela. Na isti način nasjeckajte luk, sitno isjeckajte kopar, nasjeckajte češnjak (ne pritišćite!) Na prozirne ploče.
2. Presavijte sve u veliku lonac, pokrijte šećerom i solju, lagano promiješajte rukom i ostavite sat vremena. Sadržaj tave treba se smiriti i dati sok.
3. Zagrijte na srednjoj vatri do vrenja. Neposredno prije kuhanja prelijte ocat i promiješajte. Pustite da prokuha oko 15 minuta dok krastavci ne nestanu.
4. Konzerviranu salatu od krastavaca posložite na limenke (sterilne), zavrnite na poklopcima ili zavijte. Zatim nastavite sa konzervacijom kao i uvijek: okrenite naopako i zagrijte toplinu.